Nihon kara shin'nen e -japanilaista uuteen vuoteen

Uudenvuoden vastaanottajaiset keräävät ystäviä saman katon alle. Meillä vuoden vaihtumisen juhlistamiseen ei ole kehittynyt yhtä tapaa. Tavat ovat muokkautuneet elämäntilanteen mukaan; Kouvolan mummolassa, Ruoholahdessa ystävien kanssa, vieraina ystävien luona, kotona teinibileitä vahtien, mökillä, Suomen 100-vuotisjuhlissa hotellissa yrittäjän kanssa kahden tai kotona perheen kanssa. Tänä vuonna ei vahdita enää teinejä, eikä ole tiedossa muitakaan juhlia. Hyvä ruoka kuuluu aina juhliin. Nämä susheista makumaailmansa hakevat rullat sopivat hyvin uudenvuodenjuhlintaan. Rullat voi valmistaa etukäteen tai niitä voi näpertää yhdessä ystävien kanssa. Rullien tamago yaki- munakasta olen tehnyt ennenkin ja tässä ohje kuten olen tamago yakit oppinut tekemään. Rullien ohje Glorian Ruoka& Viinistä.

TAMAGO YAKI-RULLAT

(viidelle pääruokana - kymmenelle naposteluna)

800g lohta 

karkeaa merisuolaa

10 arkkia merilevää

ituja

tamago yakit:

12 isoa kananmunaa (10 munakasta)

6 rkl sokeria

6 rkl japanilaista soijaa

*

rypsiöljyä

*

dipit:

japanilaista soijakastiketta + wasabitahnaa

majoneesia + sriracha-kastiketta

1. Valmista munakkaat. Sekoita munat, soija ja sokeri hyvin. Kuumenna (neliskanttinen) paistinpannu keskilämmöllä. Kastele talouspaperi rypsiöljyyn ja voitele pannu. Kaada pannulle 1 dl munakasseosta, levitä tasaiseksi. Anna paistua (ei ruskistua). Kaada kypsä munakas leivinpaperille. Toista kunnes kaikki munakkaat paistettu
2. Tee dipit. Sekoita japanilaiseen soijaan wasabitahnaa. Sekoita majoneesiin sriracha-kastiketta. Jätä maustumaan
3. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Ripottele pinnalle merisuolaa. Anna maustua 10 minuuttia. Harjaa merisuola pois lohiviipaleilta 
4. Kokoa rullat. Laita munakkaan päälle norileväarkki (leikkaa arkkia tarvittaessa pienemmäksi). Levitä lohet leväarkin päälle. Ripottele pinnalle ituja ja rullaa kuten kääretorttu tiukaksi rullaksi. Leikkaa rullat annospaloiksi

Valmistusaika: 1 h 30 min