Italiasta kotikeittiöön

Italialaisessa maalaiskeittiössä hyödynnetään tehokkaasti sesongin raaka-aineita, eikä mitään heitetä pois vaan jalostetaan uudeksi ruuaksi. Kaiken kruunaa hyvä oliiviöljy, niin tämänkin salaatin. Juhannuksen salaatti oli grillin antimien lisukkeena, mutta käy ateriasta itsessäänkin. Mikä estäisi lisäämästä joukkoon eilisestä grillaamisesta jääneet broilerin tai lampaan fileet? Tämäkin ohje kopioitu Maalaisunelman kesäruoka-lehdestä. Muuttelin mittasuhteita, sillä basilikaa ja rucolaa oli penkissä vielä niukanlaisesti. Ja suurin muutos tapahtui korvaamalla vaalea leipä ruisleivällä.

KOTOINEN PANZANELLA

ELI ITALIALAINEN LEIPÄSALAATTI SUOMALAISITTAIN

4 viipaletta vuokaruisleipää

rasia kirsikkatomaatteja, keltaisia & punaisia

puolikas kurkku

punasipuli

2 rkl mustia oliiveja

rucolaa

basilikaa

KASTIKE:

2 rkl sitruunanmehua

1 valkosipulinkynsi

1/2 dl oliiviöljyä

suolaa, mustapippuria

1. Leikkaa leivät kuutioiksi.

2. Kuori kurkku ja poista siement, leikkaa 1/2 cm paksuiksiksi viipaleiksi. Puolita tomaatit. Kuori sipuli, puolita ja leikkaa viipaleiksi. Revi rucola ja basilika pienemmäksi

3. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kastikkeen aineet

4. Sekoita salaatin ainekset yhteen. Kaada kastike päälle vasta tarjoiluhetkellä

Kastike savukalalle

Juhannuksena ainakin yksi ateria on perinteisesti ollut kalaa. Tavallisesti pihvejä Kivilahden hauesta. Tänä vuonna ahti ei suonut antejaan tai kalastajat puuhasivat jotain muuta. Turvauduimme siis ostokalaan. Ei ensimmäinen kerta sekään. Lähikauppamme parkkipaikalla vierailee säännöllisesti Ari Kalatuotteen auto , jonka lämmintä savukalaa syömme usein lauantaisin aamupalalla. Yrittäjä ja pikkuneiti aamuvirkkuina hoitavat tällöin "kalastuksen". Nyt juhannusaaton lounaspöydässä uusien perunoiden ja lämminsavulohen kaveriksi pääsi kananmunakastike nuorison pyynnöstä. Yleensä aineita ei tule mitattuja, mutta suurinpiirtein näillä mittasuhteilla mennään.

PERINTEINEN KANANMUNAKASTIKE

3 rkl voita

4 rkl vehnäjauhoja

7 dl rasvatonta maitoa

6 kananmunaa

suolaa

valkopippuria

ruohosipulia

1. Keitä kananmunia 8 minuuttia, huuhtele kylmässä vedessä, kuori ja hienonna haarukalla pieneksi

2. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot, sekoita hyvin, älä ruskista. Lisää maito parissa erässä sekoittaen. Anna kiehua viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja valkopippurilla

3. Lisää hienonnetut kananmunat ja sekoita. Saksi lopussa mukaan vielä reilusti tuoretta ruohosipulia

Iltapäivä kesäleski

Vietin rauhallisen iltapäivän puuhastellen pihalla, nauttien auringosta ja kuohuviinistä. Yrittäjä lähti kakkoskesäpaikkamme tontin lohkomiseen ja keksi viedä matkalla pikkuneidin yökyläilemään mummolaan. Teini vietiin tietenkin samalla matkalla golfkentälle. Golfiin vihkiytyneet tietävät pelkän kierroksen kestävän vähintään 4 tuntia, alkuverryttelyineen reissuun menee helposti minimissään kuutisen tuntia. Illansuussa alkoi olla jo nälkä ja kurkistin jääkaappiin. Silmiin osuivat eilisen possunfileen jämät. Ajattelin ensin laittaa ne leivän täytteeksi, mutta alkuillan lämpöön sopi sittenkin paremmin salaatti. Voisin sanoa olevani parhaimmillani tällaisissa _otetaan mitä kaapissa on_ salaateissa. On mukava kokeilla erilaisia yhdistelmiä ja usein tulos on oikein onnistunut. Ei toki aina! Ennen tätä blogia ei vain yhtäkään edes onnistunutta kokeilua toistettu, sillä jo viikon päästä joku oleellisista aineista oli unohtunut. Niinkuin aina tämän tyyppisissä ruuissa määrien antaminen on mahdotonta. Kuva antaa viitettä suhteista.

SALAATTI POSSUNFILEESTÄ

grillattua possun ulkofileetä

Sweet chili- kastiketta

kuutioitua tuoretta ananasta

jääsalaattia

Auragold- juustoa

kesäsipulinvarsia

oliiviöljyä

1. Leikkaa possunfilee viipaleiksi ja kaada päälle Sweet chili-kastiketta, sekoita

2. Revi salaatin lehdet tarjoiluastiaan, levitä ananaspalat ja possupalat päälle

3. Murustele pinnalle juustoa ja saksi kevätsipulin varsia päällimmäiseksi

4. Lirauta kaiken päälle vähän oliiviöljyä

Kopiointiako - no, ei varmasti

Loppuviikko vierähti Saksanmaalla työmatkalla. Kuluvana vuonna Pohjoismaihin (ammattikielelläni Nordiciin) ja varsinkin niiden ulkopuolelle suuntautuneet työmatkat ovat vähentyneet alle neljäkseen edellisvuoden tasosta. Tasoa ei todellakaan voi pitää saavutettuna ETUNA . Matkailu työn puitteissa yleensäkin kärsi inflaation 2000-luvun alussa "päästessäni" kotimaisen lentoyhtiön kategoriassa _tosi paljon matkustavien_ joukkoon. Vuonna 2005 työmatkan osuessa Nizzaan heinäkuulla paikallisoppaamme (lue kollega Ranskasta) onnistui johdattamaan meidät mieleenjäävään, ulkoisesti vaatimattomaan paikkaan, aitojen makujen äärelle ja vielä yleisistä matkaoppaista tunnistettavaankin ravintolaan!

Huolellisista etukäteisvalmisteluista huolimatta samanlaista onnea ei ole työmatkalla viime aikona sattunut. Nyt torstaina maailmanlaajuisessa ketjuhotellissa harmitti, ettei ollut kameraa mukana. Menu oli toki rakennetttu vain ryhmälleni, "pieniä helposti kokouksen lomassa syötäviä ruokia", kuten osaston sihteeri etukäteen kuvaili. Menussa mm: mansikkachili-shotti (päätyy varmasti kokeiluun, vaikka tarkka resepti onkin täysi arvaus), sesamgrillatut tonnikalavartaat, grillatut kampasimpukat, mozzarella-tomaattisalaatti, parsaa ja serronoa jne. Huolellisesti aseteltujen pikkuannosten lisäksi maut olivat kohdallaan. Todella harvinaista nykyään. Onneksi illallispaikka "Meerbaar" palautti maankamaralle. Etukäteen tilatusta menusta vai juuri sen vuoksi äärimmäisen hidas tarjoilu ja täysin keskitasoinen ruoka.

Tässä ihan kotikutoinen possunulkofileen ja varhaisperunoiden kaverina tarjoiltu salaatti. Perunakattilassa kiehui päällä myös nippu kesäsipuleita.

TOMAATTIMOZZARELLASALAATTI

tomaatteja
mozzarellaa
basilikaa
hyvää oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
sormisuolaa

1. Poista tomaateista kanta ja viipaloi ne. Viipaloi mozzarella
2. Lado tomaatit, basilikan lehdet ja mozzarellaviipaleet kerroksittain tarjoiluvuokaan
3. Kierrä myllystä mustapippuria ja hierrä vähän suolaa päälle
4. Kierrä muutama basilikan lehti rullalle ja viipaloi. Levitä basilikat ja loraus oliiviöljyä salaatin päälle. Tarjoile heti

Kymmenen tuhatta

Olen viime viikkoina tyhjennellyt pakastinta. Muut marjat on syöty jo aiemmin ja viimeinen mansikkarasiakin pääsi käyttöön raparperimansikka-kiisseliin. Pakasteessa oli myös pussissa pari sei-filettä, mihin lie olen niitäkin tarvinnut. Kalakeittoa siis pöytään. Perinteinen kalakeitto seistä ei pahemmin houkutellut, joten lähdin itämaisiin makuihin. Tuloksen mukavan raikas keitto, johon saa vaihtelua aineita muuntelemalla. Perusidea on sovellus kirjan Asian soups seafood laksa-ohjeesta. Laksa on kiinalaisten siirtotyöläisten mukanaan Malesiaan viemä mausteinen keitto. Tai näin minulle on joskus kerrottu. Kaukoidässä enemmän matkaillut yrittäjä on myös päässyt maistamaan näitä aitoja makuja paikallisissa katukeittiöissä. Tätä keittoa syödessä pääsee harjoittelemaan syömäpuikkojen käyttöä, sillä sattumat syödään puikoilla ja liemi juodaan kulhosta.

MERELLINEN LAKSA

1 chili
2 valkosipulinkynttä
1 limetti
(1 rkl kalakastiketta- ei tällä kertaa ollut kotona)
rypsiöljyä ( + jotain pähkinäistä öljyä)
1 l kuumaa kanalientä
400ml kookosmaitoa
400g seitä
180g katkarapuja
3 porkkanaa
100g minimaisseja
150g sokeriherneen palkoja
vermicellinuudeleita
korianteria

1.Sulata kala & katkaravut
2.Kuori ja hienonna valkosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Pese limetti, raasta kuori ja purista mehu
3.Kuumenna öljy kattilassa. Mauksi voi lisätä jotain pähkinäistä-, kuten seesamiöljyä. Kuullota valkosipulia & chiliä pari minuuttia. Lisää limetin kuori ja ½ mehusta, sekoita hyvin. Lisää kanaliemi ja kookosmaito. Anna kiehua hiljakseen 5 minuuttia
4.Tällä välin kuori porkkana ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi, leikkaa viipaleet vielä vinosti muutamaan palaan. Halkaise maissit pitkittäin ja puolita vielä. Leikkaa herneenpalot vinottain paloiksi
5.Paloittele kalat
6.Lisää liemeen porkkanat ja maissit, keitä kolmisen minuuttia. Lisää kala ja herneenpalot. Keitä pari minuuttia.
7.Kaada nuudelit kulhoon ja lisää päälle 1 l kiehuvaa vettä, sekoita hyvin ja peitä kannella, anna seistä 3 minuuttia.
8.Lisää lopuksi katkaravut, kuumenna, älä enää keitä. Sekoita mukaan ½ limetin mehu ja runsaasti hienonnettua korianteria.
9.Ota nuudelit vedestä ja annostele kulhoon ja nosta kauhallinen kuumaa keittoa päälle. Lisäkkeenä voi tarjota vielä chilitahnaa, jolla keiton tulisuusastetta voi tuunata mieleisekseen. Peruspohja on miedohko.

Ai miksi "kymmenen tuhatta" - erään käännöksen mukaan laksa tarkoittaa kymmenen tuhatta, makua joita voidaan keittoon laittaa.

Sesonkiruokaa II

Pohdimme pikkuneidin kanssa erilaisia raparperiruokia. Leivonnaiset olivat ehdottomalla ykkössijalla. Hyvänä kakkosena oli kiisseli. Yrittäjä olisi pitänyt happamasta ohuesta sopasta, jota voi käyttää jopa janojuomana. Tiesin pikkuneidin kuitenkin olevan makean perään, joten raparperia pääsivät maustamaan viimeiset pakastemansikat.

RAPARPERI-MANSIKKAKIISSELI

1 l raparperiviipaleita
1 l vettä
1 dl sokeria
5 rkl perunajauhoja + 1 dl vettä
5 dl pakastemansikoita

1. Laita raparperit, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä hiljakseen 10 minuuttia
2. Sekoita perunajauhot ja vesi. Ota kattila liedeltä ja sekoita suurus sekaan. Nosta kattila takaisin liedelle ja sekoittele kunnes seos pulpahtaa kerran
3. Sekoita jäiset mansikat sekaan

Sesonkiruokaa

Raparperisesonki on jatkunut jo muutaman viikon , enkä edelleenkään ole valmistanut mitään raparperiruokia. Perinteisesti raparperit on haettu papan penkistä, mutta nyt emme ole sinne ehtineet. Olen jo uskaliaasti tähyillyt naapurimme rehottavaa raparperipuskaa. Taisivat jopa lähteä kesäasunnolleen... Luvalla tosin saisin muutaman varren ottaakin. Käännyin kuitenkin paikallismarketin luomuraparperin puoleen, jotta suurin tuska helpottaa. Neuvottelimme pikkuneidin kanssa mitä tehdään. Ensin ajatuksissa oli Idan vappuna leipoma piiras. Mitään hapanmaitotuotteita ei vain kaapista löytynyt. Päädyimme siis leipomaan äidin perinteistä murupiirasta.

RAPARPERIMURUPIIRAS

2 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
1 dl pullomargariinia

1/2 l paloiteltua raparperia
1 dl sokeria
2 tl inkivääriä

50g voita
1 dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 tl vehnäjauhoja

1. Voitele irtopohjavuoka
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskeknään ja lisää munasokerivaahtoon
4. Sekoita lopuksi taikinaan maito ja pullomargariini
5. Levitä taikina vuokaan
6. Sekoita raparperipalat, sokeri ja inkivääri ja levitä taikinan päälle
7. Nypi voi, sokerit ja vehnäjauhot murumaiseksi ja levitä raparperipalojen päälle
8. Paista 180-asteessa 30-40 minuuttia. Tarjoile haaleana vaniljakastikkeen tai vähän sulaneen vaniljajäätelön kanssa

Rauhallinen aamupäivä

Kun hiiret ovat poissa kissat hyppivät pöydillä, vai miten se meni? Viikonlopun aikuisten yhteinen aika kruunattiin aamiaisella tai paremminkin brunssilla, jossa mitään ei valmistettu itse. No, poistin mansikoista kannat. Pöydässä oli molempien lempijuttuja; mansikoita ja briejuustoa, melonia ja serranokinkkua, ananasta ja valkosipuliravunpyrstöjä. Sinällään ei mitään blogattavaa. Itselle oli vain tärkeä huomata taas kerran miten aika ilman lapsia lataa akkuja kummasti. Mitään erityistä tehtävääkään ei tarvitse olla, kunhan istutaan ja jutellaan rauhassa.

Herkuttelua II

Perjantainen illallinen jatkui kalaruuan merkeissä. Grilliin pääsi tonnikala. Tonnikala on hankala valmistettava. Pidän hyvin punaisesta lopputuloksesta ja onnistun yleensä aina paistamaa kalaa hivenen liikaa, näin nytkin. Parilan pitäisi olla todella kuuma ja kalaa saisi vain käyttää parilalla. Parhaiten onnistun viipaleiden ollessa todella paksuja.Googlailin tonnikalalle lisäkkeitä ja päädyin mukavana sattumana tonnikalan myyneen Kala-auton ohjeeseen. Idea ja osa aineista on kopioitu, mutta muuten sovelsin varsin vapaasti. Paras oivallus mielestäni oli soseuttaa muutama vartaista ylijäänyt hedelmäpala marinadin kanssa kalalle kastikkeeksi.

GRILLATTU TONNIKALA JA HEDELMÄVARTAAT
CHILI-HEDELMÄKASTIKKEELLA (kahdelle)

1 ananas
1 mango
1 pienehkö chili
maun mukaan korianteria
2 valkosipulinkynttä
1 limetti
suolaa
4 puista varrastikkua

1. Laita varrastikut veteen likoamaan
2. Kuori ja hienonna valkosipuli, halkaise chili, poista siemenet ja valkoinen osa ja hienonna, hienonna korianteri
3. Raasta limetin kuori ja purista mehu
4. Sekoita marinadin ainekset: valkosipuli, chili, korianteri, limetin kuori ja limetin mehu (osa mehusta päätyi kampasimpukoille) , sekä ripaus suolaa
5. Kuori ja kuutiot ananas ja mango isohkoiksi (4 x 4 cm) kuutioiksi
6. Laita hedelmäkuutiot marinoitumaan puoleksi tunniksi. Ota marinadista ja kuivaa liika neste talouspaperiin. Laita hedelmäpalat vartaisiin ja grillaa n.minuutti/ puoli
7. Valmista ylijääneestä marinadista ja muutamasta hedelmälohkosta kastike ajamalla seos sauvasekoittimella tasaiseksi

Herkuttelua

Jälkikasvu oli kumpikin tahoillaan yökyläilemässä perjantaina. Suunnittelin jo hyvissä ajoin aikuisten mieleisen menun, vain meille kahdelle. Samalla pääsin kokeilemaan Kala-auton tuotteita. Nimittäin muutama päivä sitten ovikelloamme soitti nuori mies ja kyseli josko taas ostaisin kyseisen paikan tuotteita. Ei voinut sanoa taas, sillä en ollut kyseisestä palvelusta kuullutkaan, mutta tällä kertaa ostin ja todennäköisesti jatkossakin. Valikoimissa oli monenlaista kalaa ja äyriäistä. Suomalaiset lajit valitettavasti loistivat poissaolollaan. Pakkaukset olivat suurehkoja, mutta säilyvät kuulemma kuukausia pakasteessa, toki jos eivät joudu syödyksi. Alkupalaksi grillasin kampasimpukoita. Pussissa oli sopivasti kuusi simpukkaa. Aioin ensin pyöritellä serranon simpukoiden ympärille ja vartaisiin, mutta koska pääruuan lisäke rakentui vartaisiin, oikaisin nyt.

GRILLATUT KAMPASIMPUKAT ( kahdelle)

6 kampasimpukkaa (pakaste)
2 siivua serranokinkkua
erilaisia salaatteja
(vuonankaali, rucola ja viinisuolaheinä)
sormisuolaa
oliiviöljyä
limetin mehua

1. Sulata simpukat ja kuivaa hyvin. Revi serranokinkku suikaleiksi
2. Rakenna mieleisesi salaattipohja
3. Kuumenna parila ja sivele simpukoille aavistus öljyä. Grillaa n. 1 minuutti/ puoli. Kun käännät simpukat, laita myös kinkkusuikaleet parilalle
4. Nosta grillatut simpukat salaattipedille, ripauta päälle vähän sormisuolaa ja purista pari pisaraa limetin mehua kullekin simpukalle. Nostele grillattu serrano päälle ja viimeistele lirauksella hyvää oliiviöljyä

Arkista grillausta

Kesällä ruuanlaittomme keskittyy pitkälti grillin ympärille. Talviset padat ja keitot vaihtuvat grillattuun pihviin tai kalaan erilaisin lisukkein. Niinkin arkinen ruoka kuin jauhelihapihvit paistuu grillin parilalla mukavan rapeaksi pinnalta sisustan ollessa vielä mehevä. Tavalliset jauhelihapihvit siis parilalle ja paistetaan pari minuuttia per puoli. Pihvien ohjeen voi katsoa tarvittaessa vaikka täältä. Esikeitetyt maissit saivat myös mukavat raidat grillissä. Maisseja sivelin pari kertaa grillauksen aikana valkosipulivoilla ja saipa voita lisätä pöydässäkin. Tämä ateria valmistui aloituksesta pöytään 20 minuutissa.

VALKOSIPULISET MAISSINTÄHKÄT

1 esikeitetty maissintähkä/ ruokailija

pari rkl voita
3 valkosipulinkynttä
ripaus suolaa
ripaus cayennepippuria

1. Sulata voi kasarissa. Kuori ja hienonna valkosipuli
2. Lisää valkosipulit voihin anna lämmitä hetki. Mausta. Käytä maissintähkien sivelyyn grillauksen aikana

Viereiseltä suolta

Herkuttelimme pikkuneidin kanssa pari iltaa sitten karpaloilla ja kinuskikastikkeella. Karpalot ovat tietenkin Kivilahdenrannasta. Tarkoitus oli, että perheen miesväki nauttisi samaa jälkiruokaa myöhemmin illalla, mutta se saapuivat golfkentältä sen verran myöhään, että ateria yksinkertaistui. Karpaloita jäi siis jääkaappiin odottamaan ja kinuskikastikepurkkikin oli vielä puolillaan. Näistä syntyi uusi sovellus rahkan kanssa. Jatkossa jälkiruokaa voisi kehitellä vielä lisää laittamalla kinuskikastike makeana lasin pohjalle. Nyt kaikki elementit olivat suoraan jääkaapista. Kinuski voisi perinteiseen tapaan olla kuumaa? Karpalot jättää kokonaisiksi? Katsotaan mihin päädytään.

KINUSKI-KARPALORAHKA

karpaloita
hienoa sokeria
kinuskikastiketta (valmista)
purkki maitorahkaa
vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1. Soseuta karpalot ja lisää mukaan vähän sokeria
2. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita rahkan kanssa
3. Kokoa annokset. Laita lasin pohjalle karpaloita, päälle rahkaseosta ja valuta pinnalle kinuskikastiketta. Nauti heti

Perunan kierrätystä

Varhaisperunoita tulee aina keitettyä liikaa, tarkoituksella. Ne jalostuvat nopeasti erilaisiksi maukkaiksi salaateiksi. Eräs kesäisistä vakiosalaateista on oma versioni Nizzan salaatista. Tämä salaatti käy kokonaisesta ateriasta. Salaattiin voi laittaa niitä aineita, joita kotona kullakin kertaa on. Omat vakio raaka-aineeni ovat varhaisperunat, tonnikala, keitetyt munat ja anjovis. Muutenkin kokoonpano pysyy melko samanlaisena, mutta vihanneksia vaihtelen sesongin tai mökillä vihanneskorin sisällön mukaan. Tarkkoja määriä on vaikea antaa, joskus keitän neljä munaa, toisella kertaa niitä onkin kaapissa vain kaksi. Ohjeessa on kokonainen purkki anjovista (100g, josta anjovista 65g). Käytännössä 4 hengen salaattiin riittää puoletkin, mutta tällä kertaa ei mielessä ollut käyttöä toiselle puolikkaalle. Usein käytän toisen puolikkaan perheemme lempipastakastikkeeseen. Loraus anjovispurkin lientä kuitenkin tarvitaan tuomaan salaattiin mukavasti suolaisuutta ja täyteläisyyttä.

NIZZAN SALAATTI

pieniä keitettyjä varhaisperunoita
punasipuli
jotain salaattia
purkki tonnikalaa vedessä (öljyssä käy yhtä hyvin)
purkki anjoviksia liemineen
pari tomaattia
neljä keitettyä kananmunaa
(muutama oliivi)
muutama kesäsipulin varsi tai persiljaa
mustapippuria
oliiviöljyä

1. Viipaloi perunat. Kuori ja viipaloi sipuli. Revi salaatti lautasen pohjalle. Lado päälle kerroksittain perunoita, sipuliviipaleita ja tonnikalaa. Kaada päälle vähän anjoviksen lientä ja kierrä muutama kierros mustapippurimyllystä. Tässä vaiheessa salaatti voisi maustua hetken tai sitten ei jos ei ole olevinaan aikaa
2. Kuori kananmunat ja leikkaa lohkoiksi. Leikkaa myös tomaatit lohkoiksi. Asettele salaatin päälle. Laita anjovisviipaleet munalohkojen päälle. (Lisää oliivit)
3. Leikkaa kesäsipulia/ ruohosipulia/ persiljaa tai jotain muuta vihreää pinnalle. Lorauta päälle vähän oliiviöljyä ja lisää mustapippuria

Jos perheessä on nirsoja, aineet voi myös kasata eripuolille tarjoilulautasta, esim anjovista vain puolikkaalle.

Kivilahdenrannasta

Käydessämme viimeksi mökillä kolmisen viikkoa sitten, jätin suruissani muutaman korvasienen kasvamaan ollen varma niiden olevan entisiä ennen seuraavaa mökkimatkaa. Perjantaina mökille ajettaessa auto pysäytettiin tuttuun paikkaan ja koko perhe ryntäsi ulos. Kevät oli kohdellut sieniä hyvin ja pieneltä alueelta löytyi ainekset vähintään yhteen kastikkeeseen. Lauantaiaamuna muun perheen vielä nukkuessa pikkuneiti ja yrittäjä tekivät lähistön tuoreelle hakkuuaukealla retken ja saaliina oli reilu korillinen. Sienet tosin olivat erittäin hiekkaisia viime viikon rankkasateen vuoksi. Nyt sunnuntaiaamuna pääsin itsekin samaiselle paikalle täyttämään ämpärini. Ilta kuluu mukavasti sieniä keitellen. Korvasienihän on sisältää gyromitriini-nimistä solumyrkkyä. Tämä myrkky kuitenkin liukenee veteen ja poistuu keittämällä täysin.

KORVASIENTEN KÄSITTELY

Puhdista sienet hiekasta ja roskista, huuhtele. Keitä reilussa vesimäärässä: 1 osa sieniä, 3 osaa vettä 10 minuuttia. Huuhtele sienet ja keitä toisen kerran 10 minuuttia. Huuhtele sienet vielä kerran. Nyt sienet voi valmistaa ruuaksi tai pakastaa tulevan varalle.

KORVASIENIMUHENNOS

2 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
voita
3 dl keitettyjä korvasieniä
5 dl kermaa
2 rkl vehnäjauhoja
suolaa
caynnepippuria
muskottia

1. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna korvasienet
2. Kuullota sipuleita voissa pari minuuttia, lisää sienet. Paista pari minuuttia lisää
3. Ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita hyvin ja lisää kerma. Keitä hiljakseen 15 minuuttia
4. Mausta loppuvaiheessa suolalla, muskotilla ja ripauksella caynnepippuria
5. Tarjoile (suomalaisten) varhaisperunoiden kanssa

Aamiaismunia

Muutama viikko sitten blogimaailmassa seikkaillessa silmiini osui muffinssivuuassa paistetut aamiaiskananmunat. Tänä aamuna yritin etsiä reseptiä uudelleen, siinä kuitenkaan onnistumatta. Ohjeen omakseen tunnistava siis ilmoittautukoon. Turvauduin siis muistiini sekä valmistuksen että aineiden suhteen. Muistaakseni lukemassani ohjeessa myös paahtoleipä päätyi muffinssivuokaan. Minun peltini kolot ovat kuitenkin niin pieniä, ettei tämä onnistunut. Kaikkiaan näppärä tapa valmistaa aamiaismunat. Sopisi myös brunssille isommallekin porukalle. Täytteitähän voi vaihdella jääkaapin valikoiman ja oman makunsa mukaan. Nyt käytetty paistoaika/ lämpötila teki keltuaisista melko kiinteitä. Lämpötilaa voisi ehkä vähän nostaa ja aikaa lyhentää, jos haluaa löysemmän keltuaisen (kuten olisin halunnut). Ohje kuitenkin muodossa, jossa munat nyt valmistettiiin.

TOISENLAISET AAMIAISMUNAT

2 kananmunaa/ ruokailija
pari salottisipulia
rypsiöljyä
1 iso tomaatti
muutama siivu serranokinkkua
juustoraastetta
suolaa, caynnepippuria

1. Kuori ja hienonna sipulit, kuullota pari minuuttia rypsiöljyssä. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi. Revi serranokinkku suikaleiksi
2. Levitä kinkkuviipaleet muffinssipellin koloihin, siivu saa tulla yläreunaan asti. Kaada kuullotettu sipuli ja tomaattikuutiot sekaan. Riko jokaiseen koloon muna ja ripauta päälle suolaa & caynnepippuria
3. Paista 200 asteessa n 8 minuuttia, lisää lopuksi juustoraaste ja laita grillivastukset minuutiksi päälle
4. Irrottele paistokset veitsellä reunoistaan ja nosta lautaselle, tarjoile paahtoleivän kanssa

Sireenintuoksua

Kesä kirii kiinni ja pihan sireeniaita on täydessä kukassa. Pahasti ränsistynyt aita leikattiin pari kesää sitten matalaksi ja luulimme kukinnan siirtyvän vuosien päähän. Aita on kuitenkin jo paikoin miehen korkuinen ja upeasti tuoksuvassa kukassa. Parin viikon päästä aitaa on tarkoitus leikata taas; noin joka kolmas varsi leikataan joko alas ensimmäiseen oksanhaaraan tai vähän ylempää. Tarkoitus on kasvattaa alhaalta asti tuuhea aita, joka kuitenkin saa olla luonnollisessa muodossaan.

