HAUKIPULLIA THAIMAALAISITTAIN
Haukipullat:
600g jauhettua haukea
2 kananmunaa
1/2 dl kookosmaitoa
1/2 dl kookoshiutaleita
2 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl currya
2 tl kurkumaa
4 kaffirlimetin lehteä murskattuna
1 limetin raastettu kuori
2 rkl soijakastiketta
*
1 l kanalientä
*
Seesamiöljyä
*
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
3 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
1 tl currytahnaa
1 iso kesäkurpitsa
kookosmaitotölkin loput
2 tl kalakastiketta
1/2 limetin mehu
2 tl hunajaa
(katkarapuja)
*
basilikaa
1. Sekoita kaikki kalapullataikinan aineet tasaiseksi massaksi ja nosta jääkaappiin tekeytymään tunniksi
2. Pyörittele taikina pulliksi ja keitä parissa osassa kanaliemessä kypsäksi. Nosta lautaselle valumaan
3. Kuumenna seesamiöljy pannulla ja paista kalapullat kullanruskeiksi. Nosta sivuun
4. Kuori ja hienonna valkosipuli, halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Leikkaa kesäkurpitsa lanteiksi ja lantit edelleen neljään osaan
5. Paista valkosipuli, chiliä, inkivääriä ja currytahnaa hetki kalapullien jälkeen pannulla. Lisää kesäkurpitsa ja jatka paistamista pari minuuttia. Kaada sekaan kookosmaito. Anna kiehahtaa. Mausta kalakastikkeella, limetin mehulla ja hunajalla. Lisää tarvittaessa muitakin mausteita. Anna poreilla hiljaa muutama minuutti, jotta maut tekeytyvät. Lisää kalapullat (ja katkaravut). Kiehauta, hienonna pinnalle basilikaa ja tarjoile keitetyn basmatiriisin kanssa
Valmistusaika: 30 minuuttia