Nuudeleita ja broileria

Olen kyllä huomannut, että kasvisruuista muokataan liharuuan oloisia, mutta en ole nähnyt liharuokaa naamioitavan kasvisruuaksi. Näin kävi tämänpäiväisen sunnuntailounaan broilerille. Nostin teinin lautaselle annoksen ja teinin kysyessä mitä nuudeleiden lisäksi oli, sanoin tarjolla olevan bataattia. Kerroin isän painonpudotusyritystä tukeakseni tehneeni kasvisruokaa. Huijaus meni täydestä maistamiseen saakka. Itämaisia makuja koko perheen mieleen. Satay-kastiketta teen aina liikaa, mutta perheen isä pitää siitä ja syö vaikka leivän päällä. Annos on jälleen reilu, joten pilkoin loput broilerin nuudeleiden sekaan,  ja perheen huominen iltaruoka on lämmitystä vaille valmis.

PARSAKAALI-SEESAMINUUDELEITA JA BROILERIA SATAY

Broileria satay:

1 kg broilerin rintafileitä

marinadi:

3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna

3 rkl hunajaa

1 tl kurkumaa

1 tl juustokuminaa

2 tl korianterin siemeniä jauhettuna

1 rkl sitruunan mehua

4 rkl rypsiöljyä

1. Aloita broilerin marinoinnilla. Tee marinadi sekoittamalla kaikki marinadin ainekset uunivuuassa
2. Leikkaa broilerin rintafileet kolmeen osaan ja laita marinadiin. Sekoita hyvin ja anna marinoitua huoneenlämmössä 2 tuntia
3. Paista 225 asteessa  puoli tuntia, käännä palat paistamisen puolessa välissä ja valele marinadilla

Valmista satay-kastike tällä ohjeella

Parsakaali-seesaminuudelit

 1 parsakaali

paketti (6 kiekkoa) munanuudeleita

1/2 kanaliemikuutio

vettä

*

kastike:

3 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

2 salottisipulia

1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu

3 rkl soijaa

3 rkl seesamin siemeniä

5 rkl seesamiöljyä

*

tuoretta korianteria

1. Lohko parsakaalista kukinnot ja kuori varsi ja leikkaa lanteiksi 
2. Valmista kastike. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Kuori ja hienonna sipulit. Paahda seesamin siemenet kuivalla pannulla. Sekoita kastikkeen aineet seesamin siemeniä lukuun ottamatta
3. Laita liemikuutio kiehuvaan veteen ja lisää parsakaalin lanteiksi leikattu varsi. keitä pari minuuttia ja lisää kukinnot. Keitä minuutti ja lisää nuudelit, sekoita. Anna kiehua 3 minuuttia (tai pussissa mainittu nuudeleiden kypsymisaika). Valuta vesi pois. Kaada kastike ja seesamin siemenet sekaan ja sekoita. Hienonna pinnalla tuoretta korianteria

Tarjoile nuudelit broilerin ja satay-kastikkeen kanssa