Vappuaaton lounas

Vietämme yrittäjän kanssa rauhallista vappuaattoa kahdestaan, neiti on keskustassa myymässä vappupalloja. Koska neidin työt alkoivat jo yhdeksältä, olimme kaikki hereillä seitsemän jälkeen. Varsin harvinaista sunnuntaina. Aamiaiseksi tomaattimunakas, lueskelua, pieni kävelylenkki kaupalle ja lisää oleskelua. Kohta skypetetään teinin kanssa. Lounaaksi varhaisperunoita, parsaa ja lohta samassa vuuassa paistettuna. Aterian kruunasi Julia Childin ohjetta mukaillen valmistettu hollandaise.

JULIA CHILDIN HOLLANDAISE

3 kananmunankeltuaista

15ml vettä

15ml sitruunamehua

150g voita

*

hienonnettua tuoretta timjamia

raastettua sitruunankuorta

suolaa

1. Ota voi huoneenlämpöön ja leikkaa 1x1 cm kuutioiksi.
2. Vatkaa keltuaiset, vesi ja sitruunamehu hyvin sekaisin pyöreässä teräskulhossa. Nosta kulho hiljaa poreilevan vesikattilan päälle ja vatkaa seosta kunnes se alkaa kuohkeutua ja kypsyy. Vesi ei saa kiehua, jottei seoksesta tule munakokkelia
3. Vatkaa voikuutiot sekaan yksi kerrallaan. Mausta suolalla, timjamilla ja sitruunankuorella

Valmistusaika: 15 min