Kanaa ja suklaakastiketta

Helmikuun odotetuin posti (tilinauhan ohella) kolahti postilaatikkoon torstaina. Glorian R&V:ä silmäillessä en ensikatsomalla kuitenkaan löytänyt suklaafondantin lisäksi muuta koukuttavaa ohjetta. Fondantista myöhemmin. Tarkemmin tutustuttaessa silmiini osui muutakin, kuten mole-kastike. Tavallisesti sivuutan pitkät ohjeet heti, ne kun tuppaavat sisältämään aineita, joita tarvitaan vain kyseisessä ohjeessa ja mausteen tai purkin loput jäävät väljehtymään. Tämän reseptin ainesosissa ei ollut mitään erikoisuuksia, suurin osa löytyi kotoa. Ohjetta varten hankin vain broileria,  tuoretta korianteria (siitäkin meni puolet eilisiin sinisimpukoihin - valmistettu tällä ohjeella), vihreät chilit (menivät molemmat kastikkeeseen) sekä kuivatut aprikoosit (syödään pois tai tehdään tätä uudestaan). R&V:n ohjeen mantelit korvasin cashewpähkinällä, ja ohjeen juustokuminan siemenet jauhetulla juustokuminalla, muuten mentiin ohjeen mukaan.

BROILERIA MOLE-KASTIKKEESSA

6 broilerin koipireittä 

4 punaista (miedohkoa) chiliä

2 vihreää chiliä

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 tl korianterinsiemeniä

1 tl juustokuminaa

rypsiöljyä paistamiseen

1 l kanalientä

2 dl vastapuristettua appelsiininmehua

1 dl rouhittuja cashewpähkinöitä

1/2 dl rusinoita

1/2 dl kuivattuja aprikooseja, hienonnettuna

2 kanelitankoa

1/2  dl muscovadosokeria

50g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus > 70%)

1 tl kuivattua oreganoa

2 tl raastettua appelsiinikuorta

1/2 dl hienonnettua korianteria

*

maissitortilloja

1. Leikkaa koipireidet kahtia ja siisti muutenkin. Leikkaa palasiin nahan läpi veitsellä muutama viilto
2. Poista chileistä kannat, halkaisen, poista siemenet ja viipaloi. Kuori ja hienonna sipulit. Murskaa korianterinsiemenet huhmaressa
3. Kuullota chilejä, sipuleita, juustokuminaa ja korianterinsiemeniä hetki. Lisää broilerinpalat ja jatka paistamista
4. Kaada pataan kanaliemi, appelsiinimehu, pähkinät, kuivatut hedelmät, kaneli ja sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 30 minuuttia
5. Hienonna suklaa. Lisää suklaa, oregano ja appelsiinikuori pannulle. Sekoita kunnes suklaa sulaa. Viimeistele tuoreella korianterilla
6. Tarjoile lämpimien maissitortillojen (tai keitetyn riisin kanssa)

Suolaista ja makeaa

Piristin pikkuneidin kanssa harmaana ja lumituiskuisena alkanutta lauantaipäivää leipomalla. Molemmille valittiin helpot ohjeet ja taikinoita aloimme tekemään yhtäaikaa. Pikkuneiti sai kunnian paistaa leivonnaisensa ensin, sillä hänen cookiensa tarvitsivat pienemmän lämpötilan kuin minun keksini. Molemmat annokset ovat sen sen verran pieniä, että niin keksit kuin cookietkin kadonnevat parempiin suihin jo iltapäivän aikana. Tosin se oli tarkoituksenakin, sillä ihan pelkkään leipomisen iloon emme ajatelleet tyytyä; sekä yrittäjän että teinin ilmeet olivat mukavan ilostuneet viedessämme heille lämpimäisiä. Makeat on sovellettu Maku-lehden numerosta 1/11 ja suolaiset liki suora kopio Maku-lehden numerosta 5/10. Molemmat ohjeet ovat erittäin helppoja ja upean makuisia.

