Sämpylöitä leivomme useinkin, ja liki viikottain tulee tehtyä jotain makeaa. Pullan leipominen on harvinaisempaa, vaikka jälkikasvu siitä pitääkin eikä puolenlitran pullataikina pulliksi leivottuna kauaa vanhene. Teen tavallisesti joko solmuja tai korvapuusteja. Jos pikkuneiti on mukana leipomassa, saatamme tehdä (tai siis hän tekee) myös pyöreitä pikkupullia. Tällä kertaa teimme korvapuusteja. Parhaimmillaan korvapuustit ovat vastaleivottuna kylmän maidon kanssa nautittuna, kupillinen hyvää kahviakin sopii seuraksi.
KORVAPUUSTIT
1/2 l maitoa
2 pss kuivahiivaa
1 1/2 dl hienoa sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
n 14-15 dl vehnäjauhoja
3/4 dl pullomargariinia
*
voita
*
1 kananmuna pullien voitelemiseen
raesokeria pinnalle
1. Sekoita hiiva, sokeri, kardemumma ja kananmuna kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita puolet jauhoista mukaan vispilällä vatkaten. Alusta loput jauhot taikinaan käsin. Sekoita lopuksi rasva joukkoon. Kun taikina alkaa irrota käsistä ja kulhosta, se on valmista. Peitä liinalla ja anna nousta lämpimässä 30 minuuttia
2. Kaada taikina jauhotetulle leivinlaudalla/ työpöydälle. Leikkaa taikina kahtia ja kauli molemmat puolikkaat suorakaiteen muotoiseksi mahdollisimman tasareunaiseksi levyksi. Levitä levyille ensin pehmeää voita ja ripottele sitten päälle reilusti kanelisokeria. Rullaa levy kääretortuksi. Leikkaa rullasta paloja vuoronperään viistoon molemmin päin. Nosta palat uunipellille ja paina palat peukalolla keskeltä alas
3. Anna kohota liinalla peitettynä 30 minuuttia. Vispaa kananmunan rakenne rikki ja voitele kohonneet pullat munalla. Ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 asteessa 10 minuuttia
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti