Valmistaessani myskikurpitsakeittoa paahdoin uunissa tarkoituksella vähän ylimääräistä kurpitsaa jotain tulevaa ruokaa varten. En sen tarkemmin miettinyt mikä tämä ruoka olisi, kunnes seuraavana päivänä suunnittelin viikonlopun ruokailuja. Olin ostanut broilerin rintafileitä ja kaapissa oli sinihomejuustoa. Proteiinina siis sinihomejuustolla täytettyä broilerinrintaa. Uunissa paahdetussa kurpitsassa korostuu sen luontainen makeus eli kurpitsa sopisi erinomaisesti suolaisen sinihomejuuston kaveriksi. Koska en ollut tehnyt risottoa pitkää aikaan, kurpitsa pääsi risottoon. .jpeg)
.jpeg)
MYSKIKURPITSARISOTTO
1 l kasvislientä
rypsiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua timjamia
3 dl risottoriisiä
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl vastaraastettua parmesaania
suolaa
*
1. Kuori ja hienonna sipulit
2. Kuumenna kasvisliemi
3. Kuumenna öljy pannulla, lisää sipulit, timjami ja riisi. Kuullota noin minuuttia koko ajan sekoittaen
4. Lisää valkoviini ja sekoita
5. Kun valkoviini on imeytynyt, lisää kauhallinen kasvislientä ja ripaus suolaa. Laske lämpöä niin, että liemi vain poreilee. Lisää nestettä kauhallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen aina kun edellinen kauhallinen on imeytynyt riisiin. Tähän vaiheeseen menee noin 15 minuuttia ja risottoa ei saa jättää tänä aikana huomiotta. Kun riisi on pehmeää, mutta pureskeltaessa napakkaa, on se kypsää
6. Muussaa kurpitsa haarukalla, jätä joukkoon palasia
7. Sekoita kurpitsa ja raastettu parmesaani risottoon. Tarkista maku. Tarjoile risotto mahdollisimman pian
Valmistusaika: 30 min + kurpitsan paahtaminen
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti