25 kasvista viikossa

Syömme aivan liian vähän kasviksia, siis kansakuntana. Useimmat meistä syövät liki päivittäin jonkun hedelmän, kurkkua, tomaattia, ehkäpä salaattia ja siihen se sitten jääkin. Ruokasuositusten mukaan puoli kiloa päivässä eli 5-6 annosta on minimi. Olen olettanut, että perheemme syö kasviksia riittävästi. Syömme kasvispainotteisesti ja olen aina "piilottanut"  kasviksia ruokiin. Tänään tein pastakastiketta. Pohjana tomaattimurskaa, sipulia, valkosipulia ja timjamia. Lisäksi puolikas paprikaa, pari porkkanaa sekä pari keltajuurta. Yhteensä siis 5 eri kasvista. Toinen tapa lisätä monipuolista kasvisten käyttöä on asettaa määrällinen haaste, esimerkiksi 25 erilaista kasvista viikossa. Samalla saattaa oppia uusia kasviksiakin ja joku kasvis jää vakituiseen käyttöön ja nousee jopa uudeksi suosikiksi. Laskin näin jälkikäteen mitä kasviksia olemme viime viikolla syöneet. Eipä tullut 25 kasvista täyteen ja mitään uusia kokeiluja listalla ei ole. Laitan itselleni haasteen nostaa kasvisten määrän 25 tulevalla viikolla ja kokeilla ainakin yhtä uutta kasvista. Nyt jääkaappimme vihanneslokero näyttää tältä, katsotaan onko se monipuolistunut ensi viikolla. 

Lisäksi porkkanoita juureslaatikossa, ja marjoja pakastimessa

1. Erilaiset tomaatit
2. Kurkku
3. Sydänsalaatti
4. Erilaiset sipulit (salottisipuli, punasipuli, valkosipuli, purjo)
5. Omena
6. Sitruuna
7. Appelsiini
8. Mandariini
9. Viinirypäle
10. Mango
11. Porkkana
12. Punajuuri
13. Keltajuuri
14. Pinaatti
15. Kesäkurpitsa
16. Herne
17. Mustikka
18. Mustaherukka
19. Punaherukka
20. Mansikka
21. Yrtit (timjami, rosmariini, lehtipersilja, tilli)
22. Korvasieni
23. Erilaisia papuja ja linssejä