Sunnuntaina tein pitkästä aikaa uunilohta kokonaisesta lohesta, mausteena käytin yksinkertaisesti suolaa, sitruunaa ja viipaloitua piparjuurta. Reilusta kahden kilon lohesta söimme lounaalla noin puolet ja toisen puolen jaoin kahteen pakasterasiaan jatkokäyttöä varten. Toisen pakasterasian sisältö pääsi tänään lohipiirakan täytteeseen. Muuten täytteessä mentiin minun tyylilläni, otetaan mitä kaapissa on. Ja arkipäivän ateriasta kun oli kyse, käytin valmista piirakkataikinaa. Kaapeissa lienee ollut varsin mukavasti aineita, sillä piirakka sai hyvät täytteet ja maistui kaikille. Lisäksi tarjosin jäävuorisalaattia sitruunavinaigrettella, josta varsinkin pikkuneiti pitää paljon.
LOHI-PINAATTIPIIRAKKA KYPSÄSTÄ LOHESTA
1 pkt piirakkataikinaa (nyt pyöreään vuokaan tarkoitettu Myllyn paras)
*
kypsää lohta
1 pkt pakastepinaattia
1 punasipuli
rypsiöljyä
suolaa, mustapippuria
purkki (kevyt)kermaviiliä
2 dl kermaa tai maitoa
2 kananmunaa
n 15 kirsikkatomaattia
juustoraastetta
1. Kuori ja hienonna sipuli. Lämmitä paistinpannu, lisää rypsiöljy ja sipuli. Kuullota sipulia hetki, lisää jäinen pinaatti, ja anna pinaatin sulaa. Sekoita välillä ja mausta suolalla ja mustapippurilla, anna jäähtyä
2. Kauli taikina leivinpaperin päällä hiven pyöreää piirakkavuokaa isommaksi ja nosta piirakkavuokaan leivinpapereineen, leikkaa ylimääräiset paperit pois
3. Sekoita kermaviili, kananmunat ja kerma. Lisää jäähtynyt pinaattiseos. Sekoita ja tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja/tai mustapippuria
4. Lado lohta piirakkavuokaan reilu kerro kerros, kaada kerma-pinaattiseos päälle. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja laita puolikkaan piiraan pinnalle. Ripottele päälle juustoraastetta
5. Paista 225 asteessa 35-45 minuuttia, anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua ja tarjoile raikkaan salaatin kanssa
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti