Keitin viikonloppuna basmatiriisiä kookosmaidossa (ilman suolaa) broilerin lisäkkeeksi reilunlaisesti. Pääruokaa varten tein paahdetusta kookoksesta ja sormisuolasta seoksen, jota ripottelin riisin päälle. Lopusta kookosriisistä valmistin seuraavalle päivälle jälkiruokaa, jota lienen maistanut viimeksi lapsuudessa, eli appelsiiniriisiä. Silloin tosin ei käytetty kookosta ja mukaan vatkattiin kermaa, ei vaniljakastiketta purkista. Ja jos vaniljakastiketta olisi käytetty, sekin olisi valmistettu itse. Nyt kuitenkin kookosriisin lopuista, vaahtoutuvasta vaniljakastikkeesta ja appelsiineista valmistui aivan kelpo jälkiruoka, josta varsinkin neiti piti.
KOOKOS-APPELSIINIRIISI
3 dl kookosmaidossa keitettyä basmatiriisiä
2 appelsiinia
1/2 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1/2 dl kookoshiutaleita
1. Vaahdota vaniljakastike
2. Poista appelsiineista leikkaamalla kuori ja leikkaa appelsiinit paloiksi
3. Paahda kookoshiutaleet kuumalla kuivalla pannulla
4. Sekoita vaniljakastike, appelsiini ja kookoshiutaleet riisiin. Nosta vartiksi jääkaappiin maustumaan ja tarjoile
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti