Pihatalkoot kuuluvat kevääseen, ne vievät askeleen lähemmäksi kesää. Talven aikana kertyneet roskat katoavat ja ruohokin näyttää vihreämmältä haravoinnin jälkeen. Kunnon pihatalkoisiin kuuluu tarjoilu, talkoiden loputtua; yksinkertaisella linjalla, erilaisia makkaroita grillistä ja sopivasti juotavaa. Talkoot pidettiin elintarviketyöläisten lakon ensimmäisenä päivänä ja kas kummaa - grillimakkarahyllyjä täplittivät tyhjät kohdat. Meitä suomalaisia huolettaa siis eniten makkaran loppuminen ja omat pakastimet on täytetty kesän grillauksia silmällä pitäen. Eivät hyllyt silti tyhjiä olleet, meidän grilliimme päätyi Helsingin makkatehtaan pekoninakkeja ja chorizoa, oikean hyvää, noin makkaraksi. Makkaran kaveriksi ei kaivata kuin sopivaa salaattia. Talkoiden salaatti valmistui varhaiskaalista. Salaatin juttu on kastike. Ohje on kuusamolaiselta Tarjalta ja kulkee nimellä taivaallinen salaattikastike. Lisäksi leivoin vappuna kokeillut ranskalaisen vuokaleivän gluteenittomana. Kuva jäi talkookiireessä ottamatta.
TAIVAALLINEN SALAATTIKASTIKE
1 punainen paprika
1 sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
5 rkl sokeria
3 rkl siirappia
3/4 dl omenaviinietikkaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl suolaa
(1 tl kuivattua basilikaa - jäi pois, kun käytän basilikat tuoreena)
70g tomaattipyreetä
***
3 dl rypsiöljyä
1. Kuori sipuli ja valkosipuli, lohko pienemmäksi. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa pienemmäksi
2. Laita kaikki aineet rypsiöljyä lukuunottamatta tehosekoittimen kulhoon ja anna koneen käydä kunnes seos on tahnamaista
3. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, tarkista maku
Annoksesta tulee 6 dl valmista kastiketta, sopii parhaiten kaalisalaatin (ohueksi suikaloita kaalia) ja grilliruokien kaveriksi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti