Kaalikääryleen maku helpommalla

Syksy on kaalin sesonkia ja useammalla seuraamallani ruokasivustolla on tehty helpompia versioita kaalilaatikosta ja kaalikääryleistä. Pannukaalia linssien kanssa olen jo tänä syksynä tehnytkin. Nyt oli vuorossa versio kaalikääryleistä eli kaalipyörykät uunissa. Olen aina käyttänyt kaalikääryleissä ja kaalilaatikossa riisin sijaan ohraa. Sitä ei nyt kaapissa ollut, joten käytin ruokakauraa.  Jauhelihaakin oli vain 300g, joten muokkasin reseptin tälle määrälle. Pyöryköitä tuli 8 isoa, eli riittävästi neljälle. Lisäksi tietenkin perunamuusia ja puolukoita. Lisäsin vielä porkkanoita kypsymään pyöryköiden kanssa. 

KAALIPYÖRYKÄT UUNISSA

8 kpl

300g naudan jauhelihaa

350g valkokaalia

sipuli

valkosipulinkynsi

rypsiöljyä paistamiseen ja vuokaan

2 kananmunaa

1/2 dl ruokakauraa

2 tl meiramia

ripaus mustapippuria myllystä

suolaa

1/3 dl + 1 rkl siirappia

2 rkl ranskankermaa

n. 1/2 dl korppujauhoja

*

2 1/2 dl lihalientä

*

porkkanoita

1. Suikaloi kaali. Kuori ja hienonna sipulit. Paista kaalia ja sipuleita rypsiöljyssä, kunnes kaali pehmenee ja saa vähän väriä. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä

2. Lisää kaalin joukkoon jauheliha, ruokakaura, kananmunat ja ranskankerma. Lisää mausteet ja 1/3 dl siirappia sekä lopuksi korppujauhot erissä, siten että saat taikinasta sekoittaen löysähkön, mutta koossa pysyvän. Voit antaa taikinan tekeytyä hetki viileässä

3. Voitele uunivuuan pohja rypsiöljyllä. Muotoile kaalipyörykät ja nosta vuokaan. paista 200-asteessa puoli tuntia. 

4. Kuori porkkanat ja leikkaa tikuiksi

5. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi. Lisää porkkanatikut uunivuokaan ja kaada kiehuva lihaliemi päälle. Kypsennä vielä tunti. Kypsentämisen puolessa välissä käännä pullat. Ota pari lusikallista lientä mukiin ja sekoita siihen loppu siirappi ja sivele pullat seoksella. 

Tarjoile perunamuusin ja puolukoiden kanssa

Valmistusaika: 20 min +  paistaminen 1 h 30 min

1.