maanantai 27. maaliskuuta 2017

Pizza-piirakka

Perjantaisin tekee mieli jotain hyvää, nopeasti valmistuvaa. Harvemmin uusia kokeiluja, niiden aika on sitten sunnuntaina. Pasta, pizza ja erilaiset piirakat ovat perjantairuokaamme varsinkin, jos matkaamme mökille. Tällä ohjeella olen tehnyt pizzaa ennenkin. Nyt vaihdoin itsetehdyn taikinan kaupan valmiiseen voitaikinalevyyn, sellainen kun sattui pakastimessa olemaan. Lisäsin aiempaan ohjeeseen punasipulin, jonka kyllä jätin neidin kulmasta pois. Neidin palaseen ei päätynyt myöskään kapriksia, mutta sitä pääsi mehustamaan jääkaapista löytynyt mozzarellan palanen. Maukas pizza, tai piirakka, pidimme kaikki.


LOHI-KANANMUNAPIIRAKKA

500g valmista voitaikinaa
350g savustettua lohta
1 punasipuli
pieni prk kapriksia
4 kananmunaa
juustoraastetta
tomattipyreetä
tuoretta tilliä
mustapippuria myllystä
suolaa
(mozzarellaa)

1. Sulata voitaikina ja kauli se leivinpaperin päällä uunipellinkokoiseksi. Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna tilli
2. Lämmitä uuni 225-asteeseen. Nosta uunipelti uuniin kuumenemaan. Vedä leivinpaperilla oleva voitaikinalevy kuumalle uunipellille ja paista 5 minuuttia
3. Levitä esipaistetun taikinan päälle tomaattipyree. Levitä lohi, sipuliviipaleet ja kaprikset tomaattipyreen päälle. Mausta suolalla. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Riko päälle vielä kananmunat, ripauta munien päälle suolaa. Paista 225-asteessa 5 minuuttia, levitä hienonnettu tilli pinnalle ennen tarjoilua

Valmistusaika: 15 min + paistaminen 10 min

sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Lauantaibroileria

Sunnuntaibroileri, eli kokonaisena uunissa paistettu broileri, vaikka tällä ohjeella, on pelastus silloin kun mielikuvitus ei riitä. Maukasta ja helppoa. Samoin on laita tämän yhden pellin broilerin kanssa. Broileria, perunaa ja sopivia juureksia ja tai muita kasviksia ja ruoka valmistuu liki itsekseen. Lisäkkeeksi vaikka schirachamajoneesia ja vihreää salaattia. Olkoon eilen lauantaina valmistettu ruoka nimeltään vaikka:

LAUANTAIBROILERIA

broilerin koipia
perunoita
parsakaalia
*
marinadi:
valkosipulinkynsiä
tuoretta timjamia
sitruunan raastettu kuori
hunajaa
mustapippuria myllystä
suolaa
rypsiöljyä

1. Kuori ja hienonna valkosipuli, hienonna timjami ja raasta sitruunankuori. Sekoita kaikki marinadin aineet
2. Leikkaa perunat lohkoiksi. Irrottele parsakaalista nuput. Laita broilerinkoivet muovipussiin ja kaada puolet marinadista päälle. Laita perunat astiaan ja kaada loppu marinadi perunoiden päälle. Anna maustua huoneenlämmössä puoli tuntia
3. Kuumenna uuni 200-asteeseen. Levitä maustuneet broilerinkoivet uunipellille ja paista 15 minuuttia. Käännä koivet ympäri, lisää perunat ja jatka paistamista 20 minuuttia. Nosta parsakaali perunoiden jäljiltä olevaan marinadiin, pyörittele.
4. Kokeile broilerin ja perunan kypsyyttä; broileri on kypsää kun haarukalla pistettäessä valuva neste on kirkasta. Jatka tarvittaessa kypsentämistä. Käännä uunin grillivastus päälle, nosta lämpötila 250-asteeseen ja levittele parsakaalit perunoiden ja broilerin sekaan, paista viitisen minuuttia

Valmistusaika: 15 min + paistaminen 45-50 min

torstai 2. maaliskuuta 2017

Arkipäivän bataattikeitto

Kasvissosekeitto on arkiruokaa helpoimmasta päästä. Siihen voi käyttää niin vihannespakasteita kuin vihanneslaatikosta löytyvät juurespussin jämät. Nesteeksi vaikka kasvisliemi. Kermalla tai kookosmaidolla jatkaminen vie keiton jo uudelle tasolle. Maustekaapin valikoima auttaa erilaisten makujen loihtimisessa ja pinnalle laitettavat "ripotteet": siemenet, yrtit, raejuusto, pekonimurut viimeistelevät keitot. Tämä keitto lähti liikkeelle bataatista ja muutkin aineet ovat kaapeista löytyneitä. Linssit tuovat keittoon ruokaisuutta ja proteiinia. Koska bataatti on makeaa, pinnalle ripoteltava pekoni tasapainottaa keittoa. Kasvissyöjä korvaa sen vaikka chilipaahdetuilla pähkinöillä.

Pyysin neitiä ottamaan kuvan keitosta, kun en itse ole paikalla ruokailuhetkellä. Taisi olla hyvää...
Yrittäjä oli hieman kärsivällisempi
BATAATTI-LINSSIKEITTO

bataatti
2 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
2 cm pätkä inkivääriä
1 tl curryjauhetta
rypsiöljyä
2 dl punaisia linssejä
1 kasvisliemikuutio
5 (-8) dl vettä
2 dl kermaa (tai kookosmaitoa)
suolaa, mustapippuria myllystä
*
pekonia / pähkinöitä

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja paloittele bataatti
2. Kuullota sipuleita, inkivääriä ja currya pari minuuttia kattilassa rypsiöljyssä. Lisää kasvisliemikuutio, vesi ja bataatit. Keitä 10 minuuttia
3. Hienonna pekoni, nosta kylmälle pannulle, laita levy päälle ja pannu levylle. Paista kunnes pekoni on rapeaa, nosta paistettu pekoni talouspaperin pälle valumaan
3. Lisää keittoon linssit ja tarvittaessa vettä. Keitä 10 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma, mausta suolalla ja pippurilla. Anna keiton kiehahtaa ja tarjoile paistetun pekonimurun/pähkinöiden kanssa

Valmistusaika: 25min