Kaali on hyvää, kesäkaali varsinkin. Erilaiset kaalisalaatit, coleslawt kuuluvat grillikesään, meillä tavallisesti ilman majoneesia, kuten tämä karpaloilla rikastettu tai tämä sinappinen. Kaalisalaatti on niin tavallista, ettei eri versioiden ohjeita tule edes kirjoitettua talteen. Miniä kyselee toistuvasti sen kaalisalaatin perään, jossa oli viinirypäleitä- ja minulla ei ole mitään muistikuvaa. Siksi talteen tämä bavetten kaverina tarjottu, Yhteishyvästä kopioitu resepti, vähän ohje muokkautui matkan varrella..jpeg)
.jpeg)
AASIALAINEN COLESLAW
pieni (500g) varhaiskaali
2 vartta kesäsipulia
*
kastike:
limetti
2 cm pätkä inkivääriä
(säilytä inkivääri pakastimessa, niin voit helposti raastaa tarvittavan määrän)
3 rkl paahdettua seesamiöljyä
2 rkl kalakastiketta
1 rkl ruokokidesokeria tai hunajaa
*
seesaminsiemeniä
korianteria
1. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna kesäsipulin varret
2. Pese ja kuivaa limetti. Raasta kuori ja purista mehu. Raasta inkivääri
3. Sekoita isossa kulhossa raastettu limetin kuori, inkivääriraaste, seesamiöljy, kalakastike, sokeri ja 2 rkl limettimehua. Maistele ja lisää tarvittaessa seesamiöljyä, kalakastiketta, limettimehua tai sokeria, jotta saat maun tasapainoon
4. Kaada kaali kulhoon kastikkeen päälle ja puristele seos käsin sekaisin, lisää sipulit ja sekoita vielä. Anna maustua ainakin tunti ennen tarjoilua
5. Ennen tarjoilua lisää seesaminsiemeniä, korianteria (ja chiliä- nyt ei ollut)
Valmistusaika: 15 min + maustuminen 1 tunti
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti