Kasvisruokapäivä

Perjantain aurinkoinen sää olisi oikeastaan houkutellut grillaamaan, mutta pysyin suunnitelmassani tyhjentää jääkaapin vihanneslokeroa ja valmistaa juurespihvejä. Pihvien proteiinina voi käyttää vaikka linssejä tai kikherneitä, nyt käytin raejuustoa. Tärkeää on malttaa paistaa pihvit miedolla lämmöllä, jotta myös pihvin sisus ehtii kypsyä. Lopussa voi vähän nostaa lämpöä ja antaa pinnan ottaa väriä.  Tarjoilin pihvit yrittäjän rakastamien puolukoiden kanssa. Puolukoissa vain ripaus sokeria tasapainottamassa happamuutta

JUURESPIHVIT

n 10 pihviä

2 isoa porkkanaa

pala selleriä

valkosipulinkynsi

2 kananmunaa

mustapippuria ja suolaa myllystä

timjamia 

1 prk raejuustoa

n 1 dl vehnäjauhoja

*

rypsiöljyä paistamiseen

1. Kuori ja raasta juurekset raastimen hienolla terällä. Purista raasteesta liika neste pois. Kuori ja raasta valkosipulin kynsi. Hienonna timjamia

2. Yhdistä juuresraaste, kananmunat, timjami ja raejuusto kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin. Ripottele pinnalle desi jauhoja ja sekoita uudelleen. Anna taikinan tekeytyä vartti

3. Paista koepihvi, miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia per puoli. Jos pihvi pysyy hyvin kasassa, poista loput pihvit. Tarvittaessa lisää taikinaan jauhoja

Valmistusaika < 1 tunti