Tuoreessa Glorian Ruoka & Viinissä matkaillaan Korean ja Japanin mauissa. Jo kannen resepti koukutti ja toteutin sen perjantaina ennen kuin ehdin edes muuta lehteä selailla. Tässä siis toinen peräkkäinen korealainen nuudeliannos. Jauhelihan ostin tätä varten, muita aineita kotona oli. Gochujang-tahnaa ostin aikoinaan frittikanaa varten ja sen jälkeen olen aika pitänyt yhtä purkkia varalle. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin inkivääritahnaa, minä käytin inkiväärijuurta, jota säilytän pakastimessa. Ruohosipuliakin löytyi, kun viikko sitten leikkasin mökiltä loput pakastimeen. Mukava tulinen, nopeasti valmistuva ruoka.
KOREAN BOLOGNESE
2 rkl seesaminsiemeniä
400g sika-nautajauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl gochujang-chilitahnaa
1 cm pätkä inkivääriä
1 tl sokeria
2 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
300g nuudeleita
(nyt udonnuudeleita)
n 1 dl nuudeleiden keitinvettä
n 1/2 dl hienonnettua ruohosipulia
1 rkl limettimehua
1. Paahda seesaminsiemenet kuumalla, kuivalla pannulla
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, raasta inkivääri ja hienonna ruohosipuli
3. Paista jauheliha omassa rasvassaan rapean ruskeaksi. Lisää valkosipulinkynnet ja tomaattipyree ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää gochujang, inkivääri, sokeri, soijakastike ja seesamiöljy. Sekoita ja anna hautua
4. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, ota desi nuudelien keitinvettä ja lisää jauhelihan sekaan. Valuta nuudelit ja lisää kastikkeeseen. Lisää limettimehu, seesaminsiemenet ja ruohosipuli, sekoita hyvin ja tarjoile heti
Valmistusaika: 20 minuuttia
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti