Chicken wings BBQ

Eteläisessä Suomessa pääsee jo puuhastelemaan puutarhaan. Taloyhtiömme pihat odottavat kesää viime viikkoisten talkoiden jäljiltä. Oman pienen pihammekin saimme lauantaina haravoitua. Usein siirryn kukkalaatikoissa suoraan talven havuista kesäkukkiin. Nyt puutarhaliikkeestä tarttui mukaan orvokkeja, jotka pääsivät värittämään muuten vielä varsin harmaata takapihaa. Muutama krookus on toki jo noussut ja muutkin sipulikukat tunkevat ainakin jo lehtiä esiin. Kun päivän aloitti aikaisin, sai iltapäivällä siirtyä terassin puolelle eli grillaamaan. Nyt grilliin päätyivät parsat sekä broilerin siivet. Siipien marinadin keittelin vielä siiville dipiksi. Dippi on nyt varsin mieto, srirachaa lisäämällä saa tulisuutta lisää.

GRILLATTUJA BROILERIN SIIPIÄ BBQ

2 kg maustamattomia broilerin siipiä

*

marinadi:

1 tlk paseerattua tomaattia

1 dl appelsiinimehua

1/2 dl soijakastiketta

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 tl cayennepippuria

1 1/2 tl savupaprikajauhetta
2 tl kanelia

2 rkl sriracha-kastiketta

1 dl bourbon viskiä

1/2 tl mustapippuria

1/2 dl muscovadosokeria

1. Kuori ja hienonna sipulit. Sekoita kaikki marinadin aineet kattilassa ja anna kiehua hiljakseen vartti. Maista ja lisää tarvittaessa tulisuutta ja/tai makeutta. Nosta kattila liedeltä ja laita broilerin siivet marinadiin. Nosta kattila kylmään ja anna siipien marinoitua vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli
2. Ota siivet lämpimään noin tuntia ennen grillaamista
3. Pyyhi siivistä liika marinadi pois ja grillaa kuumalla parilalla molemmin puolin. Nosta grillatut siivet grillin ylätasolle astiaan, jos kaikki siivet eivät mahdu grilliin samanaikaisesti
4. Kun laitat ensimmäiset siivet grilliin, laita marinadikattila kiehumaan hiljaiselle tulelle. Tarkista keitoksen maku ja lisää tarvittaessa tulisuutta/makeutta. Käytä keitetty marinadi dippinä

Valmistusaika: 20 minuuttia + marinointi 4 tuntia + grillaaminen 30 minuuttia