Sitruksia ja lampaanpotkaa

Pakastin on varsin täynnä ja syksyn viimeiset antimet ovat vielä säilömättä. Kävin sisällön läpi, josko pakastinta saisi tyhjemmäksi laittamalla ruokaa siellä olevista aineksista. Tämän päiväisen lounaan  pääraaka-aine, lampaan potkat,  on siis pakastimesta peräisin. Perinteinen tapani valmistaa  lampaanpotkia on punaviinin kanssa, nyt kuitenkin halusin jotain erilaista. Googlailin aikani, mutten löytänyt muitakaan reseptejä, joten päädyin tutkailemaan kaappien sisältöä ja tulos on tämän thaimaahan suuntautuva varsin mieto ohje. Inkivääriä olisi saanut olla enemmänkin.

LAMPAANPOTKAA SITRUS-INKIVÄÄRILIEMESSÄ

(annoksesta riittää n kuudelle)

4 lampaanpotkaa

6 valkosipulin kynttä

4 salottisipulia

4 porkkanaa

4 lehtiselleriä

2 cm pätkä inkivääriä

1/2 purjoa

1/2 l kanalientä

1 pll kuivaa valkoviiniä

1 sitruuna

1 appelsiini

1 rkl punaista currytahnaa

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja viipaloi porkkanat. Viipaloi selleri. Viipaloi purjo. Pese sitrukset ja raasta kuori ja purista mehu
2. Siisti potkat ja paista niihin pannulla väri kauttaaltaan. Hiero potkiin currytahnaa ja nosta pataan. Kuullota sipuleita hetki rypsiöljyssä, lisää inkivääri ja selleri. Jatka paistamista pari minuuttia. Kaada sipulit, selleri ja inkivääri pataan. Lisää sitrusten kuori ja mehu, kanaliemi,  porkkanat ja purjo. Lisää valkoviini, sekoita ja nosta pata uuniin 225 asteeseen. Kun neste alkaa poreilla, laske padan lämpö 125 asteeseen ja anna potkien hautua vähintään 3 tuntia tai kunnes lihat irtoavat luista. Tarjoile potkat basmati- tai jasmiiniriisin kanssa

Uuniperunan täytteitä

Perjantaina häärimme keittiössä koko perhe, tai teini kotiutui vasta valmiiseen ruokapöytään. Isä pesi perunat ja kääri ne folioon. Pikkuneiti valmisti perunoille kinkkutäytteen täysin oman makunsa mukaisesti. Neiti tutkaili aikansa jääkaapin sisältöä ja valitsi kinkun kaveriksi ananaksen. Vähän johdattelin kysymällä voisiko mukaan sopia joku yrtti ja sain ohjeen hakea patiolta persiljaa. Tuloksena oli oikein maukas ja raikas täyte. Minä tein tonnikalamössöä tutulla ohjeella.

KINKKUTÄYTE UUNIPERUNOILLE

300g kinkkua

purkki ananasta omassa mehussaan

tölkki kermaviiliä

reilusti lehtipersiljaa

mustapippuria myllystä

1. Kuutioi kinkku. Kuutioi ananas. Juo ananasmehu (tämä on pikkuneidin ohje). Hienonna lehtipersilja
2. Sekoita kinkku, ananas, kermaviili ja lehtipersilja. Mausta mustapippurilla. Nosta jääkaappiin maustumaan. Tarjoile uuniperunoiden kanssa

Syksyn juureksia

Suomalaiset juurekset alkavat taas olla parhaimmillaan. Dippailimme nauris- ja porkkanatikkuja kermaviilikastikkeeseen mökillä viikko sitten. Tällä viikolla oli punajuuren vuoro. Perjantaina uunipunajuuria maustoi sinihomejuusto ja alkuviikolla borssikeitto täytti vatsat kahtena päivänä. Vaikka borssikeitto toimii kasvisversionakin, tällä kertaa makua antoi lampaan jauheliha Pirkka-lehden innoittamana. Muuten seurasin omaa reseptiäni, sillä olen oppinut valmistamaan keiton tuoreista punajuurista.

BORSSIKEITTO LAMPAANJAUHELIHALLA

8-10 annosta

2 punasipulia

3 valkosipulinkynttä

n. 1kg tuoreita punajuuria

3 isoa porkkanaa

2 sellerinvartta

1/2 kg valkokaalia

rypsiöljyä

kasvislientä

(1 pkt (240g) Pirkka lampaan jauhelihaa)

2 tl kuivattua meiramia

2 rkl omenaviinietikkaa

mustapippuria

suolaa

*

tarjoiluun ranskankermaa

1. Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi. Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat. Viipaloi sellerinvarret. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Käytä punajuuria käsitellessäsi kertakäyttöhanskoja, jotta kädet eivät värjäydy
2. Kuullota sipuleita ja selleria hetki rypsiöljyssä. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi, mausta mustapippurilla ja ripauksella suolaa
3. Kuullota suikaloitua kaalia, porkkana- ja punajuuriraastetta rypsiöljyssä isossa kattilassa. Kasvisversiossa jätä jauheliha pois ja kuullota sipulit ja selleri voi ensimmäisenä ja lisää muut kasvikset sen jälkeen kuullottumaan. Lisää 1 1/2 l kasvislientä ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua 45 minuuttia hiljakseen kannen alla. Lisää tarvittaessa kasvislientä, keitto saa kuitenkin olla paksuhkoa
4. Lisää jauhelihaseos ja sekoita, anna kiehua muutama minuuttia. Mausta meiramilla ja omenaviinietikalla
5. Tarjoile ranskankerman kanssa

Kertakokeilu

Hyvistä raaka-aineista ja huolellisesta valmistamisesta huolimatta aina ei voi onnistua. Tai vaikka teknisesti onnistuisikin,  ruoka ei vain istu omaan makumaailmaan. Niin kävi tänään.  Valmistin ateriaksi jostain lehdestä repäistyn ohjeen mukaan banaani-broilericurrya. Seurasin jopa ohjetta; korvasin vain keltaiset rusinat tavallisilla ja lisäsin kuivattuja aprikooseja. Ihan syötävää ruokaa, mutta tuskin valmistamme uudelleen.

BANAANI-BROILERICURRY

(kuudelle)

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

500 broilerin fileitä

2 banaania

rypsiöljyä

2 rkl currya

1 rkl garam masalaa

1 tl kardemummaa

2 dl kanalientä

4 dl kookosmaitoa

3dl punaisia linssejä

2 rkl rusinoita

1/2 dl kuivattuja aprikooseja

suolaa

mustapippuria

tuoretta korianteria

*

lisäksi riisiä

1. Kuori ja hienonna sipulit. Suikaloi broileri. Suikaloi aprikoosit ja viipaloi banaanit

2. Kuullota sipuleita muutama minuutti rypsiöljyssä. Lisää mausteet ja broileri, jatka kypsennystä muutama minuuttia. Lisää kanaliemi, kookosmaito, linssit, rusinat ja aprikoosit . Anna kiehua hiljakseen noin vartti. Keitä tällä välin riisi 

3. Ota muutama banaaniviipale/ ruokailija ja paista rypsiöljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin. Lisää muut banaanit curryyn.  Mausta suolalla ja pippurilla ja viimeistele tuoreella korianterilla

4. Tarjoile curry riisin kanssa. Koristele valmiit annokset paistetuilla banaanilastuilla

Oman pihan omenoista

Alkukesän  Glorian Ruoka & Viinissä  4/12 oli mukavan oloinen raparperipaistos. Raparperiaika vain tuli ja meni ja paistos jäi tekemättä. Nyt oman puut omenat ovat kypsiä ja puolisoni on jo parin viikon ajan muistutellut omenapiirakasta. Piirakkaa ei tullut tänäänkään , vaan omenapaistos. Vähän ohje muokkautui, fariinisokeri vaihtui tummaan muscovadosokeriin ja jätin pois omenoiden ennakkokypsennyksen. Paistoksen karamellimaisen rapea pinta ja kirpeät omenat muodostavat hyvän yhdistelmän

OMENAPAISTOS

n litra omenalohkoja

(valkea kuulas omasta puusta)

1 1/2 dl tummaa muscovadosokeria

*

taikina:

200g voita

3 dl vehnäjauhoja

1dl hienoa sokeria

1 1/2 dl tummaa muscovadosokeria

*

vaniljakastiketta

1. Poista omenista omenaporalla keskiosa ja lohko omenat reiluiksi paloiksi. Sekoita sokeri omenoihin

2. Rypistä leivinpaperi ja laita kakkuvuokaan. Kaada omenalohkot vuokaan

3. Nypi taikinan aineet kulhossa sekaisin. Levitä taikina omenoiden päälle ja paista 200- asteessa puolisen tuntia. Tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa.

Elokuun ruokalista

Työn ja koulujen alkaminen palautti taas arjen ja tietyn rytmin päiviin. Teinin koulupäivät ovat varsin pitkiä kahdeksasta neljään ja päälle vielä iltatreenit, joten viikolla ruoka saa olla nopeasti valmistuvaa tai vain lämmitettävää. Elokuun viikkoja rikkoivat myös iltoihin osuneet palaverit ja työmatkailu, joten valmistin muunmuassa lämmittämisestä vain paranevia keittoja. Mukana on vanhoja ennen bloggaamattomia ruokia, jotain aivan uutta ja vanhojen ruokien päivityksia. Yhden perjantain pizzoja ja kalapuikkoja lukuunottamatta kaikki on myös kotona valmistettua.

ELOKUUN RUOKALISTA

KE Makkarakastike, perunat, salaatti

jälkiruoka: suklaacookies

TO  Pasta puttanesca

PE  Grillipihvit ja anjovisvoi, sinappimarinoidut perunat, coleslaw

jälkiruoka: mustikkavalkosuklaakakku

LA  Ei kotiruokaa, teini ja yrittäjä Kytäjällä, äiti pikkuneidin kanssa saaristoristeilyllä

SU  Quesilladat

MA  Grillattu broileri, riisi, salaatti (aikuiset ja pikkuneiti)

TI Kalapuikot, riisi, salaatti (isä, pikkuneiti ja ystävänsä)

KE  Kasvissosekeitto, raejuusto

jälkiruoka: karpalojäädyke (pakastimen siivousta) (aikuiset ja pikkuneiti)

TO Kaalilaatikko  , puolukkasose (aikuiset ja pikkuneiti)

PE  Avokado-katkarapusalaatti (mökillä aikuiset)

LA Possunribsit ja salaatti (mökillä ikuiset ja pikkuneiti)

SU  Haukipihvit, perunat, kanttarellimuhennos, salaatti

MA Kaalilaatikko/ makaronilaatikko, salaatti (isä ja jälkikasvu)

TI  Haukipihvien loput (isä ja jälkikasvu)

KE Broileripyttipannu (isä ja jälkikasvu)

TO Broileriwokki ja nuudelit

PE Lammasburgerit

LA Possunribsit ja salaatti

jälkiruoka: banaani-kinuskimuffinit

SU Itämainen tonnikala ja seesaminuudelit

MA  Suppilovahvero-pekonipasta

TI  Lammasjauhelihapihvit, perunat ja tsatsiki (isä, jälkikasvu ja teinin ystävä)

KE  Texmex-keitto (isä ja jälkikasvu)

TO  Texmexkeiton loput (isä ja jälkikasvu)

PE  Pizzaa

LA  Uunibroileri, veneperunat, aioli, tomaatti

SU  Lohiperhoset, perunaparsakaalisalaatti anjovis-valkosipuliöljyn kanssa

jälkiruoka: mustikkajuustokakku

MA Spagettia ja bolognesekastiketta

TI  Kanakeitto

KE  Kanakeiton loput

jälkiruoka: kookosnamit

TO  Bolognesen loput

PE  Jauhelihatäytteiset letut ja salaatti

Kokosbollar

Pikkuneiti tuskaili ruotsin läksyjen kanssa. Alunperin tehtävät oli tehty pääosin arvaamalla. Pienen pähkäilyn jälkeen hän sai dukar, tvättar, diskar ja muut keittiöverbit järjestykseen ja alkoi selailla kirjaa. Silmiin osuivat kookosnamit, kokosbollar. Reseptiä vilkaisemalla huomasin aineiden löytyvän kotoa, joten pienenä palkintona neiti pääsi tekemään nameja. Ohje puolitettu  Skoj 1 Slottet kirjasta ja kirjoitettu "på svenska", jotta neiti saa seuraavallakin kerralla harjoitella kieltä. Vaniljasokeria oli mielestäni suhteessa liikaa, varsinkin kun käytämme tangoista itse tehtyä, eli vähensimme sen määrää. Pikkuneiti lisäsi myös kookoshiutaleita itse "taikinaan" . Äitikin joutui muuten googlaamaan, että olihan msk ruokalusikallinen.

KOKOSBOLLAR

50g smör

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 msk kakaopulver

1 1/2 dl havregryn

1 msk vatten (or kaffe)

kokosflingor

Gör så här: Blanda allt. Rulla 10-15 bollar. Rulla i kokosflingor. Lägg i kylskåpet.

Kattilallinen kanakeittoa

Tein sunnuntaina pitkästä aikaa uunibroileria. Broilerista jäi ranka ja vähän lihoja jäljelle. Eilen keittelin jämistä kanaliemen, joka toimi kanakeiton pohjana. Yksinkertaista ja maukasta arkiruokaa. Iso kattilallinen keittoa varmistaa ruokailun onnistumisen nopeassakin lähdössä töiden tai koulun ja harrastusten välillä. Yrtit kasvavat patiolla vielä hyvin, nyt keittoa maustamaan päätyivät persilja ja basilika.

ARKIVERSIO ITÄMAISESTA KANAKEITOSTA

(kuudelle-kahdeksalle)

yhden uunibroilerin jämät

(mausteena valkosipulia, sitruunaa, timjamia)

 1 1/2 lvettä

*

8 perunaa

500g broilerin suikaleita (maustamaton)

2 cm inkivääriä

3 valkosipulinkynttä

1 sipuli

currya, kurkumaa

rypsiöljyä

(suolaa)

pss pakasteherneitä

pss pakastemaissia

1 tlk kookosmaitoa

tuoretta persiljaa ja basilikaa

1.  Keitä   broilerin jämiä tunnin verran. Irrottele loput lihat luista ja siivilöi liemi. Lisää lihat liemeen. Tämä arkiversio valmistuu nopeasti, eikä liemi kaipaa kummempia mausteita, sillä (maustetusta) broilerista irtoaa makua

2. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Keitä perunat liemessä

3. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Kuullota sipuleita ja inkivääriä hetki rypsiöljyssä. Lisää curry ja kurkuma ja jatka kuullottamista minuutti, lisää broilerisuikaleet ja paista kunnes suikaleet ovat kypsiä

4. Lisää kypsät broilerit kypsien perunoiden joukkoon. Kaada kookosmaito sekaan, anna kiehahtaa ja tarkista maku

5. Lisää herneet ja maissit, anna lämmitä, älä enää keitä. Hienonna yrtit ja lisää keiton pinnalle

Kakkuleipuri

Tunnen oloni kotoisaksi keittiössä, ruokaa laittaessani. Leipominen ei sitävastoin ole koskaan ollut minun juttuni. Onneksi pikkuneiti on varsin innostunut leipomisesta ja on ottamassa perheemme leipurin roolia. Tänään käytimme ohjeena Koti ja keittiön elokuun numerossa ollutta  mustikka-juustoleivosten reseptiä kevyesti muokaten. Minä luin ohjetta ja pikkuneiti toteutti. Ohjeen mukaisen vuuan puuttuessa käytimme pyöreää irtopohjavuokaa, halkaisijaltaan 23 cm, eli tuloksena oli enempi kakku kuin leivos. Tavallisilla mustikoilla kakku olisi ollut kauniin violetti, meidän käyttämämme pensasmustikat näkyivät sinisinä täplinä.

MUSTIKKA-JUUSTOKAKKU

1 1/2 dl pullomargariinia

4 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl mustikoita

(nyt pensasmustikoita)

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

tuorejuustoseos:

180g maustamatonta tuorejuustoa 

1 kananmuna

1 dl tomusokeria

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Soseuta mustikat. Sekoita leivinjauhe jauhoihin

2. Kääntele mustikkaseos ja jauhot munavaahtoon, lisää margariini ja kääntele tasaiseksi taikinaksi

3. Rypistä leivinpaperi ja laita vuokaan. Kaada taikina vuokaan ja tasoita taikinan pinta

4. Sekoita tuorejuusto, kananmuna ja tomusokeri. Nostele juustoseosta kasoiksi kakun päälle. Vedä veitsellä  viivoja vaakasuoraan, jolloin muodostuu marmorikuvioita

5. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Anna jäähtyä vähän ja tarjoile vaniljajäätelön ja mustikoiden kanssa

Marmorointi näkyi kauniisti uuniin menossa olleen kakun pinnalla, mutta katosi paistaessa. Johtuneeko siitä, että kakkumme oli paksumpi kuin alkuperäisen ohjeen leivospohja.

Pikkuneidin kalansaalis

Pikkuneiti liittyi perheemme kalastajien joukkoon uistelemalla 5,5kg hauen. Pienempiä hän saanut jo aiemmin, mutta tällä kalalla hän pesi myös isänsä ja veljensä. Molempien ennätyskalat kun ovat alle kolmekiloisia. Perinteiseen tapaan jauhoimme haukifileet lihamyllyllä kolmeen kertaan, näin mukana ei varmasti ole ruodon ruotoa. Osan jauhetusta hauesta pikkuneiti halusi viedä mummulle ja papalle, osa päätyi pakastimeen ja osasta teimme perinteisiä Kivilahden haukipihvejä. Toissasunnuntaista ateriaa täydensi vielä mökin lähistöltä löytyneistä kanttarelleista tehty muhennos.

KIVILAHDEN HAUKIPIHVIT

(kuudelle-kahdeksalle)

n. 800g jauhettua haukea

2-3 kananmunaa

1/2-1 dl kermaa

(2 rkl vehnäjauhoja)

suolaa

ruohosipulia, tilliä tai muita yrttejä maun mukaan

rypsiöljyä paistamiseen

1. Hienonna yrtit

2. Sekoita jauhettu hauki, kananmunat ja kerma. Lisää hienonnetut yrtit, mausta suolalla ja sekoita hyvin.  Lisää tarvittaessa vehnäjauhot, jos taikina on liian löysää

3. Kuumenna paistinpannu ja lirauta sille rypsiöljyä. Nosta taikinaa keoiksi pannulle, painele tasaiseksi haarukalla ja paista pihvit molemmin puolin kullanruskeiksi
Ohje on vähän summittainen,  en ole mitannut jauhetun hauen määrää ja lisännyt munat ja kerman näppituntumalla. Taikinasta tulee vähän löysempää kuin jauhelihataikina.

Heinäkuun ruokalista

Heinäkuisen ruokalistan julkaiseminen on vähän viivästynyt, sillä vietin ison osan heinäkuusta mökillä ja palatessani kaupunkiin en muistanut kirjoittaa mökkikirjasta ylös ruokiamme. Heinäkuussa ruokailimme muutenkin perheenä harvemmin yhdessä, sillä olin mökillä pikkuneidin kanssa kahdestaan useampia päiviä. Pysyttelimme pikkuneidin kanssa lähinnä kotiruuassa, osittain myös lähiruuassa, sillä yrtit ja salaatit saimme omalta maalta. Perheen isä ja teini turvautuivat enemmän valmis- ja ravintolaruokaan, golfin viedessä heitä ympäri Suomea.

HEINÄKUUN RUOKALISTA

SU  Grillattu maksa, punasipulihilloke ja bataatti-vuohenjuustopaistos

MA  Ei kotiruokaa, Linnanmäen Caruzello

TI  Kesäkeitto
jälkiruoka: raparperipiirakka vaniljakastikkeella (aikuiset ja pikkuneiti)
KE  Grillattu kassler, salaatti
TO  Kanttarelli-kukkakaaligratiini, jauhelihapihvit, salaatti
PE  Karjalanpiirakat, munavoi ja tomaattiviipaleet (mökillä aikuiset ja pikkuneiti)
LA  Grillattu lohi, grillivihannekset  valkosipulianjovis-öljyn kanssa
jälkiruoka: grillatut luumut ja aprikoosit vaniljakastikkeella (mökillä aikuiset ja pikkuneiti)
SU  Uusia perunoita, itse savustettua lohta, kermaviilikastike ja salaatti (mökillä aikuiset ja pikkuneiti)
MA  Intialainen kanakeitto (mökillä aikuiset, pikkuneiti, pikkuveli ja "kirvesmies")
TI  Pyttipannu ja salaatti (mökillä äiti ja pikkuneiti)
KE  Maanantaisen keiton loput (mökillä äiti ja pikkuneiti)
TO  Mozzarella-parmankinkkusalaatti (mökillä äiti ja pikkuneiti)
PE  Pestopasta
jälkiruoka: mansikkamaito metsämansikoista  (mökillä äiti ja pikkuneiti)
LA  Pizzat paikallisessa Rossossa (ennen Robinin konserttia; äiti, pikkuneiti ja serkkunsa)
SU  Lidlin lammas grillattuna, grillatut tomaatit ja salaatti (mökillä äiti ja pikkuneiti)
MA  Broilerivartaat, thairiisi, persikkasalsa (mökillä äiti, äiti, pikkuneiti ja serkkunsa)
TI  Voileipiä (mökillä äiti)
KE  Lammasjauhelihapihvit, kermakastike, keitetyt perunat, salaatti (mökillä aikuiset, teini ja "kirvesmies")
TO  Maanantaina hyväksi todettua ruokaa tätä päivää varten valmistettuna
jälkiruoka: mansikoita ja vaniljakastiketta (mökillä ruokailemassa myös pikkuveli poikineen)
PE  Grillattuja nakkeja ja salaattia (mökillä)
LA  Tacoja, jauhelihakastiketta ja quacamolea (kokkina teini, ruokailemassa myös teinin ystävä)
SU  Maalaissalaatti, tilliöljy
MA Uunikassler perunoiden ja porkkanoiden kanssa suppilovahverokastikkeessa, salaatti
TI  Suppilovahveropekoni-pasta
KE  Lihapullat ketsuppikastikkeessa, keitetyt perunat, hölskytyskurkut
TO  Grillattua tonnikalaa ja seesaminuudeleita
jälkiruoka: jäädytetty kääretorttu
PE  Lämpimät voileivät jauhelihapihveistä
LA  Jauhelihalla täytetyt kesäkurpitsat ja salaatti (aikuiset, teini ja teinin ystävä)
SU  Uunilohi ja pekonipavut
MA  Kesäinen kalakeitto
jälkiruoka: köyhät ritarit (ruokailemassa aikuiset ja teini)
TI Caesar-salaatti broilerilla (ruokailemassa aikuiset ja teini)

Golfmenestystä

Teinin ollessa pelaamassa golfin juniorijoukkueiden Suomen-mestaruusta emme herkutelleet ainoastaan kaalilaatikolla, vaan grillasimme mökillä myös possun rimpsuluita. Tänä viikonloppuna jouduin sitten ottamaan uusiksi, jotta teinikin pääsi maistamaan. Marinadin resepti on oma kehitelmäni, mutta perusraaka-aineet pysynevät kaikissa resepteissä samoina. Tässä ohjeessa kylkiluut keitetään ensin lihaliemessa ja annetaan marinoitua kastikkeessa sen jälkeen. Ai, miten golfissa kävi; teinin joukkueen viimevuotinen kahdeksas sija parantui kuudenneksi!

POSSUN RIBSIT COLA-BBQ-MARINADISSA

n 500g possun lihaisia kylkiluita/ ruokailija

lihaliemikuutio

vettä

*

cola-BBQ-marinadi:

5 dl colajuomaa (sokerista)

3 valkosipulinkynttä

1 iso sipuli

2 dl ketsuppia

2 rkl hunajaa

2 rkl Dijon-sinappia

n. 1/2 tl mustapippuria myllystä

2 rkl soijakastiketta

*

Jalosavu-aromia ja/ tai Savuchili-aromia

1.  Laita possun kylkiluut veteen kiehumaan lihaliemikuution kanssa. Keitä hiljaa poreillen n 20 minuuttia. Anna jäähtyä keitinliemessä

2. Valmista marinadi. Kuori ja hienonna sipulit. Kaada kaikki marinadin ainekset kattilaan ja sekoita. Lisää Jalosavu- ja/tai Savuchili-aromia varovasti maun mukaan. Keitä n 30 minuuttia

3. Nosta vähän jäähtyneet possun ribsit vuokaan ja kaada marinadi päälle, kääntele niin, että ribsit peittyvät kastikkeeseen kauttaaltaan. Laita folio päälle ja anna maustua vuorokausi jääkaapissa

4. Laita grilli päälle ja ota vuoka jääkaapista, kääntele ribsejä marinadissa. Grillaa ribseihin nopeasti väri molemmin puolin ja leikkaa jokaisen luun välistä paloiksi ja nosta tarjolle

Loppukesän lempiruokaa

Perheessämme muut lukuunottamatta teiniä pitävät kaaliruuista. Teini taitaa tässä olla tullut pappaansa, muuten kaikkiruokainen pappakaan ei syö kaalikääryleitä eikä kaalilaatikkoa. Teini on tämän viikon golf-kisoissa, joten muu perhe saa herkutella. Kaalilaatikossa taitaa olla useampi koulukunta; osa tekee laatikkonsa munamaitoon ja toiset lihaliemeen, joku vannoo riisin nimeen,  ja toiset käyttävät ohraa. Minä kuulun jälkimmäisiin. Kaalilaatikko on varsin työläs ruoka, joten teen aina toisen annoksen pakastimeen

Valmiiden laatikoiden kuvaaminen unohtui, kuvassa toisen laatikon "jämät"

KAALILAATIKKO

(kahdeksalle-kymmenelle)

2kg valkokaalia

 lihaliemikuutio

2dl esikeitettyjä (kokonaisia) ohraryynejä

vettä

2 isoa sipulia

800g (naudan)jauhelihaa

rypsiöljyä

suolaa

valkopippuria

paprikajauhetta

kuivattua meiramia

siirappia

*

korppujauhoja

voita

1. Keitä ohraryynit lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä
2. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Laita ison kattilan pohjalle tilkka vettä ja lisää kaalit. Laita kansi päälle. Kääntele kaaleja välillä, jotta ne mehustuvat kauttaaltaan. Talvikaali vaatii kauemmin, ja kesäkaalille riittää puolisen tuntia. Lisää kunnon loraus siirappia ja pari teelusikallista meiramia kaalien sekaan ja sekoita
3. Kuori ja hienonna sipuli. Paista jauheliha ja sipuli ja mausta valkopippurilla, suolalla  ja paprikajauheella
4. Sekoita kaalit, ohraryynit ja jauhelihaseos. Kaada mukaan myös kaikki keitin-/haudutusliemet. Sekoita hyvin ja maista. Lisää siirappia jos pidät makeasta, tai muita mausteita tarpeen mukaan. Varsinkin pakastettavaan kaalilaatikkoon saa laittaa reilusti mausteita
5. Voitele 2 reilua uunivuokaa. Kaada kaaliseos vuokiin. Ripottele päälle korppujauhoja ja voinokareita. Jos pakastat kaalilaatikon, älä lisää korppujauhoja tai voita vielä, vaan vasta kun lämmität sen. Voit myös pakastaa kaalilaatikon raakana ja paistaa sulattamisen jälkeen. Paista laatikot 150 asteessa 1 1/2-2 tuntia

Meksikolainen lämmin voileipä?

Vaikka kaikenlaiset täytetyt ja lämmitetyt leivät ovat meillä pelastaneet monta nopean ruuan tarvetta ja meksikolainen makumaailma on varsinkin teinin mieleen, en ole koskaan aiemmin tehnyt pannulla paistettuja tortilloja tai quesilladoja, kuten niitä "oikeasti" kutsutaan.  Teinin kotiutuessa sunnuntaina illansuussa golfkentältä tämä nopeasti valmistuva herkku täytti koko perheen nälkäiset vatsat.

QUESILLADAT

tortilloja

*

tomaattimurskaa

valkosipulia

sipulia

Savuchili-aromia

rypsiöljyä

*

jauhelihaa

suolaa

mustapippuria

*

kesäsipulin varsia

juustoraastetta

1. Valmista ensin kastike, tai käytä valmista salsakastiketta. Kuori ja hienonna sipulit, ja kuullota niitä hetki rypsiöljyssä. Lisää tomaattimurska ja anna kiehua pari minuuttia, mausta Savuchilillä tai muulla chilikastikkeella/ tuoreella tai kuivatulla chilillä, oman maun mukaan
2. Paista jauheliha ja mausta. Sekoita jauheliha ja kastike, tarkista maku
3. Hienonna kesäsipulin varret
4. Laita tortilla kuumalle paistinpannulle (ilman rasvaa)  hetkeksi, ja käännä. Ripottele tortillan keskelle juustoraastetta, sen päälle jauheliha-tomaattikastiketta ja sipulinvarsia, ja jälleen juustoraastetta. Jätä reunat tyhjiksi. Nosta toinen tortilla kanneksi ja painele lastalla tasaiseksi, jolloin täyte leviää kaikkialle. Anna paahtua hetki ja käännä lastan avulla. Painele jälleen lastalla tasaiseksi ja paahda hetki kunnes juusto on sulanut. Nosta tarjolle ja leikkaa käsin syötäviksi kolmioiksi

Suklaiset kauralastut

Uunin lämmetessä valkosuklaa-mustikkakakkua varten oli hyvä leipoa muutakin, varsinkin kun teinin suklaacookietkin oli syöty aikoja sitten.  Ohje on muokattu appelsiinisten kauralastujen reseptistä edelleen gluteenittomaksi. Reseptissä ei ole myöskään kananmunaa. Ohje sopii myös nuorempien tehtäväksi, sillä kaikki aineet vain sekoitetaan.

APPELSIINISET-SUKLAAKAURALASTUT

4 dl kaurahiutaleita

1 dl gluteenittomia jauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 dl hienoa sokeria

1 dl tummaa muscovadosokeria

1 appelsiinin raastettu kuori

50g tummaa suklaata hienona rouheena

1 dl pullomargariinia

3/4 dl kermaa

1. Sekoita kaikki aineet ja anna taikinan seistä hetki

2. Nostele taikinasta lusikalla kekoja leivinpaperoidulle uunipellille. Jätä kekojen väliin tilaa. Annoksesta tulee n 26 kauralastua

3. Paista 200- asteessa vajaa kymmenen minuuttia

Savuisia perunoita

Perjantain ostosreissulla matkaan tarttui pari Poppamiehen tuotetta, pullo Savuchiliä ja toinen Jalosavua. En sen kummemmin edes miettinyt mihin niitä käytän, mutta Jalosavu pääsi kokeiluun samana päivänä. Grillasin pihvit ja niiden kaveriksi perunoita. Hassua, että useissa ohjeissa neuvotaan ensin keittämään perunat ja grillaamaan ne sen jälkeen. Uuden sadon pienet perunat kypsyvät grillissä samassa ajassa kuin keittäenkin. Varsinkin mökillä taidamme grillata uusia perunoita yhtä usein kuin keittää. Grillattujen perunoiden kaveriksi sopii mausteinen kastike, jonka nyt kehittelin tavallisesta versiostani Jalosavun avulla. Mauste toimii jo pieninäkin määrinä, joten sen kanssa saa olla varovainen, etteivät muut maut peity alle. Savu korosti mukavasti sinapin makua.

JALOSAVUISET-SINAPPIPERUNAT

uusia perunoita 

oliiviöljyä

*

1 rkl Dijonsinappia

2 valkosipulinkynttä

rosmariininoksa

ripaus suolaa

1 rkl Jalosavua

1 dl oliiviöljyä

*

lehtipersiljaa

1. Pese perunat, mutta älä hinkkaa kuorta pois. Anna perunoiden kuivua ja pyörittele ne oliiviöljyssä

2. Grillaa perunat noin vartin ajan käännellen, jotta ne saavat väriä joka puolelle. Hivenen hiiltynytkään pinta ei haittaa

3. Tee perunoiden grillautuessa maustekastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna rosmariini. Laita rosmariini, valkosipuli, sinappi, ripaus suolaa, Jalosavu ja oliiviöljy kulhoon ja sekoita.  Kaada grillatut perunat sekaan ja sekoita, anna maustua hetki. Hienonna tarjolle tuotaessa pinnalle lehtipersiljaa

Pihvin maustaja

Muutaman päivän grillaustauon jälkeen perjantain ateria rakentui taas grillin ympärille. Pihvit, maustevoi, coleslaw ja grilliperunat. Perunoista seuraavassa postauksessa enemmän.  Kaalisalaattia tein tutulla ohjeella reilun annoksen. Jos aterialta jotain jää, maistuvat loput hyvin vaikka leivän päällä. Pihveissä maustevoi korvasi suolan ja pippurin.  Juuri valmistuksen jälkeen maustevoissa aisti hyvinkin  sitruunan ja anjoviksen. Ruokaillessa voi oli kuitenkin varsin miedon oloista,  johtuiko sitten mausteisista perunoista. Voita jäi vielä pakastimeen, ja kokeilen sitä seuraavaksi kalan kanssa. Ohje  muutaman vuoden takaisesta Maku-lehdestä

ANJOVISVOI

50g anjovista (laitoin kyllä koko purkin 65g)

100g pehmeää vita

1 rkl oliiviöljyä

1 dl persiljaa hienonnettuna

1/2 tl mustapippuria myllystä

1/2 sitruunan mehu

1. Hienonna anjovia ja sekoita kaikki aineet keskenään. Levitä seos leivinpaperin reunalle ja rullaa pötköksi. Taita päät kiinni ja laita pakastimeen

2. Leikkaa pötköstä viipaleita pihvien päälle juuri ennen tarjoilua

Mustikkakakkua

Näin mustikka-aikaan perheemme on jo vuosia herkutellut mustikkakakulla. Parhaiten tähän kakkuun käyvät pensasmustikat, sillä ne eivät värjää taikinaa. Olen kyllä tehnyt kakkua talvellakin pakastemustikoista, eikä kakun tummansininen väri ole mitenkään makua haitannut. Taikinassa oleva banaani tekee kakusta hyvin säilyvää. Eli kakun voi hyvin leipoa muutama päivä ennen tarjoilua. Ohjeen olen alunperin ottanut jostain naistenlehdestä, en vain muista mistä.

VALKOSUKLAA-MUSTIKKAKAKKU

2 kananmunaa

2 1/2 dl hienoa sokeria

1 (pehmeä) banaani

1 rkl sitruunanmehua

4 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl jauhettua kardemummaa

1 prk kermaviiliä

1 1/2 dl pullomargariinia

3 dl mustikoita

100 + 100g valkosuklaata

1. Vaahdota munat ja sokeri

2. Muussaa banaani sitruunamehun kanssa ja lisää taikinaan

3. Sekoita vehnajauhot, sooda, leivinjauhe ja kardemumma ja sekoita taikinaan 

4. Lisää kermaviili ja  pullomargariini (tai sulatettu voi) ja sekoita

5. Rouhi 100g valkosuklaata ja lisää rouhe mustikoiden kanssa varovasti sekoittaen 

6. Kaada taikina 1 1/2 l litran vetoiseen suorakaiteen muotoiseen non-stick kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa n 50 minuuttia

7. Kumoa kakku ja anna jäähtyä kakkuvuuan alle. Sulata 100g valkosuklaata ja kaada sula suklaa raidoiksi kakun päälle

Teinin suklaacookiet

Teini tutkaili blogiani pari iltaa sitten ystävänsä kanssa etsiäkseen kuorrutettujen nachojen  ohjetta. Ohje löytyi ja pellillinen nachoja katosi nopeasti. Tänään teini murehti, etteivät hänen leivonnaisensa tai kokkailunsa ole viime aikoina päätyneet blogiin, vaan jopa pikkusiskon "pikkuneiti kokkaa" otsikon alle. Kerroin blogin periaatteen, että samoja ruokia ei toisteta ellei reseptiä ole muokattu jotenkin ja sisko lienee ollut useammin kotona, kun olemme leiponeet. Tänään teini halusi jotain makeaa ja suklaista ja etsi suklaacookiereseptin. Koska jotain reseptinmuokkaustakin tapahtui, teinin valmistaessa kaksinkertaisen annoksen, ansaitsee leivonta oman kirjoituksensa. 

Kesäinen kääretorttu

Pikkuneiti on innostunut kaikesta leivonnasta. Yksikseen en anna hänen vielä käyttää uunia, mutta riittää kun olen kuuloetäisyydellä. Innokkaalle apurille kävi viikko sitten myös pieni vahinko. Hän viilsi etusormeen kunnon haavan. Tikitkin olisivat saattaneet olla paikallaan, mutta  ensihoitaja evp:n taidoilla laitoin haavan puhdistuksen jälkeen perhosteipillä kiinni ja pariksi seuraavaksi päiväksi vielä isomman siteen, että haava pysyy touhutessa kiinni.

Tällä ohjeella taitaa jokainen aloitteleva leipuri  kakkunsa tehdä, teini itseasiassa vieläkin. Täytteiden valinnassa vähän autoin neitiä.

JÄÄDYTETTY MANSIKKAINEN JÄÄTELÖKÄÄRETORTTU

lasi hienoa sokeria

lasi kananmunia

lasi vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaota

*

pari riviä tummaa suklaata

*

mansikoita

vanilja-appelsiinijäätelöä

1. Vaahdota sokeri ja kananmunat.  Mittaa vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakao samaan astiaan. Sekoita muna-sokerivaahtoon

2. Rouhi suklaa ja sekoita varovasti taikinaan (tai painele taikinan päälle kun olet levittänyt sen vuokaan)

3. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunivuokaan. Levitä tasaiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 10 minuuttia

4. Laita pöydälle leivinpaperi ja ripottele sen päälle hienoa sokeria. Kumoa kakkulevy leivinpaperille ja laita päälle kasteltu keittiöpyyhe (helpottaa kakkulevyn irtoamista leivinpaperista). Irrota päällimmäinen leivinpaperi taikinasta varovasti, mutta jätä vielä kakkulevyn päälle. Anna jäähtyä

5. Soseuta kolme desiä mansikoita. Ota jäätelö sulamaan

6. Ota leivinpaperi kakkulevyn päältä pois ja leikkaa vähän sulaneesta jäätelöstä ohuita viipaleita levylle. Levitä mansikkasurvosta päälle epätasaisesti (ei siis tarvitse tulla kaikkialle). Rullaa levy kääretortuksi leivinpaperin avulla. Laita kääretortturulla leivinpaperin keskelle, taittele leivinpaperi kiinni, myös päät ja laita torttu pakastimeen vähintään pariksi tunniksi

Ruokaisa salaatti

Kaikenlaisen grillatun lisäksi ruokaisat salaatit ovat kesäisin pääateriamme. Minun yleisin tapani valmistaa salaattia on kurkistaa kaappeihin ja ottaa mitä tarjolla on. Tämänkin salaatin voi koota samalla periaatteella, joskin nyt grillattu broileri ostettiin juuri salaattia varten. Broilerin voisi korvata millä tahansa muulla grillatulla/ paistetulla lihalla tai kalalla tai jättää vaikka kasvisversiosta pois. Broileri taitaa kuitenkin olla alkuperäisen reseptin, jos yhtä sellaista edes on, raaka-aine.

MAALAISALAATTI

erilaisia salaatteja

grillattu broileri

keitettyjä kananmunia

pekonia

krutonkeja

 tomaatteja

*

yrttiöljy:

tuoretta persiljaa 

tuoretta tilliä

oliiviöljyä

ripaus suolaa

1. Aloita yrttiöljystä. Leikkaa persilja - ja tilliniput muutamaan osaan ja laita kulhoon, lisää oliiviöljyä pari desiä ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta ripauksella suolaa ja laita jääkaappiin tekeytymään

2. Paista pekoni (nyt 1/2 pkt), jäähdytä ja palastele.Tee krutongit. Nyt paistoin krutongit pekoneista irronneessa rasvassa (pekonien kanssa samaan aikaan) muutaman rosmariininoksan kanssa

3. Keitä kananmunat (1/ruokailija) puolikoviksi, kuori ja lohko neljään osaan

4. Irrota grillatusta broilerista lihat (käytin koipia lukuunottamatta kaiken, koipien liha päätyi jälkikasvun lounassandwichien täytteeksi)

5. Lohko tomaatit

6. Kokoa salaatti; tarjoiluvadille salaattia, sen päälle broilerin lihat, tomaatti- ja kananmunalohkot, pekoni ja krutongit. Tarjoile yrttiöljyn kanssa

Mummon kurkkuja

Avomaan kurkut ovat nyt parhaimmillaan ja tilleissäkin alkaa olla jo kukinnot. Kurkut joudun  hakemaan kaupasta, mutta tilliä kasvaa sekä mökillä että kotipihalla.  Tavallisesti kuorin avomaan kurkut, jostain syystä kuoret (ainakin tänä vuonna) ovat kovin nahkeita. Juuri kuoritun kurkun tuoksu on kesäisen raikas. Tämä ohje on lapsuudesta ja kulkee hölskytyskurkkujen tai mummon kurkkujen nimellä. Sinällään hassuja latoa tuoreita kurkkuja etikkaliemeen, mutta ei se kesäinen vivahde mihinkään katoa, ehkä jopa korostuu.

MUMMON KURKUT

(yhdelle aterialle neljälle)

3 avomaan kurkkua

reilu ruokalusikallinen sokeria

ripaus suolaa

2 rkl väkiviinaetikkaa

tuoretta tilliä

1. Kuori kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna tilliä maun mukaan

2. Lado kurkkuviipaleet kerroksittain tillin, sokerin ja suolan kanssa lautaselle. Kaada etikka päälle. Laita toinen isompi lautanen kanneksi ja "hölskytä" pari kertaa

3. Laita jääkaappiin tekeytymään vähintään vartiksi. Tarjolle tuotaessa ripottele tuoretta tilliä pinnalle. Tarjoile esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja ketsuppilihapullakastikkeen kanssa

Kesän sormiruokaa

Juhannusaaton pikkusuolaisena  kalojen savustumista odotellessa tarjoilimme savusiikatahnalla päällystettyjä ruissipsejä.  Samanlainen kalatahna on toiminut myös usein yöpalana, kun maailmanparantaminen on mökin terassilla jatkunut aamuyön puolelle. Tahna on helppo tehdä etukäteen ja säilyy jääkaapissa pari päivää. Tästä määrästä riitti kahdelletoista.

kunnon kamera oli kotona, joten kuva puhelimella nopeasti napsaistu

SAVUSIIKATAHNA

2 pientä savusiikaa

1 prk kermaviiliä

1/2 dl majoneesia

tilliä

kesäsipulinvarsia

Dijon-sinappia

mustapippuria

1. Perkaa savusiiat, ja hienonna haarukalla tahnaksi. Poista samalla vielä mukana olevat ruodot

2. Hienonna sipulinvarret ja tilli. Sekoita kermaviili,majoneesi, sinappia, sipuli ja tilli kalatahnan joukkoon. Rouhi mukaan mustapippuria. Sinapin ja pippurin tarkat määrät selviävät maistelemalla, eli laita ensin vähän ja lisää varoen lisää. Maku tekeytyy vielä, kun tahna saa levät kaapissa pari tuntia

3. Tarjoile ruissipsien tai palttoonnappien kanssa

Tyttöjen ruokaa ?

Pikkuneidillä ja minulla on ollut perinteenä herkutella mökillä muutaman kerran kesässä, kesäkeitolla. Tänä vuonna pikkuneiti söi ensimmäiset kesäkeittolautasensa mummolassa mummun kanssa, kun pappa oli pois kotoa auttelemassa maatilan töissä. Koska mökille lähtö mennee tulevalle viikolle, teimme tätä tyttöjen ruokaa eilen kotona. Teini on taas golfkisoissa, mutta tällä kertaa isäkin pääsi maistamaan keittoa. Tarkkoja ainemääriä on vaikea antaa, laitetaan sitä mitä kaapista tai myöhemmin kesällä kasvimaalta löytyy. Joku lisää keittoon pinaattia, meillä keiton maustaa kanttarellituorejuusto.

KESÄKEITTO

pieniä uusia perunoita

uusia porkkanoita

kukkakaalia

herneitä

vettä

kasvisliemikuutio

pkt kanttarellituorejuustoa

kesäsipulin varsia

basilikaa

(suolaa)

 

1. Pese perunat hyvin, älä kuori. Leikkaa perunat neljään lohkoon. Pese porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Irrottele kukkakaali pieniksi nupuiksi. Irrottele herneet paloista, tai käytä pakasteherneitä

2. Laita kasvisliemikuutio kieuhuvaan veteen, lisää porkkanaviipaleet ja keitä pari minuuttia. Lisää perunat, jatka keittämistä viitisen minuuttia. Lisää kukkakaalin nuput ja keitä vielä viitisen minuuttia

3. Sekoita tuorejuusto liemeen, lisää herneet ja anna keiton vielä kiehahtaa. Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa suolaa

4. Viipaloi sipulinvarret ohuiksi, hienonna basilika ja lisää molemmaat keiton pinnalle

5. Tarjoile keitto paahdetun ruisleivän kanssa

Kesäkuun ruokalista

Pikkuneiti lomaili kesäkuun ekan viikon kotosalla. Onneksi helsinkiläinen kummajainen, monen lapsiperheen pelastus, puistoruokailu on toi vähän rytmiä pikkuneidin päiviin. Yritin muutenkin ohjeistaa pieniä töitä, kuten astianpesukoneen tyhjennystä, ettei aika olisi mennyt täysin telkkaria katsellessa. Ekan viikon jälkeen ohjelmassa on onneksi ollut leiriä ja serkkujen hoitamista.  Jos neidin keskipäivän ruokailut turvattiin puistossa,  muuten osuimme varsin harvoin koko perhe saman pöydän ääreen.

KESÄKUUN RUOKALISTA

LA  Savuporokeittoa Sebun ylioppilasjuhlissa

SU  Clubsandwichit (äiti ja teini)

MA  Grillattua kalkkunaa ja vuohenjuustokasviksia

TI  Peruna-kesäkurpitsa-vuohenjuustovuoka ja grillatut possunkyljykset, vihreää salaattia

KE  Eilisen ruuan loput (isä ja pikkuneiti)

TO Makaronilaatikkoa (isä ja jälkikasvu)

PE  Grillattua braatwurstia, fetasalaattia (mökillä)

LA  Savulohi omasta savustimesta, uudet perunat, munakokkeli ja vihreä salaatti (mökillä ruokailemassa myös pikkuveli poikineen)

SU  Pizzat tien päällä

MA  Parsa-perunasalaattia, jauhelihapihvit

jälkiruoka: raparperipiirakka ja vaniljakastike

TI  Kesäkurpitsakeitto

KE  Kesäkurpitsakeiton loput (isä ja pikkuneiti)

TO  Hedelmäinen broilerikastike ja riisi (isä ja jälkikasvu)

PE Kotitekoiset hampurilaiset (kokkina teini, ruokailemassa äiti ja teini)

LA  Grillatut broilerinkoivet, tomaattimozzarella-salaatti, focaccia (äiti ja teini)

SU  Tomaattibraatwurstikeitto ja krutonkeja (äiti ja teini)

MA ei ruokailuja kotona, perhe neljässä eri paikassa

TI ei ruokailuja kotona, perhe neljässä eri paikassa

KE  Uusia perunoita ja silliä, tomaattisalaatti,  mökillä

TO  Pyttipannu, vihreä salaatti, mökillä

JUHANNUSAATTO

Grillattuja lampaan paahtopaisteja, lämmin porkkanasalaatti, grillatut tomaatit

jälkiruoka: lettuja muurikalla, mökillä

JUHANNUSPÄIVÄ

Savusiikaleivät

Uudet perunat, savulohi omasta savustimesta, kermaviilikastike, salaatti melonista, kirsikkatomaateista, mozzarellasta ja parmankinkusta

jälkiruoka : grillattua ananasta ja vaniljajäätelöä (mökillä ruokailemassa myös mummo ja pappa sekä pikkuveli poikineen)

SU  Perunasalaatti eilisistä perunoista (+ kermaviilikastike + kapris+ sinappi + kesäsipuli), grillattu makkara, tomaattimozzarellasalaatti

MA Perunasalaatin loput ja grillattu broileri (isä ja pikkuneiti)

TI  Makaronilaatikkoa (isä ja pikkuneiti)

KE Lämpimät chevreleivät (aikuiset ja pikkuneiti)

TO Ei oikeaa ruokaa, pikkuneidin synttäreillä hummusta, vuohenjuustotahnaa ja tuorejuustoa palttoonnappien, ruissipsien ja voileipäkeksien kanssa, viinirypäleitä, ananaskirsikoita ja jäätelökakku tällä kertaa gluteenittomista jauhoista

PE  ei ruokailuja kotona, 

LA  Grillatut broilerinkoivet, ranskalaiset, currymajoneesi, salaatti (kokkina isä, ruokailemassa myös teinin tyttöystävä)

jälkiruoka: jäätelökakku (jotta viikon golfkisoissa ollut teinikin pääsi maistamaan siskon synttärikakkua)