AMERIKKALAISET SUKLAACOOKIET

1,2 dl kasviöljyvalmistetta (Flora culinesse)

1 dl tummaa muscovadosokeria

1/2 dl hienoa sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

200 g tummaa suklaata

1. Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten joukkoon

2. Rouhi suklaa. Yhdistä jauhot ja sooda  ja sekoita taikinaan, sekoita lopuksi suklaa sekaan

3. Ota taikinasta lusikalla nokareita pellille, (tulee n 20). Paista 150-asteessa n 15 minuuttia

PARMESAANIKEKSIT

3 dl vasta raastettua parmesaania

1 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

3/4 dl kasvirasvavalmistetta ( Flora culinesse)

1. Sekoita juustoraasteen joukkoon kuivat aineet

2. Lisää rasva ja kananmuna, sekoita tasaiseksi

3. Nostele lusikalla pellille nokareita (tulee n 20), jätä väliin tilaa, sillä keksit leviävät paistuessaan

4. Paista 200-asteessa n 10 minuuttia

Tarjoile  kuohuviinin kanssa alkupalana tai murenna salaattiin

Erehdyksessä ostettua

Ostin illan piirakkaa varten persikoita, purkissa säilöttynä mehuun. Tai niin luulin tehneeni, sillä ruuan valmistamista aloittaessa purkin sisältö paljastui päärynöiksi. Sinällään hyvä erehdys, päärynän maku sopi hyvin kananpojan ja aurajuuston makuun. Yrittäjä sai onneksi tietää erehdyksestä vasta maistettuaan valmista piirakkaa ja tiedustellessaan : "mitä nämä mukavan makuiset hedelmät ovat ?", hän kun ei pidä päärynöistä...

KANANPOIKA- PÄÄRYNÄPIIRAS

valmista piirakkataikinaa (pakaste)

*

500 g kananpojan suikalelihaa

suolaa, mustapippuria

rypsiöljyä paistamiseen

*

1 prk kermaviiliä

2 munaa

2 dl maitoa

1/2 pkt Aura Gold juustoa

*

1 prk (400/230g) päärynöitä mehuun säilöttynä

juustoraastetta

1. Sulara piirakkataikina ja kauli 27 cm piirasvuokaan.
2. Ruskista kananpojan suikaleet kullanruskeiksi rypsiöljyssä, mausta. Leikkaa päärynät lohkoiksi
3. Valmista "munamaito" sekoittamalla munat, kermaviili, maito ja Aura Gold juusto
4. Levitä ruskistetut kananpojan suikaleet taikinan päälle tasaisesti, kaada päälle munamaito ja levittele päärynälohkot tasaisesti pinnalle. Ripottele kaiken päälle juustoraastetta. Paista 225-asteessa n 30 minuuttia. Tarjoile vihreän salaatin kanssa

Kuumaa ja kylmää

Vaikka Aasiassa jälkiruuat eivät olekaan aterian päätteeksi välttämättömiä, meidän thaityylisen ateriamme päätti itämaisten ravintoloiden klassikko, friteeratut banaanit. Tämä ruoka pitää tehdä ruokailijoiden odottaessa, jotta rapean paistopinnan, kuuman banaanin, kylmän jäätölön ja makean siirapin liitto on täydellinen. Lapset veivät viimeiset vaahterasiirapit, joten aikuisten annoksiin ja kuvaan sitä ei riittänyt.

FRITEERATUT BANAANIT JA VANILJAJÄÄTELÖ

2 banaania

*

1 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

1 dl sitruunakivennäisvettä

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl sokeria

*

 1 l rypsiöljyä

*

vaniljajäätelöä

vaahterasiirappia

1. Valmista ensin friteeraustaikina. Vatkaa munan rakenne rikki, kaada sekaan jauhot, leivinjauhe ja sokeri ja sekoita hyvin. Lisää kivennäisvesi ja sekoita. Anna taikinan turvota puolisen tuntia
2. Laita öljy kuumenemaan kattilaan. (varaa kattilaa suurempi kattilankansi mahdollisen tulipalon varalle lähettyville) Öljy on sopivan kuumaa ( 180-asteista) kun öljyyn pudotettu pala leipää alkaa heti kiehua ja ruskistua
3. Kuori banaanit ja leikkaa koosta riippuen kolmeen tai neljään palaan
4. Nosta banaanit friteeraustaikinaan ja siitä öljyyn. Friteeraa kunnes banaanit ovat kullanruskeita. Nosta reikäkauhalla talouspeprin päälle
5. Kokoa annokset banaania, pari palloa vaniljajäätelöä ja päälle vaahterasiirappia

Thaimakuja salaatissa

Innostus kokeilla keittiössä uutta menee sykleissä. Välillä on viikkoja, että toistaa entisiä tuttuja reseptejä ja seuraavaksi jokaisella aterialla on jotain uutta ja erilaista. Nyt entisiä tuttuja reseptejä on toistettu koko alkuvuosi ja on aika kehitellä jotain uuttakin.
Eilisen illallinen rakentui thaimakujen ympärille. Alunperin ajatuksena oli kyllä tehdä vietnamilaisia kevätkääryleitä. Siis niitä, joita ei uiteta rasvassa, vaan tuoreet vihannekset kääritään riisipaperiin. Jumbon cittarissa ei vain ollut riisipaperia, enkä jaksanut lähteä sitä muualta metsästämään. Ajattelin ensin kääriä vihannekset salaatinlehteen, mutta jääsalaatti, jota tulin ostaneeksi, oli tähän tarkoitukseen liian rapeaa. Aineksista rakentuikin salaatti.

SALAATTI THAITYYLIIN

jääsalaattia

pala retikkaa

iso porkkana

pätkä kurkkua

pala cantaloupe melonia

korianteria

cashewpähkinöitä

***

pieni punainen chili (miedohko)

pala inkivääriä

1 valkosipulinkynsi

1/2 sitruunan raastettu kuori (lime  olisi parempi)

2 rkl sitruunanmehua

1/2 dl teriakikastiketta

liraus hunajaa

1. Suikaloi porkkana, retikka, meloni ja kurkku samankokoisiksi suikaleiksi. Älä käytä kurkun siemenistä osaa. Rouhi pähkinät karkeasti
2. Viipaloi chili, kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki kastikkeen aineet
3. Laita isolle vadille alle salaatinlehdet ja kasaa vihannekset kerroksittain. Laita rouhitut pähkinät vihannesten päälle ja kaada kastike sekaan. Viimeistele korianterilla

Klassinen thaikeitto

Eilisen thaityylisen aterian pääruokana oli keitto. Kasvikset syötiin ensin salaatissa, joten keittoon niitä ei käytetty. Vähän soveltaen mentiin. Keittoon kuuluvat kaffirlimelehdet korvasin raastetulla sitruunankuorella ja aidossa keitossa olevan limetin mehu korvattiin sitruunanmehulla. Inkiväärinkin tilalla pitäisi olla galangaa. Reissu itämaiseen kauppaan olisi siis tarpeen.Täyteläinen keitto sopi hyvin pakkaspäivään: lämmittävää ja raikkaan sitruksista. Makeutta ja suolaisuutta, happamuutta ja lempeää tulisuutta juuri sopivassa suhteessa
Keiton kohdalla havahduimme blogimaailmaan eli valokuvaan vasta kun viimeinenkin lusikallinen oli nautittu, kuva jäi tällä kertaa ottamatta. Keitto oli kuitenkin niin hyvää, että sitä tehdään uudestaankin eli kuva seuraa...

TOM KHAO KEITTO

7 1/2 dl kanalientä

2 cm pala inkivääriä

2 kortta sitruunaruohoa

1 rkl hunajaa

1 pieni sitruuna (tai limetti)

500g broilerin suikaleita

1 prk (400g) kookosmaitoa

 3 rkl kalakastiketta

100g siitakesieniä

100g jättikatkarapuja

pieni miedohko punainen chili

korianteria

1. Kuori ja hienonna inkivääri. Leikkaa sitruunaruohot halki ja poista kuivat päällimmäiset lehdet. Myös ruohojen yläosa on yleensä kuivaa ja sitä ei kannata käyttää. Hienonna alaosa. Pese sitruuna ja raasta kuori ja purista mehu
2. Kuumenna kanaliemi ja lisää inkivääri, sitruunaruoho, sitruunanmehu ja kuori hunaja sekä broilerisuikaleet. Keitä kymmenisen minuuttia
3. Viipaloi sienet ja chili
4. Lisää kookosmaito, kalakastike ja sienet, keitä viitisen minuuttia
5. Lisää katkaravut, anna kuumentua, älä keitä. Ripottele pinnalle chili ja korianteria maun mukaan

Nilviäisiä

Vuosia sitten olimme yrittäjän siskon ja siskon miehen kanssa Elitessä syömässä. Yrittäjä ja minä otimme alkupaloiksi valkosipulietanat. Sisko  miehineen empi pitkään, sillä kumpikaan ei syö lihaa. Yritimme vakuutella ettei etana ole lihaa, vaan kuuluu ihan muuhun kastiin. Meidän vakuuttelumme ei auttanut, joten soitimme ystävämme isälle, entiselle opettajalle. Hän selvensi, että etana on nilviäinen. Tämän täsmennyksen jälkeenkään he eivät koskeneet etanoihin, en kyllä muista mitä tilalle tuli. Meidän perheessämme sitä vastoin syödään etanoita säännöllisen epäsäännöllisesti. Useimmiten perinteisesti valkosipulilla varustettuna. Tämänkertaiset annokset ovat pikkuneidin  ja yrittäjän valmistamia. Tarkkoja määriä on vaikea antaa, mutta voiseosta tulee olla niin paljon, että saa peitettyä kaikki etanat. Purkissa on yleensä 24 etanaa, ja etanapannusssa 6 koloa eli yhdestä purkista tulee alkupala neljälle.

VALKOSIPULIETANAT

1 prk etanoita

pari valkosipulinkynttä

voita

nippu persiljaa

(nokare aurajuustoa)

parmesaanijuustoa

1. Avaa purkit ja kaada etanat siivilään, huuhtele ja anna kuivua
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna persilja
3. Sulata voi ja sekoita valkosipuli, persilja (ja aurajuusto) sekaan
4. Painele etanat etanapannun koloihin ja laita voiseosta jokaisen etanan päälle. Raasta pinnalle vähän parmesaania. Gratinoi etanat 250 asteisessa uunissa 10 minuuttia ja nauti hyvän leivän kanssa

Hiihtoloman aloitus

Lasten hiihtoloma alkoi risteilyllä Tukholmaan. Myös teinin ystävä oli mukana shoppailuseurana. Reissussa oltiin lasten /nuorten ehdoille, joten ateriat eivät olleet matkan keskiössä, vaikkakin hyvä ruoka maistuu myös nuorisolle. Buffetissa täytettiin lähinnä vatsat, onneksi juustopöytä viikunahillokkeineen oli varsin laadukas. Tulomatkalla laivan italialaisravintola tarjosi jo maukkaampaa ruokaa, tosin kaikille kelpaavaksi sovitettuna. Sunnuntain lounas valmistui kotona. Koko perheelle maistuvaa ankkaa, tällä kertaa tuttu kastike sai hivenen potkua mukaan raastetusta inkivääristä. Lisukkeeksi valmistuivat 80-luvun peruskoulun oppien mukaan hasselbackan perunat. Luulen, että alkuperäinen rouva (tai herra, mistä sen tietää) Hasselbacka on vähissä varoissa ollessaan halunnut tarjota jotain vähän parempaa ja päätynyt kuorruttamaan perunansa korppujauhoilla saadakseen niihin rapean pinnan. Nyttemmin hasselbackan perunoihin kuuluva juustoraaste lienee myöhempää (ja ylellisempää) perua. Näihin perunoihin tuli lisäksi moderni twisti avokadoöljystä, jolla korvattiin 80-luvun voisula. Joka sekin toimisi yhtä hyvin.

                                      

HASSELBACKAN PERUNAT

2 perunaa/ ruokailija

avokadoöljyä (tai voisulaa)

merisuolaa

paprikajauhetta

mustapippuria

korppujauhoja

juustoraastetta

1. Kuori tasakokoiset perunat. Laita peruna isoon lusikkaan ja leikkaa veitsellä viipaleiksi (lusikan avulla perunaviipaleet jäävät alareunasta kiinni)
2. Nosta viipaleet uunivuokaan ja liruttele päälle avokadoöljyä, pyöritä perunat öljyssä ja käännä viipalointipuoli ylöspäin. Ripottele päälle paprikajauhetta, merisuolaa ja mustapippuria. Paista 200 asteessa n 40 minuuttia
3. Ripottele päälle korppujauhoja ja juustoraastetta  ja paista vielä vartin verran kunnes pinta saa vähän väriä

Sunnuntaiaamiaista

Pikkuneiti oli aamiaispöydässä kiukkuinen, sillä unohdin illalla ottaa pakastimesta mansikoita ja mustikoista  sulamaan. Tarjolla oli siis vain suolaista aamiaista, eikä lainkaan "jälkiruokaa". Marjat ovat nyt sulamassa ja vohvelitaikinaa onneksi jäi, joten saamme iltapalalla makeita vohveleita. Ja hyvin tämä suolainen versiokin kelpasi.

AAMIAISVOHVELIT

4 kananmunaa

1 prk kermaviiliä

3 dl maitoa

1 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl rypsiöljyä

*

pekonia

vaahterasiirappia

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki, lisää kermaviili ja maito, sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Lisää lopuksi rasva ja sekoita
2. Kuumenna vohvelipannu ja laita liraus rypsiöljyä ja kauhallinen taikinaa pannulle. Laita kansi kiinni ja anna vohvelin paistua. Nosta kypsät vohvelit ritilän päälle, jolloin ne pysyvät rapeina. (tämä ohjeeksi meidän pannulle: Kun töpselin laittaa pistorasiaan valo syttyy. Kun rauta on riittävän kuuma, valo sammuu jolloin taikinan voi lisätä. Kun kannen painaa kiinni taikinan lisäämisen jälkeen valo syttyy ja kun valo sammuu taas vohveli on valmis)

Possua uunissa

Kauniina talvisunnuntaina lounas saa olla uunissa liki itsekseen valmistuvaa. Niin tänäänkin. Possun ulkofilee tutulla ohjeella uuniin ja nauttimaan auringosta. Koska ulkofilee on kuivempi kuin kassler, levitin pinnalle pekonisiivuja. Reilu 2 kiloinen liha sai olla 130-asteisessa uunissa vajaan neljä tuntia, tällöin lihalämpömittari näytti 70 astetta, ja liha oli vielä mehevää.Seuraksi valmistui juuresmuusi  perunasta, porkkanasta, palsternakasta ja selleristä.

POSSUN ULKOFILEETÄ UUNISSA

2 kg possun ulkofileetä

dijonsinappia

4 valkosipulinkynttä

rosmariinia ja timjamia

merisuolaa

hunajaa

rypsiöljyä

paketti pekonia

*

2 dl kuivattuja suppilovahveroita

vettä

1 dl Yrjö-papan pikkusipuleita

1 dl kermaa

1. Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen ruuan valmistusta  ja laita suppilovahverot veteeb likoamaan
2. Kuori ja hienonna valmosipulit. Hiero huhmaressa valkosipulista, yrteistä, suolasta, mustapippurista, hunajasta ja dijonsinapista tahna, ohenna öljyllä. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista liha kauttaaltaan.Hiero tahna lihan pintaa ja nosta liha uunivuokaan. Kaada pannulle pari desiä vettä ja anna kiehahtaa, kaada neste uunivuokaan. Päällystä liha pekoniviipaleilla. Työnnä lihaan lihalämpömittari ja laita vuoka uuniin 130-asteeseen
3. Parin tunnin kuluttua purista suppilovahveroista liika vesi pois ja leikkaa ne pieneksi ja laita uunivuokaan. Kaada myös pari desiä sienten liotusvettä vuokaan. Kuori pikkusipulit ja laita nekin vuokaan. Jatka paistamista vielä n tunti ja lisää kerma kymmenisien minuuttia ennen kuin otat ruuan uunista

Aamupalaa

Aikana ennen lapsia sain usein aamiaisen sänkyyn tarjoiltuna. Niiltä ajoilta on peräisin tämä aamiainen, toimi myös lohturuokana maailman murjoessa , jos opiskelijan kaapit huutivat tyhjyyttään. Vuosia luulin kyseessä olevan yrittäjän oma keksintö, kunnes törmäsin leipiin jossain kokkiohjelmassa. Parasta jälkeä tulee paistinpannulla, mutta isomman erän voi valmistaa uunisssakin. Tosin silloin saa olla tarkkana, ettei käy kuten kuvissa, eli keltuaiset hyytyvät liikaa. Oikeaa nimeä näille leiville en tiedä, meillä ne kulkevat nimellä

REIKÄMUNALEIVÄT

paahtoleipää

1 kananmuna/ paahtoleipä

suolaa

mustapippuria

viismaustetta

juustoa

*

rypsiöljyä

Revi leipiin keskelle kolo. Kaada kuumalle paistinpannulle rypsiöljyä, laita leivät pannulle ja riko kunkin leivän keskelle yksi kananmuna. Mausta. Laita leivän päälle mieleistäsi juustoa. Paista pari minuuttia. Laita lopuksi kansi päälle, käännä levy kiinni ja anna hautua hetki kunnes juusto sulaa. Keltuainen saisi jäädä löysäksi, jotta se toimii ikäänkuin kastikkeena

Pitäisikö lähteä pilkille?

Teini toivoi viikonlopun ruuaksi valkoista kalaa. Kaipa lohikiintiö on täynnä, sillä varsin usein  sitä tulee ostettua. Suuntasin siis kalatiskille ajatuksena ostaa kuhaa tai siikaa fileinä. Yleensä en ole mitenkään hintatietoinen. Tai tiedän raaka-aineiden hinnat, mutten niistä välitä jos olen jotain ajatellut valmistaa. Nyt fileet jäivät kalatiskille, hinnat hipoivat neljääkymmentä euroa kilolta. Kokonaiset pikkusiiat olivat "vain" 23 euroa kilolta. Ajattelin katsastaa pakastealtaan, josko sieltä löytyisi pangasiusta. Kaipa pangasiustakin olisi ollut, kun silmiin osuivat Pirkka-sarjan ahvenfileet. Pienenä teini rakasti papan paistamia ahvenia (siis ei mitään fileitä, vaan itse ongittuja ja perattuja ahvenia). Kaikkein paras osa oli rapeaksi paistunut pyrstö. Ahventen seuraksi valmistui kastike  viime keväisistä pakastetuista  korvasienistä. Kevättä kohti mennään, sillä vain yksi rasia jäi pakastimeen. Ohje löytyy vaikkapa täältä.

PAISTETUT AHVENET

600g ahvenfileitä (2 pss Pirkkapakaste)

1 1/2  dl korppujauhoja

3 tl suolaa

mustapippuria

2 kananmunaa

voita

rypsiöljyä

1. Sulata ahvenfileet paketin ohjeen mukaan. Kuivaa hyvin vaikkapa talouspaperilla

2. Riko  munat syvälle lautaselle ja sekoita hyvin

3. Sekoita korppujauhot, suola ja muutama kierros mustapippuria myllystä toisella lautasella

4. Kuumenna voi ja öljy paistinpannulla

5. Käytä ahvenfileet ensin kananmunassa ja sen jälkeen korppujauhoissa

6. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi

(Annoksesta tuli 4 pannullista ja lisukkeineen siitä riitti  oman perheen lisäksi myös teinin kaverille, jäipä pari fileetä vielä leivänpäälliseksikin)

Runebergin päivä

Pikkuneiti on perheessä ainoa, joka pitää kaupan Runebergintortuista. Tosin hän pitää kaikista makeista leivonnaisista, etenkin jos päällä on hilloa ja sokerivesikuorrutetta.  Koska tuoreet leivonnaiset ovat mukava tekosyy kutsua naapurit päiväkahville, päätimme tehdä tortut tänä vuonna itse. Resepti rakentui leivottaessa. Ensimmäisestä erästä unohtuivat mantelit pois, joka sinällään ei ollut haitaksi, koska lopputulos miellytti varsinkin teiniä.

RUNEBERGINTORTUT (gluteeniton)

200g margariinia

2 dl sokeria

2 kananmunaa

100g mantelirouhetta

5 gluteenitonta joulupiparia

2 dl gluteenitonta korppujauhoa

1 dl maustamatonta jugurttia (tai piimää)

2 dl gluteenittomia jauhoja

1tl leivinjauhetta

1 tl soodaa
*
Disaronno- mantelilikööriä
*
vadelmahilloa
valmista sokerikuorrutetta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen

2. Murskaa piparit  muruksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja kaada taikinaan. Lisää jugurtti ja sekoita hyvin

3. Laita paperivuuat muffinipellille ja nostele taikina vuokiin. Annoksesta tulee 12 leivonnaista

4. Paista 175 asteessa n 15  minuuttia. Anna jäähtyä

5. Kostuta jäähtyneet tortut Disaronno - manteliliköörillä ( 1-2 tl/ leivonnainen)

6. Tee sokerivesikuorrutuksella rinkulat jokaisen leivonnaisen päälle ja laita nokare vadelmahilloa keskelle