Teen usein mökille keittoa valmiiksi mukaanotettavaksi. Mökkiä lämmittäessä on sitten helppo laittaa kattila hellalle ja keitto lämmittää koleana päivänä mukavasti. Isosta kattilallisesta riittää vielä seuraavallekin päivälle. Entinen teini vietti miniän kanssa pääsiäisen mökillä. Laitoimme entisen yrittäjän kanssa mökin talven jäljiltä siistiksi ja aloitimme lämmityksen. Sekä puuhella että takka vetivät yllättävän hyvin, vaikka edellinen lämmitys oli joulukuussa. Kotona valmistettu, somessa jo pitkään pinnalla ollut cowboykeitto lämmitti mukavasti ja siitä riitti nuorillekin. Ajattelin ensin tehdä keiton lihattomana linsseillä, mutta päädyin sittenkin käyttämään sekä linssejä, että jauhelihaa ja lisäksi makua tuomaan vielä chorizoa. Tätä ruokaisaa ja makoisaa keittoa tehdään uudestaakin.
TUUNATTU COWBOYKEITTO
neljälle -kuudelle
keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
pätkä chorizoa
400g naudan (tai lampaan) jauhelihaa
iso punainen suippopaprika
1 kg perunoita
1 tlk punaisia linssejä (valmiiksi keitettyjä)
1 tlk kuorittuja tomaatteja tai tomaattimurskaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua timjamia
kanaliemikuutio
1 l vettä
rypsiöljyä
2 dl kermaa
1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja lohko perunat reiluiksi lohkoiksi. Leikkaa paprika kuutioiksi. Leikkaa chorizo kuutioiksi. Huuhtele ja valuta linssit
2. Kuullota sipuleita ja chorizoa hetki rypsiöljyssä, lisää jauheliha ja paista kunnes jauheliha ruskistuu
3. Lisää kattilaan perunat, paprikajauhe ja kuivattu timjami ja pyöräytä ne mausteisessa keittopohjassa
4. Lisää tomaatit ja painele ne rikki
5. Lisää vesi, liemikuutio, valutetut linssit ja paprikakuutiot. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Sekoita keittoa välillä
6. Lisää lopuksi kerma ja sekoita
Valmistusaika: 30 min
