Avolasagne

Tässä taannoin lueskelin kotiin kerääntyneitä ruokalehtiä ja revin talteen mieluisat reseptit. Torstaina pohdin tulevan viikonlopun ruokia ja muistin reseptinipun. Kaikki tallettamani oli edelleen mieluista, mutta kokeiluun päätyi avolasagne. Idea Glorian Ruoka&Viinistä, makumaailma omani. Nautimme lasagnen yrittäjän kanssa pääruokana, annoksesta jäi vielä reilu lounas yrittäjälle.

RIISTA-SIENILASAGNE

(pääruoka kolmelle)

6 tuorepastalevyä

240g riistakäristyslihaa (pakaste)

kuivattuja suppilovahveroita

keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja

pieni punasipuli

2 valkosipulinkynttä

suolaa, mustapippuria

1 1/2 dl kermaa

pallo mozzarellaa

rucolaa

rypsiöjyä, voita

parmesaaania

1. Sulata käristeliha. Liota sienet
2. Laita vesi kiehumaan
3. Kuori ja viipaloi sipulit. Puolita kirsikkatomaatit. Ota 1 dl sienten liotuslientä talteen. Hienonna sieniä hieman
4. Paista käristelihaa viitisen minuuttia rypsiöljyssä, lisää sipulit ja sienet ja nokare voita ja jatka paistamista toiset viisi minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla
5. Lisää suppilovahveroiden liotusliemi, kerma ja kirsikkatomaatit. Anna kiehua hiljaa nelisen minuuttia
6. Mausta pastankeitinvesi suolalla ja laita pasta kiehumaan. Keitä 4 min (tai paketin ohjeen mukaan) Valuta ja lisää loraus oliiviöljyä, jotta pastalevyt pysyvät irtonaisina
7. Kokoa annokset; kasaa vuorotellen kastiketta ja pastaa. Revi mozzarellapallosta nokareita ja ripottele pastan päälle. Viimeistele rucolalla, vastaraastetulla parmesaanilla ja mustapippurilla

Valmistusaika: 30 min