keskiviikko 20. lokakuuta 2021

Hävikkicurry

 Ruokakaupassa tai Rekossa ihastelen aina kasvisten väriloistoa ja ostan kaikkea tietämättä tarkkaan mihin ruokaan ne tulevat. Vaikka meillä tehdäänkin päivittäin kotiruokaa, kahden hengen taloudessa ei saisi olla liian isoja varastoja.  Kasvissosekeitto ja curryt ovat hyviä keinoja käyttää pieniä määriä sekalaisia kasviksia, jotka eivät yksinään riittäisi aterian aineiksi. Meillä on aina sipuleita ja chiliä, currytahnaa, kookosmaitoa ja kalakastiketta sekä pakastimessa inkivääriä (kyllä, siellä se säilyy ja ruokaan voi raastaa haluamansa määrän) . Näistä saa hyvän pohjan currylle. Maun ja varaston mukaan erilaisia kasviksia. Lisäksi sitruksista raikkautta limetistä tai kuten nyt, kuivatuista kaffirlimetin lehdistä. Ohjeen määrät ovat viitteellisiä, hävikkiruuassa käytetään sitä mitä on ja maustamisessakin saa käyttää luovuutta, jos chiliä ei ole, mieti millä sen voi korvata? Maistele currya valmistamisen aikana, jotta saat riittävän moniulotteisen makumaailman.

KASVISCURRY KANALLA tai kikherneillä
(kahdelle nälkäiselle tai neljälle pieniruokaiselle)

rypsiöljyä
punasipuli
2 valkosipulin kynttä
2 cm pätkä inkivääriä
pieni punainen chili
1 rkl keltaista currytahnaa
6 kaffirlimetin lehteä
puolikas pientä myskikurpitsaa
pieni punainen paprika
10 kirsikkatomaattia
400g tölkki kookosmaitoa
vettä
kalakastiketta
200g broileria /kasvisversiossa kikherneitä
*
basmatiriisiä

1. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Kuori ja leikkaa punasipuli reiluiksi lohkoiksi. Kuori myskikurpitsa ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Puolita chili, poista siemenet ja hienonna. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Kuutioi broileri tai valuta kikherneet
2. Kuullota sipuleita rypsiöljyssö hetki, raasta sekaan inkivääri, lisää chili, currytahna ja myskikurpitsa. Paista välillä sekoitellen viitisen minuuttia. Lisää paprika ja kana (/kikherneet). Sekoittele ja lisää tilkka vettä. Raaputa pannun pohjasta kaikki maut mukaan. Lisää kookosmaito ja kaffirlimetin lehdet, anna kiehua hiljakseen 20  minuuttia. Keitä tällä välin basmatiriisi. Lisää kirsikkatomaatit ja maun mukaan kalakastiketta ja anna kiehahtaa. Tarkista maku ja tarjoile basmatiriisin kanssa

Valmistusaika: 30 min

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti