Suppikset keittoon

Suurin osa sunnuntaina kerätyistä suppilovahveroista on saatu kuivattua ja purkitettua. Viime vuotisia kuivattuja sieniä on vielä pikku purkillinen jäljellä, mutta nyt piti päästä maistamaan tuoreista sienistä tehtyä keittoa. Liekö tuoreiden sienten vaikutusta vai mielikuva upeasta metsäretkestä, mutta varsinkin perheen miehille keitto maistui. Lisänä tarjosin kinkkusarvia.

SUPPILOVAHVEROKEITTO

1 1/2 l tuoreita suppilovahveroita

1 pienehkö sipuli

2 valkosipulinkynttä

loraus rypsiöljyä

1/2 kanaliemikuutio

1/2 l vettä

kermaa

2 rkl sinihomejuustoa

tuoretta timjamia

pekonia

1. Aloita pekonista. Laita pekoniviipaleet uunipellille ja uuniin 200 asteeseen, anna ruskistua. Nosta ruskistuneet viipaleet lautaselle talouspaperipalan päälle
2. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna timjami. Puhdista sienet ja pieni niitä vähän
3. Lämmitä rypsiöljytilkka kattilassa, kuullota sipuleita pari minuuttia, lisää sienet, jatka paistamista muutama minuutti. Murusta sekaan kana(tai kasvis)liemikuutio ja kaada vesi mukaan. Anna kiehua hiljakseen 15-20 minuuttia
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää sinihomejuusto,  1 tl hienonnettua timjamia ja kermaa kunnes seos on mukavan paksuista. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi
5. Murusta tarjoillessa pekonia keiton pinnalle ja viimeistele lopulla timjamilla