Synttäritoiveruokaa II

Teinin toisena toiveena oli sushi. Valitettavasti kävimme kaupassa niin myöhään, että kalavalikoimat olivat pienet, tyytyminen oli siis loheen. Teini, naapurin jalkapallolupaus ja pikkuneiti valmistivat makirullat ja teini lohinigirit, kun olin valmistellut sushiriisi.

SUSHIRIISI

500g sushiriisiä

660 ml vettä

3 rkl Miriniä

6 rkl riisiviinietikkaa

2 tl suolaa

3 tl sokeria

1. Huuhtele riisi juoksevan veden alla

2. Laita vesi ja riisi kattilaan ja kansi päälle. Keitä kovalla lämmöllä 5 minuuttia. Pienennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Sulje levy ja anna hautua 10 minuuttia

3. Kaada riisi laakeaan astiaan ja sekoita Mirin, etikka, sokeri ja suola. Pirskottele seosta riisille ja kääntele riisin sekaan. Kun riisi on jäähtynyt huoneen lämpöiseksi voit alkaa sushien kokoamisen. Älä laita valmista sushiriisiä jääkaappiin, se kovettuu. Valmis riisi säilyy päivän huoneenlämmössäkin

MAKIRULLAT

merilevämattoja

wasabia

valmista sushiriisiä

ohueksi suikaloitua porkkanaa

ohueksi suikaloitua kurkkua

ohueksi suikaloitua lohta

ruohosipulia

1. Laita merilevä bambumatolle ja levitä päälle riisiä ohueksi kerrokseksi, jätä ylä- ja alapäähän tyhjää. Kastele lusikkaa välillä vedessä, jossa on tilkka miriniä & riisiviinietikkaa niin levittäminen helpottuu

2. Laita keskelle hento raita wasabia ja sen päälle kurrkusuikaleita, porkkanasuikaleita, lohta ja ruohosipuli

3. Kääri levy rullalle (aivan kuten kääretorttu) ja sulje pää vedellä. Tiivistä rulla bambumaton avulla

4. Leikkaa rulla viipaleiksi

LOHINIGIRI

Sushiriisiä

lohta ohuina paloina

wasabia

1. Kastele oikea käsi ja ota käteen kasa riisiä ja puristele tiiviiksi

2. Laita päälle hennosti wasbia ja lohiviipale

Tarjoillaan soijakastikkeen ja wasabin kanssa