PANEROIDUT BROILERIFILEET
1kg broilerin rintafileitä
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl hienonnettua salviaa ( tai vaihtoehtoisesti 3 tl chilimaustetta)
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 dl kuivaa vaaleaa leipää
2 dl parmesaaniraastetta (itseraastettua)
2 kananmunaa
*
2 pll rypsiöljyä
1. Leikkaa rintafileet neljään yhtäsuureen suikaleeseen
2. Sekoita vehnäjauhot, suola, mustapippuri ja salvia (tai chili) yhdellä lautasella, riko munat toiselle ja sekoita. Laita leipä palasina muovipussiin ja murskaa kaulimella (tai aja tehosekoittimella hienoksi). Sekoita murskattu leipä ja parmesaaniraaste kolmannella lautasella
3. Kasta broilerifileet ensin vehnäjauhoseokseen, sitten kananmunaan ja viimeiseksi leivänmuru-parmesaaniseokseen. Tee valmiiksi vain kerralla friteerattava määrä eli 4-6 suikaletta. Friteeraa viipaleet
4. Friteerauksen yksityiskohdat löytyvät mm täältä
5. Broilerinfileet voi tarjoilla mieleistensä dippikastikkeiden kanssa, meillä tarjolla oli sahramimajoneesia, aiolia, chilikastiketta sekä pikaruokapaikkojen tyyliin ketsuppia