Kesäpiirakkaa

 Tein pari viikkoa sitten mökille jälkiruuaksi mansikkapiirakkaa. Perhe piti kovasti. Teinineidin poikaystävä sanoi piirakan olevan varmasti hyvää myös vadelmilla. Silloin kuva jäi ottamatta, ja ohjekin kirjoittamatta talteen. Eilen kävelimme Poukan tilalle kirpparikahvilaan. Jo kävelymatkalla ihastelimme ja söimme tietä reunustavia vadelmia. Koska jalassa oli vain tennarit eikä mitään astiaakaan mukana, entinen yrittäjä ja teinineiti lähtivät vielä paremmin varustautuneina vadelmien perään. Tänään sitten piirakka vadelmista. Mehevä paistos ei kaipaa edes kastikkeita, mutta mitäpä ei vaniljakastike tai vaniljajäätelö parantaisi. 

VADELMAPIIRAKKA

6-8 palaa

175g huoneenlämpöistä voita

2dl hienoa sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl mantelijauhoja

200g vadelmia

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen

2. Vatkaa huoneenlämpöinen, pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen

3. Kääntele kuivat aineet sekaan

4. Sekoita puolet vadelmista taikinaan. Rypistä leivinpaperi ja laita se vuokaan. Levitä taikina vuokaan. Painele loput vadelmat piirakan pinnalle. (Nyt vuoka 18x 22cm, myös 20-22 cm pyöreä piirakkavuoka käy)

5. Paista 35-40 minuuttia

Valmistusaika: 10 min + paistaminen 35-40 min

Salaattia grillistä

 Uusimmassa Glorian Ruoka & Viinisä oli kansikuvajuttuna resepti, jota piti päästä maistamaan. Ja hyvin salaatti maistuikin kesäisenä hellepäivänä mökin terassilla. Perinteisen caesarsalaattikastikkeen sardellit korvataan tässä grillatussa versiossa kapriksilla, mikä toimii erittäin hyvin. Kapriksia kun  on aina kaapissa, mutta ne sardellit pitäisi erikseen ostaa. Jätin ohjeen krutongit pois, mutta lisäsin salaattiin nopeasti valkosipulin ja chilin kanssa pannulla paistettuja jättikatkarapuja.

GRILLATTU CAESARSALAATTI

4 pienehköä sydänsalaattia

rypsiöljyä

*

kastike:

1 1/2 rkl kapriksia

valkosipulinkynsi

1 rkl sitruunamehua

2 tl dijonsinappia

1/4 tl mustapippuria

2rkl parmesaania raastettuna

2 dl majoneesia

*

1 dl parmesaania raastettuna

*krutonkeja/ katkarapuja/ grillattua kanaa

1. Valmista kastike. Hienonna kaprikset, kuori ja raasta valkosipulinkynsi, purista sitruunanmehu. Sekoita kaikka kastikkeen aineet ja levitä kastike tarjoiluastian pohjalle

2. Halkaise salaatit, (Jätä kanta paikoilleen, se pitää salaatin kasassa. Isommat sydänsalaatit voi leikata neljään lohkoon). Sivele salaatti rypsiöljyllä ja grillaa leikkuupinta alaspäin 1-2 minuuttia, Käännä ja grillaa vielä vajaa minuutti. Nosta salaatit  grillistä kastikkeen päälle. Raasta parmesaania pinnalla ja tarjoa heti

Valmistusaika: 20 minuuttia

Happy birthday!

 Kesän aikana perheessä vietetään useat syntymäpäivät ja muutamat nimipäivätkin, joiden vakiokakkuina ovat olleet joko Brita-kakku tai marenkikakku. "Pikkuneidin" syntymäpäiviä varten etsin jotain uutta reseptiä ja päädyin Valion limoncellomisuun, jota tuunasin mansikoilla. Ajattelin ensin laittaa mansikoita kerrosten väliinkin, mutta pelkäsin niiden kostuttavan pohjaa liikaan, joten senjätin nyt kokeilematta. Löysin kaupasta vain glutenittomia savoiardikeksejä, mutta sehän ei haitannut, tulipa testattaua, että hyvää on gluteenittomanakin.

Kakku on kätevä pakata mukaan vaikka mökille vietäväksi

MANSIKKAINEN LIMONCELLOMISU

12 annosta aikuisille

Savoiardikeksejä  (nyt reilu paketti n 250g)

Kostutukseen:

1 dl sokeria

3/4 dl sitruunamehua

1 dl limoncelloa

Täyte:

2 prk mascarponea (à 200g)

2 prk vispikermaa (á 2 dl)

3/4 dl tomusokeria

1/2 dl limoncelloa

*

sitruunakreemiä vajaa 2 prk

Päälle:

mansikoita

pistaasipähkinöitä

1. Yhdistä kostutuksen sokeri ja sitruunamehu pienessä kattilassa. Kuumenna, kunnes sokeri on sulanut. Lisää joukkoon limoncello

2. Vaahdota kerma ja mascarpone kulhossa vaahdoksi, lisää sokeri ja limoncello ja sekoita

3. Kastele  keksit molemminpuolin limoncelloliemessä ja laita vuokaan  (20 x24 cm) yksi kerros.  Levitä päälle vajaa puolet masacponeseoksesta ja sen päälle kerros sitruunakreemiä

4. Kastele seuraavan kerroksen keksit ja levitä keksit sitruunakreemin päälle. Lisää kerros mascarponeseosta ja päälle sitruunakreemiä

5. Pursota pinnalle raitoja lopusta mascaponeseoksesta. Nosta jääkaappiin tekeytymään yön yli

6. Leikkaa mansikat pieneksi ja levitä mascarponeraitojen vällin. Viimeistele hienonnetuilla pistaasipähkinöillä

Valmistusaika:  1h ja tekeytyminen yön yli

Talvinen Britakakku

 Vuoden 2026 voi hyvin aloittaa klassisella leivonnalla, joka toimii vuoden ympäri sesonkien mukaan. Tosin minä tein tätä klassikkoa ensimmäistä kertaa kesäsesongin ulkopuolella. Kokoonnuimme perjantaina muistojen äärelle ja kutsuimme mukaan yhden yhdistyksen perustajista. Yhdistyksen taloudenhoitaja Kaija lupasi tehdä tapaamiseen hyväksi todettua kuituleipää (ohje seuraa), minä lupasin tehdän pääruuan eli kasviskeiton (ohje seuraa) sekä jälkiruuan. Ensin ajattelin juustokakkua hyödyntäen joulupiparien loput, tapaaminen kun olisi  loppiaisen ja nuutinpäivän välissä. Kun tapaamisen päivä lähestyi mietin jälkiruokaa ja päätinkin tehdän perheemme kesäjuhlien klassikkoa nyt talvisessa asussa, eli britakakkua. 

KARPALO- KINUSKIBRITA

(12-16 annosta)

4 kananmunan valkuaista

ripaus suolaa

3 tl vaniljasokeria

3 dl hienoa sokeria

(kaikki aineet huoneenlämpöisinä)

*

250g voita

2 dl hienoa sokeria

4  kananmunan keltuaista

3 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

(kaikki aineet huoneenlämpöisinä)

*

3 prk karpalo-kinuskirahka

2 dl kuohukerma

200g karpaloita (pakaste)

kinuskikastiketta (nyt valmista)

hippunen suolaa

1.Valmista marenki vatkaamalla valkuaiset kiiltäväksi, kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja suola pienissä erissä

2. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita mukaan keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää  vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi

3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina pellille. Levitä marenki pinnalle. Paista 175-asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä.  Tähän asti voit tehdä aiemmin edellisenä päivänä tai jos teet sitä ennen pakasta pohja. Leikkaa levy kahtia

4. Vaahdota kerma ja sekoita puolet kermavaahdosta rahkaan. Levitä suurin osan seoksesta kakunpuolikkaalle. Ripottele päälle kolme neljäsosaa karpaloista ja levitä loppu rahkaseos päälle

5. Sekoita hippunen suolaa kinuskikastikkeeseen. Levitä kinuskiraitoja kakkupohjan päälle. Nosta toinen kakunpuolikas päälle ja paina kevyesti

6. Levitä loppu kermavaahto päälle ja ripottele karpaloita pinnalle. Vedä kinuskiraitoja päälle. Anna tasaantua viileässä hetki ja nauti

Valmistusaika:  30 min + paistaminen 35 min + jäähtyminen  30 min

Myskikurpitsasesonki

Syksyn myötä myös kurpitsat saavat paikkansa kaupan vihanneshyllystä ja kotikeittiön raaka-aineena. Minulle tutuin on myskikurpitsa. Iso myskikurpitsa riittää hyvin pariinkin ruokaan. Vihannes on raakana vaikea kuoria, mutta sen voi paahtaa uunissa kuorineen ja halutessaan poistaa kypsästä kurpitsasta kuoret. Nyt paahdoin kurpitsan paloina. Osan paloista söimme (kuorineen) paistetun lohen ja tsatsikin kanssa ja lopuista tein kuorittuna keittoa. Keittoon kurpitsa meillä useimmiten päätyykin, kuten tässä Tommin reseptissä, Perhon ravintolakoulusta peräisin olevassa keitossa tai broilerin kanssa thaimaalaisessa keitossa. Uunissa paahdettuna kurpitsa on erinomainen lisuke niin lihalle kuin kalallekin ja toimii hyvin myös  kasvisruokana. 

MYSKIKURPITSAKEITTO

myskikurpitsa 

(n 800g , jos teet vain keiton. Isompi jos käytät kurpitsaa muuhunkin)

6 valkosipulinkynttä

2 rkl harissatahnaa

suolaa, mustapippuria

rypsiöljyä

*

1 l vettä

1/2 pkt  Koskenlaskijajuustoa (voimakas)

tlk valkoisia papuja (tai kikherneitä tai punaisia linssejä)

muutama pieni braatwurtsi

1. Leikkaa myskikurpitsa reiluiksi lohkoiksi. Laita lohkot uunivuokaan, lisää valkosipulinkynnet kuorineen, harissa, suolaa, mustapippuria ja rypsiöljyä. Hiero käsin mausteet kurpitsoihin. Paista 200-asteessa n 20-30 minuuttia kunnes kurpitsapalat pehmenevät. Kuori kurpitsapalat. Laita talteen tai valmista heti keitoksi

2. Laita kurpitsapalat kattilaan. Purista valkosipulit kuorista mukaan. Valuta ja huuhtele pavut ja lisää kattilaan. Paloittele koskenlaskija ja lisää se ja vesi kattilaan. Keitä viitisne minuuttia  tai kunnes koskenlaskija on sulanut ja soseuta sauvasekoittimella.

3. Halutessasi paista pinnalle braatwurstiviipaleita

Valmistusaika: 40 min

Grillatut nektariinit

Kilon pakkaus nektariineja (tai persikoita) on helppo napata ostoskärryyn. Kotona sitten ottaa yhden ja toteaa kivikovaksi. Jos hedelmien kypsymistä jää odottamaan, ainakin yksi pakkauksesta homehtuu, ennen kuin kypsyy. Jos sinulla on grilli parilalla tai parilapaistinpannu, saat nektariineista helposti hyvää. Kivi pois, nektariini paloiksi, vähän öljyä pintaan ja parilalle kypsymään. Grillaamiseen vähän raa'at hedelmät ovat jopa parempia kuin kypsät. Grillatut nektariinit ovat helppo mökkijälkkäri ranskankerman tai vähän ylellisempi jälkiruoka calvadostilkalla jalostetun mascarponevaahdon kanssa. Nyt grillasin nektariineja ja halloumia salaattiin. Miniäkin, joka vasta Suomeen muutettuaan oppi syömään salaatteja, ihastui tähän suolaisen-makeaan salaattiin.

SALAATTI GRILLATUSTA NEKTARIINISTA JA HALLOUMISTA

4 nektariinia

paketti halloumia

erilaisia salaatteja 

yrttejä; lehtipersiljaa, kesäsipulinvarsia, basilikaa, mäkimeiramia 

(tai mitä yrttimaalla kasvaakin)

kastike:

3/4 dl oliiviöljyä

3 tl valkoviinietikkaa

ripaus sokeria

suolaa ja mustapippuria myllystä

1. Valmista salaattikastike sekoittamalla kaikki aineet

2. Halkaise nektariinit ja poista kivi. Leikkaa puoliskot vielä kolmeen osaan veneiksi

3. Sivele nektariiniveneet salaattikastikkeella ja grillaa parilalla joka puolelle hyvät raidat. Tähän menee nektariinin kypsyydestä riippuen 5-15 minuuttia. Nosta nektariinit sivuun

4. Kuivaa halloumi hyvin ja sivele oliiviöljyllä. Grillaa kuumalla parilalla molemmin puolin vajaa minuutti /puoli. Nosta sivuun ja leikkaa viipaleiksi

5. Revi salaatit tarjoiluastiaan. Levitä nektariiniveneet ja halloumi päälle ja kaada salaattikastike pinnalle

6. Tarjoile hyvä vaalean leivän kanssa tai grillatun kanan, lohen tai muun haluamasi proteiinin kanssa

Valmistusaika: 30 min

Kahden kaalin gratiini

 Lasten ollessa pieniä kukkakaaligratiini oli meillä usein toistuva kesäruoka. Nyt sen tekeminen on jostain syystä jäänyt. Kotiuduimme tänään mökiltä ja koska tämä viikko menee iltoihin sijoittuvien kulttuuririentojen vuoksi kaupunkikodissa, laitoin jääkaapin kiinni ja tyhjensin myös kellarista vihanneksia kotiin, mm kukkakaalin. Kotona taas jääkaappi oli tyhjä, mökiltä tuotuja aineksia lukuunottamattta. Yhdessä jääkaapin nurkassa piileksi kesäkuisella päiväyksellä purkki ranskankermaa. Juustoja meillä on aina. Gratiinia siis tiedossa. Kukkakaali, jonka olin ostanut miettimättä, miten sen valmistaisin, oli liian pieni ruuaksi yksinään ja otin sen seuraksi pakastimesta saman verran parsakaalia. Olen aiemmin käyttänyt gratiineihin kermaa tai keittänyt bechamel-kastikkeen, tänään käyttämäni ranskankerma toimi minusta niitä molempia paremmin.

KUKKAKAALI-PARSAKAALIGRATIINI 

2-3:lle pääruokana, 3-4:lle lisäkkeenä

pieni kukkakaali

parsakaali (nyt pakasteesta)

kesäsipuli varsineen

50g parmesaania

50g mozzarellaraastetta

1 prk ranskankermaa

rypsiöljyä

1. Leikkaa kukkakaalista ja parsakaalista pieni pala kantaa pois. Leikkaa varret ja kukkakaalin lehdet pieneksi ja irrota nuput suupalan kokoisiksi. Leikkaa kesäsipuli varsineen viipaleiksi. Raasta parmesaani

2. Paista kesäsipulia ja kaalien varsia ja lehtiä pari minuuttia, jotta ne pehmenevät. Lisää ranskankerma ja sekoita. Lisää mozzarellaraaste ja puolet parmesaaniraasteesta ja sekoita

3. Keitä kukkakaali ja parsakaalin nuppuja viitisen minuuttia, valuta vedet pois

4. Kaada uunivuokaan liraus rypsiölyä ja levitä reunoille. Kaada kaalit vuokaan ja kaada kastike kaalien päälle. Tasoita. Ripottele pinnalle loppu parmesaaniraaste

5. Paista 225-asteessa 15 minuuttia

Valmistusaika:  30 min

Hävikistä herkuksi- mansikkamehu

 Ensimmäiset kotimaiset mansikat oli jo syöty ja mansikankannat biojätteessä, kun muistin viime kesänä löytämäni mansikkamehun ohjeen. Jatkossa siis mansikankannat talteen ja mehun tekoon. Isosta mansikkalaatikosta tulee muutama desi mansikan kantoja ja siten reilusti mehuakin. Jo yhden pienen mansikkarasian kannoista saa lasillisen mehua ja kantoja voi kerätä muutaman päivän kannelliseen rasiaan jääkaappiin. Sokerin määrää voi lisätä, jos haluaa makeampaa mehua. Mehun voi halutessaan pakastaa, meillä se tulee juotua samantien.

MEHU MANSIKAN KANNOISTA

2 dl mansikan kantoja

1-2 rkl hienoa sokeria

6 dl vettä

1 rkl sitruunamehua

(pala vaniljatankoa)

1. Perkaa mansikat vähän ronskisti, jotta kantaan jää kiinni pala hedelmälihaa. Laita kannat, sokeri, vesi ja sitruunamehu kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia

2. Anna seoksen jäähtyä ja siivilöi. Nauti sellaisenaan jääkaappikylmänä tai laimenna kivennäisvedellä

Valmistusaika: 30 min

Mysin keittiöstä- lipstikkakeitto

Työkaverilla oli alkukesästä eväänä lipstikkakeittoa. Olin kuullut siitä puhuttavan, mutten koskaan maistanut. Lusikallinen työkaverin lautaselta kertoi, että sitä pitää tehdä. Minulla jopa kasvaa mökillä lipstikkaa ja olen tehnyt siitä lipstikkasuolaa kuivaamalla. Kesä ehti jo mennä ilman keittoa. Tänään jääkaapissa oli muusia varten ostetuista perunoista puolet jäljelle. Mökin lipstikka kärsi jo pakkasöistä. Onneksi naapurilla oli edelleen hyvässä kunnossa oleva lipstikka ja sain luvan verottaa sen lehtiä. Sain vuosia sitten nipun kopioita Mysi Lahtisen resepteistä. Niistä ainakin yksi maksaruoka on päätynyt tännekin. Nyt oli aika kokeilla lipstikkakeiton reseptiä. Mysi Lahtinen taisi olla ensimmäisiä, joka toi kokkaukseen kuvailevia adjektiiveja ja muutenkin värikästä kieltä, jo reseptiä lukiessaan saattoi aistia tuoksut ja maut. Tätä tehdään uudestaankin.

MYSIN LIPSTIKKAKEITTO

3 isoa sipulia

6-8 isoa jauhoista perunaa

2 dl tuoretta lipstikkaa

rypsiöljyä 

1 1/2 l kasvislientä

2 dl kuohukermaa

mustapippuria myllystä

lipstikkasuolaa (oma lisäys)

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi perunat. Hienonna lipstikan lehdet

2. Kuullota sipuleita kattilassa rypsiöljyssä (Mysi Lahtinen käytti voita) kunnes ne antautuvat, lisää lipstikat ja kääntele sipulin sekaan. Hauduta hetki koko ajan sekoitellen. Lisää perunat ja sekoittele vielä hetki

3. Lisää kasvisliemi ja desi kermaa, mausta mustapippurilla (Mysi käytti valkopippuria ja hivenen sokeria). Anna kiehua hiljakseen noin tunti, soseuta keitto

4. Maistele ja tarvittaessa lisää suolaa tai lipstikkasuolaa. Lisää loppu kerma ja kiehauta

Valmistusaika: 15 min ja keiton kiehuminen n 1 tunti

Syksyinen luumujälkkäri

 Sain reilun annoksen luumuja ja vielä "kaupan päälle" kasvihuoneesta kurkun ja tomaatteja. Kurkku ja tomaatti päätyivät jääkaapin vihanneslokeroon ja tulevat lähipäivinä syödyksi. Luumut sitä vastoin olivat niin kypsiä, että ne piti ottaa käsittelyyn heti. Entinen yrittäjä apuun, jotta saimme kivet poistettua. Tämä olikin työläin homma. Osasta keitin luumumarmeladia vaikka juustojen kanssa syötäväksi, osan pakastin pienen sokerimäärän kanssa aamujugurtin kanssa nautittavaksi ja lopuista tein kahdella eri versiolla luumupaistosta. Ensimmäisen paistoksen tein eilisen jälkiruuaksi ja entinen yrittäjä pisteli tänään aamulla loput. Joten piti tehdä toinenkin paistos. Nyt tutulla omenapaistoksen ohjeella. Vähän makuasia kumpi oli parempaa. Tämänpäiväisen paistoksen pinta oli ihanan karamellinen, mutta eilisessä mantelilastut toivat kivaa rapeutta

LUUMU-MURUPAISTOS

n litra luumuja kivet poistettuna

1 dl (muscovado)sokeria

*

muruseos:

75g sulatettua voita

2 dl kaurahiutaleita

1 dl mantelilastuja

1/2 dl (muscovado)sokeria

*

kastike:

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 dl kreikkalaista/ turkkilaista jugurttia

1. Hiero uunivuuan pinta voilla. Kaada luumut astiaan ja ripottele sokeri pinnalle, sekoita

2. Yhdistä muruseoksen aineet ja jaa seos tasaisesti luumujen pinnalle. Paista 200-asteessa n 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki

3. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistä jugurttiin. Tarjoile luumu-murupaistoksen kanssa

Valmistusaika: 1 tunti jäähtymisineen

Alkukesän raparperi-mansikkakakku

 Kesäkuun alkupuolella vietettiin työpaikallani avoimia ovia. Lupasimme kutsussa kahvit kesäisen kakun kanssa. Alkukesä kun on kakun makuina olisivat mansikka ja raparperi. Kakkujen leipomien lähestyi ja paikallisissa kaupoissa ei ollutkaan raparperia. Tilanteen pelasti veljen vaimoke, pyysin apua ja ystävällisesti meille toimitettiin parikymmentä vartta raparperia. Kakussa kaurakeksipohja ja raparperinen täyte. Valmistin kolme kakkua ja muuten seurasin alkuperäistä ohjetta, mutta tein kakut 26 senttisiin vuokiin, eli suurensin aineiden määriä, lisäksi lisäsin raparperin määrää ja sen myötä käytin myös yhden liivatteen enemmän. Jos raparperihilloke on kovin löysää, voi liivatetta tarvita enemmänkin

RAPARPERI-MANSIKKAKAKKU

(kymmenelle)

250g kaurakeksejä (gluteeniton)

100g voita (laktoositon)

*

6 dl raparperipaloja

tilkka vettä

1 dl sokeria

*

3 dl vispikermaa (laktoositon)

2 dl maitorahkaa (laktoositon)

2tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä + vettä liottamiseen

3 rkl sitruunamehua

*

mansikoita, sitruunamelissaa

1. Laita kaurakeksit tukevaan muovipussiin ja murskaa kaulimella. Sulata voi. Sekoita hienonnetut kaurakeksit voisulaan. Laita leivinpaperi irtopohjavuuan pohjalle ja painele seos tasaiseksi kakkuvuuan pohjalle. Viipaloi muutama mansikka ja laita ne keksipohjan päälle kakkuvuuan reunaa vastenNosta kylmään

2. Paloittele raparperi ohuiksi viipaleiksi ja laita kattilaan, lisää tilkka vettä ja sokeri. Keitä hiljakseen vartti, tai kunnes raparperi alkaa soseutua. Jäähdytä

3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa  rahka ja vaniljasokeri sekaan. Sekoita jäähtynyt raparperi kermaseokseen

4. Laita liivatteet veteen likoamaan viideksi minuutiksi. Kuumenna sitruunamehu kattilassa. Purista liivatteista yksi kerrallaan liika vesi pois ja anna liueta sitruunamehuun. Anna jäähtyä hetki ja sekoita mehu nauhana raparperi-kermaseokseen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada seos keksipohjan päälle. (katso, että mansikat pysyvät vuuan reunalla). Nosta vuoka kylmään hyytymään yön yli. Irrota valmis kakku vuuasta ja koristele mansikoilla ja sitruunamelissan lehdillä

Valmistusaika: 1h + raparperihillokkeen jäähtyminen  1 h + kakun hyytyminen 4-12h

Synttärikääretorttu

 Entisen yrittäjän syntymäpäiviä vietetään kesäkuussa. Hän ihmetteli, miksi niitä nyt pitää juhlia. On synttäreitä juhlittu ennenkin, sillä juhlahan on hyvä (teko)syy syödä kakkua. Usein olen tehnyt Brita-kakun, mansikoilla ja raparperilla. Tänä vuonna meillä syötiin mansikkaista Brita-kääretorttua. Kääretorttu valmistuu nopeasti ja maistuu myös juhannuksen jälkiruokana. Kääretortun lisäksi tarjolla oli saaristolaisleipää kylmäsavulohella ja itämaisilla mummonkurkuilla. 

MANSIKKAINEN BRITA-KÄÄRETORTTU

(kymmenelle)

3 kananmunan valkuaista

1 1/2 dl hienoa sokeria

*

100g voita (huoneenlämpöistä)

1 dl hienoa sokeria

3 kananmunan keltuaista

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

*

1 prk mansikkarahkaa

2 dl vispikermaa

1 rs mansikoita

1. Tee ensin marenki. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kiiltäväksi, kiinteäksi vaahdoksi

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan sekaan. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja sekoita ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan

3. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä marenki taikinan pinnalle. Paista 175 - asteessa n 30 minuuttia. Kumoa kääretorttulevy leivinpaperin päälle ja peitä leivinpaperilla, kunnes levy on jäähtynyt

4. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää rahka ja vatkaa sekaisin. Levitä seos kääretorttulevyn päälle. Jätä muutama sentti levyn toisesta reunasta ilman täytettä, ettei täyte käärittäessä pursua ulos

5. Viipaloi mansikat ja levitä viipaleet täytteen päälle. Kääri levy rullaksi leivinpaperin avulla ja nosta hetkeksi tekeytymään jääkaappiin

6. Säästä vähän täytettä (tai vatkaa erikseen kermaa) ja levitä se kakun päälle, jotta saat painettua mansikoita pintaan

Valmistusaika: 15 min + paistaminen 30 min

Kotimaista parsaa

 Ostin REKOsta 2 nippua kotimaista, Salustaipaleen tilan parsaa. Parsat oli kerätty REKO-päivän aamulla. Ulkomaisesta parsasta joskus puoletkin on puisevaa pitkän säilytyksen jälkeen. Näissä hinta oli korkeampi, mutta olipa koko parsakin syötävää. Eikä pelkästään syötävää, vaan älyttömän hyvää. Rakenne oli rapea ja maku kuin olisi syönyt herneitä tangon muodossa. Aikomukseni oli tehdä salaattia, mutta laiskuus voitti enkä jaksanut etsiä tai kehitellä ohjeita. Ensimmäisen nipun grillasin ja toisesta tein risottoa.

PARSARISOTTO

(kahdelle pääruokana)

2 salottisipulia

1 valkosipulinkynsi

nippu kotimaista parsaa

2 dl risottoriisiä

rypsiöljyä

1 dl valkoviiniä

kana- tai kasvislientä

suolaa

1 dl vastaraastettua parmesaania

*

voita

raastettua sitruunankuorta

1. Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa parsat ohuiksi viipaleiksi. Säästä nuput vähän pidemmiksi paloiksi

2. Kuullota sipuleita pari minuuttia rypsiöljyssä, lisää riisi ja sekoittele kunnes riisi on läpikuultavaa. Kaada viini sekaan ja anna kiehahtaa

3. Lisää parsaviipaleet, kauhallinen lientä ja ripaus suolaa. Sekoita kunnes liemi on imeytynyt. Lisää uusi kauhallinen lientä, ripaus suolaa ja sekoita kunnes liemi on imeytynyt. Toista kunnes riisi alkaa olla napakan kypsää ja parsoissa on vielä purutuntuma

4. Sekoita parmesaani risottoon ja anna risoton levätä sillä aikaa kun kiehautat parsannuput. Laita pieneen kasarii parsannuput, nokare voita ja raastettua sitruunankuorta/ sitruunamehua ja tilkka vettä. Kiehauta, kunnes nuput vähän pehmenevät. Tee annokset ja nosta parsannuput annosten päälle

Valmistusaika: 20 minuuttia

Edes kerran kesässä- kesäkeitto

Vietimme pari päivää Helsingissä, sunnuntaina myöhäinen lounas pihviravintolassa koko perheellä. Samalla juhlistimme neidin 20 vee synttäreitä , hän kun oli toivonut pihviä jo valmistujaispäivän perheaterialla. Lokalissa olikin käytössä kesälista ja silloin pihvit jäivät syömättä. Nyt neiti sai pippuripihvinsä ja koko perhe nautti yhteisestä ateriasta ja ennen kaikkea yhdessäolosta. Lounaan jälkeen jatkoin yrittäjän kanssa Kasarmitorin terassin, Kappelin terassin ja muutaman muun terassin kautta hotelliin nukkumaan. Olipa mukavaa! Maanantai meni kaupungilla kävellen ja stadin kesätunnelmasta nauttien. Tapasimme myös entistä naapuria. Hän suunnitteli kesäkeiton valmistamista, aineet odottivat pakastimessa. Yhteinen lounas neidin kanssa Malmilla sushibuffetissa ja iltajunalla kotiin. Kotimatkalla minunkin alkoi tehdä mieli kesäkeittoa. Yrittäjä ei ideasta innostunut, vaan muisteli lapsuuden ylikypsiä maitoliemessä olevia pakastevihanneksia. Minä olen aina pitänyt kesäkeitosta, kuten kotiruuasta muutenkin. Lapsuudessa kaikki tehtiin itse alusta alkaen puhtaista lähiraaka-aineista, se lienee luonut pohjan hyville makumuistoille. Tänään ostokset paikallisesta marketista; annabelle perunoita, kesäporkkanoita, kesäsipulinippu, pieni kukkakaali. Usein olen laittanut kesäkeittoon kanttarellituorejuustoa, nyt kokeilin Koskenlaskijaa - taisi olla jopa parempaa. Myös yrittäjä piti, kuten aiemminkin tekemistäni kesäkeitoista. Kerran kesässä lienee liian harvoin, jotta tästä jäisi riittäviö makumuistoja. Perusohjeeni jalostui myös valkoviinillä, joten on uuden bloggauksen paikka. Laitoin reseptiin määrät, josko miniä innostuisi kokeilemaan. Oikeasti teen tämän(kin) ruuan näppituntumalla ja maistelemalla.

