Olin jo suunnitellut viikonlopun ruokailut ja lähdin ostoslistan kanssa kauppaan. Palvelutiskin ohi kulkiessani huomasin silakkafileet ja perjantain ruoka meni uusiksi. Silakkaa pidetään arkisena ja onhan se hinnaltaan edelleen edullisin kala, nyt 9,95/kg. Tosin ei tuota enää voi halvaksi sanoa. Yleensä teen silakkapihvejä. Nyt mielessäni ei ollut valmista reseptiä, vaan ruoka rakentui sitä tehdessä. Makupohjaksi tein sofritton sipulista, sellerin varsista ja porkkanasta. Mukaan myös paprikaa ja tomaattimurskaa. Viikonloppu kun on, lisäksi katkarapuja ja vielä kermaa pyöristämään makua. Pinnan juustoraaste ei ole välttämätön, mutta mitäpä ei pieni juuston lisäys parantaisi.
VIIKONLOPUN SILAKKAVUOKA
500g silakkafileitä
150g pieniä katkarapuja
iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
lehtisellerin varsi
paprika
prk tomaattimurskaa
1 dl kuohukermaa
rypsiöljyä
suolaa, mustapippuria
chilirouhetta
timjamia
juustoraastetta
1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori porkkanat. Kuutioi porkkanat ja selleri pieniksi kuutioiksi. Kuullota vihanneksia rypsiöljyssä, kunnes ne pehmenevät vähän
2. Kaada vihannekset uunivuokaan. Kuutioi paprika, ja lisää vuokaan. Lisää tomaattimurska ja kerma. Mausta suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja chilirouheella. Sekoita hyvin
3. Lado silakkafileet nahkapuoli alaspäin leinvinpaperille. Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Laita jokaiselle fileelle muutama katkarapu ja kääri fileet rullalle ja nosta fileet kyljelleen vuokaan. Liruttele vähän rypsiöljyä fileille ja lisää vielä timjamia päälle. Nosta vuoka uuniin ja paista 200-asteessa 35 minuuttia. Lisää loput katkaravut ja juustoraastetta pinnalle ja paista vielä pari minuuttia, kunnes juusto sulaa ja saa vähän väriä. Tarjoile vaalean leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Valmistusaika: 15 min + uunissa 40 min
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti