Syksyn satoa

Edellisellä mökkireissulla keräsimme syksyn ensimmäiset suppilovahverot, pienen pieniä, mutta puoli ämpärillistä kertyi tunnissa. Vieressä punaisina hohtavat puolukkamättäät keräsivät kuitenkin äidin & pikkuneidin huomion ja ämpärillinen puolukoita täyttyi pikavauhtia. Kotiin palattua kaivettiin esiin vanha vihko, jossa äidiltä saatu ohje.

RAAKAPUOLUKKAMEHU

6 l puolukoita

3 l vettä

40 g viinihappoa (apteekista)

3 kg sokeri

1.Survo puolukat saavissa, lisää vesi & viinihappo. Seisotetaan vähintään 2 päivää viileässä. Pari lisäpäivää ei ole pahitteeksi

2.Siilaa seoksesta mehu ämpäriin

3.Lisää sokeri ja sekoita noin 30 min, jotta sokeri sulaa.

4.Pullota ja säilytä viileässä

Käytettäessä laimennetaan maun mukaan , noin 1 osa mehua 9 osaa vettä

Mitä kypsempiä puolukat ovat sen enemmän mehua tulee, tästä määrästä n. 7 litraa.

Puolukoista valmistui myös perinteinen piiras äidin ohjeella, tällä kertaa pienen pieni perheen jälkiruuaksi.

PUOLUKKAPIIRAKKA

75 g voita

1 dl sokeria

1 muna

1,5 dl grahamjauhoja

1 tl kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

**

4 dl puolukoita

2 munaa

1 dl kermaviiliä

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri, sekoita sekaan muna

2. Lisää kardemumma, jauhot & leivinjauhe, sekoita

3. Levitä pieneen (18cm) piirasvuokaan

4. Kaada päälle 4 dl puolukoita

5. Sekoita munat, kermaviili, sokeri & vaniljasokeri kulhossa ja lisää piiraan päälle

6. Paista 35-40 min 175 asteessa kiertoilmauuni