KESÄKEITTO

(kahdelle- kolmelle)

6 perunaa

4 porkkanaa

kesäsipuli varsineen

pienen pieni kukkakaali

6 noppaa jäistä pinaattia

(toki tuoretta jos on)

2 dl pakasteherneitä

10 lehteä basilikaa

1 dl kuivaa valkoviiniä

1/2 l kasvislientä

1/2 pkt voimakasta Koskenlaskijaa

suolaa, mustapippuria

1 rkl voita

*

ruisleipää

1. Pese perunat ja porkkanat hyvin. Leikkaa peruna kuutioiksi, halkaise ja viipaloi porkkanat. Hienonna kesäsipulin sipuli ja suikaloi varret. Irrottele kukkakaali pieniksi nupuiksi. Leikkaa koskenlaskija kuutioiksi

2. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulia (ei varsia), perunoita ja porkkanoita sekoitellen pari minuuttia. Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa

3. Lisää kasvisliemi, kukkakaali, koskenlaskija ja jäinen pinaatti. Keitä välillä sekoittaen kunnes juusto on sulanut ja vihannekset napakan pehmeitä, eli viitisen minuuttia

4. Lisää herneet ja sipulinvarret (ja pinaatti jos käytät tuoretta). Kiehauta ja tarkista maku

5. Viimeistele hienonnetuilla basilikan lehdillä ja tarjoile paahdetun ruisleivän kanssa

Valmistusaika: 30 min

Äitienpäivälounas

Tiistaina teimme ensimmäistä kertaan ostoksia paikallisesta REKO-ruokapiiristä, peuran paisti ja Päijänteen kuhaa. Paisti oli pakastettu ja meni takaisin pakastimeen odottomaan sopivaa ideaa. Kuha oli samana päivänä kalastettua, mutta päätyi sekin pakastimeen, sillä suunnitelmissani oli tehdä kuharullia vasta äitienpäivän lounaalle. Eilen mökiltä palattua kuhafileet sulamaan ja vähän lisää suunnittelua. Kuha päätyikin aamulla sitruunaiseen marinadiin ja sitten uuniin. Neidin toiveesta alkuruokana perinteinen kevätherkku; valkoista parsaa, hollandaise ja parmankinkkua. Olen joskus keitellyt hollandaisen munakokkeliksi, nyt se onnistui ihan nappiin. Harmi, ettei neiti päässytkään lounaalle. Ravintolan äitienpäivään oli (rajoitusten puitteissa) niin paljon varauksia, että hänet pyydettiin töihin. Hölmöä, heti aamusta voi mennä pubiin juomaan olutta ja horjua sopivasti loppuiltapäivästä kotiin, mutta jos tavallinen työläinen haluaisi mennä työpäivän jälkeen syömään ja jopa juoda ruokansa kanssa viiniä, se ei onnistu enää illalla. Neitimme on onneksi saanut olla tilanteesta huolimatta koko ajan töissä. Tunteja toki on vähän, mutta hiljaisina aikoina on pesty ikkunoita ja valmisteltu kesää. 

Pääruokana siis sitruunaista uunikuhaa, varhaisperunoita ja vihersalaatti. Jälkiruokana valkosuklaa-mansikkakakkua. Kakku oli neidin ja miniän leipoma. Kakkua ja kala-peruna-annos lähti entisen teinin ja miniän mukana Helsinkiin neidille vietäväksi. Lounaalla mukana myös mummu.

SITRUUNAISTA UUNIKUHAA

900g kuhafileitä

sitruuna

tuoretta timjamia

salottisipuli

2 valkosipulinkynttä

rypsiöljyä

1 1/2 dl valkoviiniä

250g kirsikkatomaatteja

50g voita

suolaa, mustapippuria myllystä

1. Leikkaa kuhafileistä ruodot pois. Samalla voi leikata fileitä pienemmiksi

2. Raasta sitruunan kuori ja purista n puolen sitruunan mehu. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Kuori ja hienonna salottisipulii. Hienonna timjami

3. Laita, sitruunankuori ja -mehu, sipulit, timjami, valkoviini ja loraus oliiviöljyä laakeaan uunivuokaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja lado kuhafileet vuokaan. Nosta vuoka kylmää pariksi tunniksi. Tunnin kuluttua käännä kuhafileet

4. Puolita tomaatit ja lisää vuokaan sinne tänne. Laita muutama nokare voita vuuan päälle ja nosta vuoka 225-asteiseen uuniin 15-20 minuutiksi riippuen kuhafileiden koosta

5. Kalan sitruunainen öljy-viini-voiseos sopii hyvin (varhais)perunoiden kanssa

Valmistusaika: 15min + marinointi 2 h + paistaminen 20 min

Joululeipää

Vähäisiin jouluperinteisiimme on kuulunut saaristolaisleivän leipominen. Leivän teko on ollut entisen yrittäjän vastuulla, kuten tänäkin vuonna. Nyt muistimme kirjoittaa ohjeen paperilapulta tänne blogiinkin. Aina vähän jännittää miten leivät onnistuvat, ja aina ne maistuvat yhtä hyviltä. Jokainen päällystää leipänsä omalla tavallaan;  savulohta ja tilliä, tai smetanaa, mätiä ja sipulia tai maksapasteijaa, sienisalaattia ja karpalohilloa tai jotain muuta hyvää. Ensimmäiset leivät nautitaan kuitenkin aina pelkän voin kanssa.

SAARISTOLAISLEIPÄ

(3 leipää)

1 l omenamehua (appelsiinimehua/piimää)

75 g tuore hiivaa

1 tl suolaa

3 dl siirappia

3 dl kaljamallasta

3 dl leseitä, nyt kauralese

3 dl  ruisjauhoja

 10-12 dl vehnä-/hiivaleipäjauhoja

*

1/2 dl siirappia

1/2 dl vettä

1.  Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva mehuun. Sekoita mukaan suola, ja siirappi. Sekoita vispilän kanssa maltaat, leseet ja ruisjauhot.  Lisää  loput jauhot vispilän avulla, tarvittaessa lopuksi kädellä kääntelemällä. Anna nousta liinalla peitettynä 30 minuuttia

2. Kaada taikina vuokiin ja kohota liinalla peitettynä vielä toiset 30 minuuttia

3. Vedä leipiin pitkittäin viilto. Paista 150 asteessa tunti ja voitele leivät siirappivedellä, paista vielä puoli tuntia  Peitä leivät tarvittaessa leivinpaperilla viimeisen puolen tunnin ajaksi, ettei leivät ruskistu  liikaa

4. Anna leipien tekeytyä vuuissaan liinan alla seuraavaan päivään

Valmistusaika:15 min+Kohotus 1 h+paistaminen 1 h 30 min+ ekeytyminen 12h

Pyhä(in)päivän kakku

Tämä vuosi on suosinut marjastajaa. Mökkitontilta olemme keränneet metsämansikoita, mustikoita ja puolukoita ja viereiseltä suolta hilloja ja karpaloita. Suo ei ole varsinaista mökkipihaa, mutta mökin rappusilta on sille alle 50 metriä ja suora näköyhteys. Haluamme kerätä niin hillat kuin karpalotkin kypsinä, joten odottelemme kypsymistä rauhassa. Ja useana vuonna olemme heränneet suolta kuuluvaan puheeseen. Marjastajiahan siellä. Kun viemme aamukahvinpannun grillikatokselle ja huikkaamme huomenet, marjastajat kohteliaasti kääntävät selkänsä. Vieläkään kaikki karpalot eivät olleet kypsiä, saa nähdä onko niitä jäljellä kun seuraavan kerran menemme mökille.

Paistettava juustokakku halkeilee helposti. Miedossa lämmössä paistaminen ja kakun jättäminen uunin jälkilämpöön ehkäisee halkeilua. 

KARPALOJUUSTOKAKKU JA SUOLAKINUSKIA

Pohja:

100g pehmeää voita

1 dl hienoa sokeria

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

raastettua sitruunankuorta

1. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa kananmuna sekaan. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Raasta mukaan sitruunankuorta ja sekoita taikina tasaiseksi

2. Rypistä leivinpaperi ja levitä 22 cm vuokaan. Levitä taikina jauhotetuin käsin vuuan pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin

Täyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaa

1 1/2 dl hienoa sokeria

3 kananmunaa

1 dl maizenaa tai perunajauhoja

1 + 1 dl karpaloita

1. Sekoita täytteen aineet karpaloita lukuunottamatta

2. Levitä 1 dl karpaloita taikinan pinnalle. Murskaa loput karpalot ja sekoita täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 175-asteessa 50-60 min

3. Laita uunista lämpö pois ja avaa luukku raolleen 10 minuutiksi. Sulje luukku ja anna kakun olla uunissa vielä puoli tuntia. Anna kakun tekeytya viileässä seuraavaan päivään

Valmista tavallinen kinuskikastike ja lisää siihen sormisuolakiteitä, maistele, jotta saat makeuden ja suolaisuuden tasapainoon. Tarjoile karpalojuustokakku jäähtyneen suolakinuskin kanssa

Valmistusaika: 30min, paistaminen 1h  40min + tekeytyminen 12 h

Alkuruokana parsakeittoa

Etäopiskeluviikkojen aikana olemme teinineidin kanssa kokkailleet yhdessä muutaman kerran viikossa ja perjantaisin olemme leiponeet. Neiti halusi äitienpäivälle oikean menun alkuruuasta jälkiruokaan. Jälkiruuan leipomukseen hänellä oli ideoita, mutta muuten hän halusi minulta ehdotuksia. Päädyimme parsakeittoon, kanttarellirisottoon, parmankinkkubroileriin ja jälkkäriksi tiramisukääretorttua. Kaikki ohjeet googlattu, jotain pieniä muutoksia teimme ja ohjeet siten kun me ne valmistimme. Tässä alkukeiton ohje

PARSAKEITTO JA KYLMÄSAVULOHTA

500g vihreää parsaa

2 dl hienonnettua salottisipulia

2 rkl voita

1 dl valkoviiniä

2 rkl kanafondia

5 dl täysmaitoa

2 dl kuohukermaa

*

100g kylmäsavulohta

1. Leikkaa parsasta puiset päät pois ja viipaloi parsat sentin viipaleiksi. Säästä nuput koristeluun
2. Kuori ja hienonna salottisipulit
3. Kuullota parsaa ja sipuleita pari minuuttia voissa
4. Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa
5. Lisää kanafondi, maito ja kerma. Anna kiehua hiljakseen 15 minuuttia (kunnes parsat ovat kypsiä)
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella (voit myös siivilöidä keiton- emme yleensä kotona tee niin), tarkista maku ja lisää tarvittaessa tilkka kanafondia. Tähän asti voit valmistella keiton etukäteen ja lämmittää tarjolle tuodessa
7. Halkaise parsan nuput ja paista hetki voissa. Kuutioi kylmäsavulohi
8. Jaa kuuma keitto lautasille ja koristele parsannupuille ja kylmäsavulohella

Valmistusaika: 30 min

Pontuksen karitsanpotkapata

Houkutteleva  karitsaresepti odotteli toteutusta pääsiäiseen. Lammas jossain muodossa on kuulunut pääsiäisaterioihimme aina. Useimmiten pastan kanssa tarjoiltuna. Perinteistä pääsiäisruokaa lampaanviulua taas emme ole  koskaan valmistaneet, sillä mökillä ei ole uunia. Jos tänä vuonna olisi herännyt vähän aiemmin ja laittanut REKO:ssa viulutilauksen sisään, olisi tuo viulukin nyt kotioloissa onnistunut. Mentiin kuitenkin karitsapotkilla. Makumaailma Lähi-idästä ja resepti Glorian Ruoka & Viinistä. Lisänä polentaa, josta perhe ei ole aiemmin välittänyt, mutta joka tämän ruuan kanssa toimii erittäin hyvin

KARITSANPOTKAPATA

4 karitsanpotkaa

2 isoa porkkanaa

10  pientä salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

tuoretta timjamia

tuoretta rosmariinia

pari laakerinlehteä

3 rk balsamicoa

5 dl punaviiniä

3-5 dl vettä

1 tlk (kirsikka)tomaatteja

2 kanelitankoa

3 rkl rusinoita

sokeria

suolaa, mustapippuria myllystä

voita, rypsiöljyä

1. Ota potkat huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Mausta ne suolalla ja mustapippurilla
2. Kuori ja leikkaa sipulit puoliksi. Kuori ja kuutioi porkkanat
3. Kuullota porkkanoita ja valkosipulia voin ja rypsiöljyn sekoituksessa muutama minuutti pannulla. Siirrä pataan. Kuullota  salottisipuleita muutama minuutti, lisää balsamico ja jatka paistamista sekoitellen minuutti. Siirrä pataan. Kaada pannulle tilkka vettä, anna kiehahtaa ja kaada pataan
4. Pyyhi pannu puhtaaksi, lisää voita ja rypsiöljyä. Paista potkiin kauttaaltaan hyvä väri. Nosta potkat pataan
5. Lisää pataan viini. Anna kiehahtaa. Lisä tomaatit, yrtit, kanelitangot, suolaa,sokeria ja vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja laita kansi päälle
6. Nosta pata 180-asteiseen uuniin. Käännä potkat aina tunnin välein. Lisää nestettä, jos pata uhkaa kuivua. Paista potkia 2 1/2 - 4 tuntia potkien koosta riippuen. Tarjoile esimerkiksi polentan kanssa

Valmistusaika: 30 min  + paistaminen 4 h

Pääsiäisen överikakku

Perheemme neiti odotti innolla veljeään kotiin, eikä vähiten siksi, että pääsisi leipomaan taas suuremmalle perheelle ja "pilaamaan" leivonnaisillaan urheilullisen veljensä rantakuntohaaveet. Tosiasiassa poika on laihtunut äidin ruuissa ja siskon leivonnaisissa kahdessa viikossa pari kiloa, kun osin teollinen yliopistoruoka vaihtui puhtaista raaka-aineista tehtyyn kotiruokaan. Tämä pääsiäiskakku on muutaman vuoden takainen blogimaailman hitti ja me myöhäisheränneet teimme sitä ensimmäisen kerran nyt. Ohje minun googlaamani, toteutus neidin. Jos  aioit syödä kakkua huomenna aloita valmistus tänään. Kakku ei ole vaikea, mutta kakussa on 3 eri kerrosta ja alemman kerroksen pitää jäähtyä/hyytyä ennen seuraavan lisäämistä.

KINDERKAKKU

(12 annosta)

kakkupohja:

2 kananmunaa

1 1/2 dl hienoa sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

75g voita

1/2 dl maitoa

*

maitoa

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet sekaan, kääntele sekaisin. Sulata voi ja anna jäähtyä. Lisää jäähtynyt voi ja kerma taikinaan. Kääntele sekaisin
2. Rypistä leivinpaperi irtopohjavuokaan. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin

Valkosuklaatäyte:

200g valkosuklaata

2 dl vispikermaa

2 liivatelehteä + vettä

180g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl sitruunanmehua

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Yhdistä sulatettu suklaa ja tuorejuusto vaahdotettuun kermaan, sekoita hyvin. 
2. Kuumenna sitruunanmehu ja lisää vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana suklaaseoksee hyvin sekoittaen
3. Ota kakkupohja vuuasta, poista leivinpaperi ja vuoraa vuoka tuorekelmulla. Nosta kakkupohja takaisin vuokaan, pohjaa kasaan ja kostuta maidolla. Kaada valkosuklaatäyte kakkupohjan päälle. Anna täytteen jähmettyä pari tuntia kylmässä

Nutella-täyte:

400g nutellaa

2 dl vispikermaa

2 liivatelehteä + vettä

3 rkl maitoa

1. Laita liivatelehdet veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita nutella kermavaahtoon
2. Kuumenna maito ja lisää vedestä puristetut liivate lehdet. Kaada seos ohuena nauhana nutella-kermavaahtoon hyvin sekoittaen. Kaada nutellaatäyte valkosuklaatäytteen päälle ja anna jähmettyä kylmässä pari tuntia tai seuraavaan päivään

Valkosuklaaganache:

150g valkosuklaata

1/2 dl vispikermaa

1 rkl voita

1. Kuumenna kerma kiehuvaksi pienessä kasarissa. Paloitttele suklaa. Ota kasari liedeltä ja lisää kerman sekaan. Sekoita kunnes kunnes suklaa on sulanut. Sekoita lopuksi voi mukaan. Sekoittele seosta kunnes se on kädenlämpöistä
2. Kaada valkosuklaaganache jääkaappikylmän kakun päälle aloittaen reunoista, jotta se valuu osin reunoja pitkin. Levitä loppu ganache kakun keskelle. Nosta kakku kylmään, jotta päällinen kovettuu

Koristeet:

kindermunia

keksejä

macaronsseja

Koristele kakku mieleiseksi. Mitä överimpi sen parempi!

Valmistusaika: 1 h 30 min + hyytymiset eli varaa aikaa