Blogihan keskittyy ruokaan, mutta aurinkoisena iltana terassilla tai patiolla istuessa katse alkaa (hyvän aterian jälkeen) väkisinkin kiertää istutuksia ja hetken päästä huomaan kiertävänsä pihaa nyppimässä kuihtuneen kukan tuosta ja rehottavan ruohon tuosta. Ihan pikkuisen vain. Joka sanoo puutarhanhoidon olevan terapeuttista ei ole lainkaan väärässä.

Grillissä valmistui tänään possun sisäfileetä. Lisäkkeen kopioin kokkaavien siskojen saaristomatkalta. Idea koukutti heti, chevreä koko perhe rakastaa, uunijuurekset kuuluvat talvikaudella vakioruokiimme ja lapset rakastavat rakuunaporkkanoita, tämä oli jotain välimaastosta. Vähän ohje varioitui valmistaessa. Kaikkia aineita ei ollut ja uusi valinta johti toiseen. Tässä siis minun versioni. Serranoa käytin vain puolet ohjeen määrästä ja se oli täysin riittävä, kun aterialla oli myös lihaa. Chevren laatua ei tarkemmin eritelty siskojen reseptissä. Olen aiemmin tehnyt lämmintä vihannessalaattia pehmeällä chevrejuustolla (ohje seuraa kunhan grillikausi etenee..), joten käytin sitä tähänkin.

LÄMMIN PORKKANASERRANOSALAATTI

1kg porkkanoita

100g serranokinkkua

(käytin vajaan paketin , serranoa vain tuntui olevan tarpeeksi)

100g pehmeää vuohenjuustoa

2 valkosipulinkynttä

muutama oksa timjamia

2 rkl omenaviinietikkaa

2 rkl hunajaa

caynnepippuria

suolaa

mustapippuria

seesamiöljyä

seesaminsiemeniä

oliiviöljyä

1. Kuori ja lohko porkkanat reiluiksi paloiksi uunipellille

2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna timjami (tai muu yrttipenkistä löytyvä yrtti, meillä timjami kukoistaa jo)

3. Kaada porkkanoille hienonnettu valkosipuli ja timjami. Ripottele sekaan suolaa, mustapippuria ja hitunen caynnepippuria. Lisää omenaviinietikka ja hunaja. Sekoita hyvin. Lisää pinnalle pari rkl seesamiöljyä. Paista 200 asteessa kunnes porkkanat napakan al dente. Otin porkkanat pois uunista n 15 minuutin jälkeen, (olivat vielä aavistuksen liian raakoja ja peitin foliolla) samaan aikaan kun siirsin porsaan sisäfileet grillissä ylätasolle folion sisään ja käänsin grillin kiinni. Molemmat valmiita vajaan 10 minuutin jälkeen

4. Kaada porkkanat tarjoiluastiaan, murustele pehmeä chevre ja 1 rkl seesaminsiemeniä sekaan ja ja sekoita hyvin. Revi serranokinkku pieneksi suikaleiksi ja asettele salaatin pinnalla. Lirauta päälle vähän oliiviöljyä, muutama lehti mukana olevia yrttejä ja tarjoile

Alkukesän värejä

Tämän päivän ateriaksi olin kaavaillut pastaa, parsakatkarapukastikkeessa. Nopeaa ja kesäisen raikasta. Kuten usein muulloinkin, päädyin soveltamaan. Jääkaapissa kun oli vain pari parsaa, olin käyttänyt nippua jo aiemmin tällä viikolla. Katselin siis mitä muuta löytyy. Saaliina oli muutama herneenpalko, täynnä pulleita herneitä sekä mehukas sitruuna. Otin pakastimesta vielä jokaista annosta koristamaan yhden jättikatkaravun pyrstön. Parsaa ja herneitä olisi saanut olla enemmänkin, mutta kesäinen maku näinkin saatiin. Olkoon ruuan nimi vaikka

ALKUKESÄN SITRUUNAINEN KATKARAPUPASTA

500g spagettia
*
180g isoja katkarapuja (pakaste)
pari parsaa
8 pulleaa herneenpalkoa
salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunaa
1 dl kermaa
suolaa
rypsiöljyä
basilikaa

1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Tee tällä välin kastike
2. Kuori ja hienonna sipulit. Poista parsoista puumainen tyvi ja viipaloi. Irrottele herneet paloista. Pese sitruuna ja raasta puolikkaasta kuori sekä purista mehu
3. Kuullota sipuleita pari minuuttia rypsiöljyssä. Lisää sitruunankuori, -mehu , parsapalat ja herneet. Sekoittele minuutti. Lisää kerma ja suolaa maun mukaan. Keitä hiljakseen 3 minuuttia. Lisää katkaravut ja sekoita. Tarkasta maku.
4.Koristele annokset jättikatkaravun pyrstöillä, hienonnetulla basilikalla ja sitruunankuorisuikaleilla

Helluntaiheila

Päivä valkeni pilvisenä ja osin sateisenakin mukavan hellejakson jälkeen. Muutaman viikon lykkäämälleni terassin perusteelliselle siivoukselle ei löytynyt siis enää hyväksyttävää estettä. Ikkunat, lattia ja seinät puhdistuivat muutaman tunnin urakassa, eikä sadekaan haitannut. Siivouspäivänä on mukava, jos ruoka valmistuu liki itsekseen. Tämä ateria vaati vähän esivalmisteluja ja muutaman kerran uuniin kurkistamista, muuten broileri sai valmistua rauhassa. Ohje on täysin oma ja syntyi pikkuhiljaa ruokaa laittaessa.Olin ensin aikeissa ottaa yrttikorista timjamia, mutta kallistuin kuitenkin rosmariiniin.Rosmariini on meillä paljon käytetty yrtti, mutta pääsi nyt ensimmäistä kertaa broileria maustamaan. Ai, missä helluntaiheila? No, teinin ensimmäistä aluetour-kisaa seuraamassa. Kisa typistyi sateen vuoksi yhdeksään reikään, mutta ensikertalaiseksi tulos on hyvä. Molemmat ehtivät hyvin ruokapöytään, jossa istui myös läksyjä teinin kanssa tekemään tullut teinin kaima.

ROSMARIINIBROILERIA VALKOSIPULIN, HERKKUSIENTEN JA PEKONIN KERA

kokonainen broileri
sormisuolaa, mustapippuria myllystä
oliiviöljyä
*
5 jumboherkkusientä
paketti pekonia
1 valkosipuli
pari rosmariininoksaa
1 dl vettä
1 rkl Viola tomaattibasilika tuorejuustoa
1 dl kermaa

1. Suolaa ja pippuroi broileri sisältä ja ulkoa. Laita uunivuokaan. Liruttele päälle oliiviöljyä. Paista 175-asteessa n. tunti. Valele paistamisen aikana pari kertaa vuokaan valuneella liemellä
2. Valmista kastike. Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa herkkusienet neljään lohkoon. Hienonna rosmariini. Leikkaa pekoniviipaleet kahtia kylmälle pannulle. Laita pannu tulelle ja paista ensin toinen puoli viipaleista, käännä ja paista toinen puoli. Tulos saa olla rapea
3. Lisää valkosipulit, rosmariini ja herkkusienet pannulle. Paista seosta välillä käännellen n. 3 minuuttia. Lisää vesi ja anna kiehahtaa. Sekoita tuorejuusto joukkoon ja ota pannu pois liedeltä
4. Kun broileri on ollut uunissa tunnin, ota vuoka pois ja käännä broileri ympäri - vuuassa alaspäin ollut puoli ylöspäin. Lisää sienipekoni-seos tasaisesti broilerin ympärille ja kaada desi kermaa seoksen päälle, sekoita. Lirauta vähän oliiviäljyä broilerille ja paista vielä 30 minuuttia

Tänään broilerin kaverina oli rakuunaporkkanoita, vihersalaattia ja valkosipulibruschettaa

Perjantainen hellepäivä

Viimeiset pari viikkoa on töissä ollut taas matkailua liki entiseen malliin ja muu perhe on ollut kokkausvastuussa. Perheen ruokavalioon on kuulunut myös valmispitsaa, mutta on teini kokkaillut pasta puttanescaa ja jälkiruuaksi useammin kuin kerran suklaakakkua. Aurinkoisen ja helteisen perjantain päivällinen nautittiin terassilla. Ruoka oli nopeasti valmistuvaa, jotta päivän aurinkotunnit eivät mene hukkaan. Pääruokana possun kassleria grillistä ja chevresalaattia. Alkupaloiksi gratinoin vihersimpukoita. Ne ovat maistuva (tosin hintava suurelle seurueelle tarjottaessa) ja helppo lisä vaikka alkukesän buffetpöytään. Tai käyvät pienestä suolapalasta roseviinilasillisen kera hellepäivänä. Näitä tehty ennenkin, mutta silloin kuvaaja oli liian hidas ja simpukat olivat kadonneet parempiin suihin. Kuten yleensä resepti vaihtelee vähän valmistuskertojen välillä.

GRATINOIDUT VIHERSIMPUKAT

500g vihersimpukoita pakasteesta (paketissa n. 20)

1 pieni kuivattu chili

timjamia

parmesaania

limetti

hyvää oliiviöljyä

1. Anna simpukoiden sulaa jääkaapissa kaikessa rauhassa. Lado sulat simpukat (ovat pussissa puolikkaina ilman kantta) uunipellille

2. Leikkaa chili ja pari oksaa timjamia hienoksi ja ripottele simpukoille. Pari hiutalette chiliä/ simpukka antaa mukavasti potkua, eikä vielä peitä simpukan makua

3. Leikkaa parmesaanista lastu jokaisen simpukan päälle ja lirauta päälle oliiviöljyä

4. Gratinoi grillivastusten alla pari minuuttia, voit puristaa vähän limetin mehua päälle syömisen yhteydessä

Ruokaa äidille

Äitienpäivän aattona teini ja pikkuneiti hoitivat ruuanvalmistuksen. Päivälliseksi

valmistui paellaa. Teini toimi pääkokkina ja vastasi kaikesta hellan ääressä tapahtuvasta ja pikkuneiti avusti pilkkoen aineksia. Inspiraatio ruokaan tuli edellisen torstain Sokkokokista. Ohje on oma, tilanteen mukaan joustava resepti. Kesällä paella valmistuu muurikassa vaikka nuotiolla, silloin riisit kannattaa keittää etukäteen. Teini kuitenkin seurasi Sokkokokin ohjeita tomaatin osalta ja kalttasi sen, omien sanojensa mukaan intiaanien tapaan eli skalpeeraten.

PAELLA

3 dl risottoriisiä

4 valkosipulin kynttä

1 sipuli

1 pss sahramia

1 dl kuivaa valkoviiniä

7 dl kuumaa kanalientä

2 grillattua broilerin koipireittä

400g äyriäissekoitusta (pakaste)

1 pss herneitä (pakaste)

2 tomaattia

persiljaa

sitruuna

suolaa

rypsiöljyä

1. Ota äyriäiset sulamaan. Irrottele broilerit luista ja revi pienemmiksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori ja viipaloi sipuli. Laita sahrami maustamaan valkoviiniä

2. Kalttaa tomaatit: laita astiaan jääkylmää vettä, keitä toisessa astiassa vesi poreilevaksi. Tee tomaatteihin kantaan ristiviilto. Nosta tomaatit reikäkauhalla poreilevaan veteen hetkeksi ( 15-30 sek.) ja sen jälkeen jääkylmään veteen, jotta kypsyminen lakkaa. Poista kuori.

3. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja poista siemenet ja edelleen kuutioit tomaatit pieneksi

4. Kuullota sipuli ja 3 valkosipulin kynttä rypsiöljyssä, lisää riisit, anna kuullottua hetki sekoitellen ja lisää valkoviini. Lisää kanaliemi muutamassa erässä koko ajan sekoittaen.

5. Lisää broileri kun riisi on lähes kypsää. Kuullota 1 hienonnettu valkosipulinkynsi rypsiöljyssä. Lisää äyriäiset ja anna kuumentua.

6. Lisää herneet paellaan, ja sekoita. Lisää äyriäiset ja tomaatti, purista sekaan pari rkl sitruunan mehua, sekoita, tarkista suola. Ripottele pinnalle persiljaa

Uusia perunoita

Uusien perunoiden aikaan keitän aina ison kattilallisen; kotimaisten aikaan ensimmäiset syödään tillin ja voin kanssa, lopuista valmistuu salaatti. Paras salaatti tulee, kun valmistaa salaatin perunoiden ollessa vielä lämpimiä. Salaatin voi myös nauttia lämpimänä, mutta maku vain paranee muutaman tunnin jälkeen. Perunasalaattiohjeita taitaa olla yhtä monta kuin on valmistuskertojakin. Jospa tänä vuonna saisin niistä muutaman talteen. Tätä salaattia maustoi latva-artisokka, lautasille päätyivät myös grillatut naudan ulkofileepihvit.

PERUNASALAATTI UUSISTA PERUNOISTA

1kg keitettyjä uusi perunoita (vielä kuumia)

~ 250g latva-artisokkaa öljyssä

15 isoa kaprista

10 valkosipulitäytteistä oliivia

Kastike:

½ sitruunan raastettu kuori

2 rkl sitruunan mehua

mustapippuria

4 rkl artisokkapurkin öljyä

1 rkl sitruunatimjamia hienonnettuna

1.Lohko perunat 2-4 osaan. Palat saavat olla reilunkokoisia. Puolita kaprikset ja oliivit.

2.Laita perunat, artisokan palat, kaprikset ja oliivit kulhoon

3.Sekoita kastikkeen aineet ja kaada muiden ainesten päälle. Sekoita ja tarjoile tai laita kylmään maustumaan

Maukkaita sarvia

Nämä kinkkujuustosarvet onnistuvat taatusti ja keneltä vain, eikä maussakaan ole valittamista. Luovempana päivänä täytteitä voisi vaihdella, mutta joskus yksinkertainen on parasta. Sarvet maistuvat vaikkapa iltapalana, meillä usein mökkimatkan eväänä.

KINKKUJUUSTOSARVET

2,5 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

5- 5 1/2 dl vehnäjauhoja

½ dl rypsiöljyä

**

juustoraastetta

kinkkusuikaleita

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään 2. Sekoita kuivat aineet parissa erässä maitoon ja vaivaa lopuksi sekaan rypsiöljy. Nostata lämpimässä 30 minuuttia 3. Kauli taikina ympyräksi ja leikkaa ristiin ensin neljään lohkoon ja sitten vielä jokainen lohko kahtia eli saat yhteensä 8 sarvea

4. Ripottele sarville juustoraastetta ja kinkkusuikaleita maun mukaan ja rullaa leveämmästä päästä alkaen sarviksi. Nostata 15 minuuttia. Voit voidella sarvet munalla ennen paistamista, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Ripottele päälle kuitenkin juustoraastetta. Paista 200-asteessa (kiertoilmauuni) n 10-12 minuuttia, tarjoile haaleina

Pihatalkoot

Pihatalkoot kuuluvat kevääseen, ne vievät askeleen lähemmäksi kesää. Talven aikana kertyneet roskat katoavat ja ruohokin näyttää vihreämmältä haravoinnin jälkeen. Kunnon pihatalkoisiin kuuluu tarjoilu, talkoiden loputtua; yksinkertaisella linjalla, erilaisia makkaroita grillistä ja sopivasti juotavaa. Talkoot pidettiin elintarviketyöläisten lakon ensimmäisenä päivänä ja kas kummaa - grillimakkarahyllyjä täplittivät tyhjät kohdat. Meitä suomalaisia huolettaa siis eniten makkaran loppuminen ja omat pakastimet on täytetty kesän grillauksia silmällä pitäen. Eivät hyllyt silti tyhjiä olleet, meidän grilliimme päätyi Helsingin makkatehtaan pekoninakkeja ja chorizoa, oikean hyvää, noin makkaraksi. Makkaran kaveriksi ei kaivata kuin sopivaa salaattia. Talkoiden salaatti valmistui varhaiskaalista. Salaatin juttu on kastike. Ohje on kuusamolaiselta Tarjalta ja kulkee nimellä taivaallinen salaattikastike. Lisäksi leivoin vappuna kokeillut ranskalaisen vuokaleivän gluteenittomana. Kuva jäi talkookiireessä ottamatta.

TAIVAALLINEN SALAATTIKASTIKE

1 punainen paprika

1 sipuli

2-4 valkosipulinkynttä

5 rkl sokeria

3 rkl siirappia

3/4 dl omenaviinietikkaa

1/2 tl mustapippuria

1 tl suolaa

(1 tl kuivattua basilikaa - jäi pois, kun käytän basilikat tuoreena)

70g tomaattipyreetä

***

3 dl rypsiöljyä

1. Kuori sipuli ja valkosipuli, lohko pienemmäksi. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa pienemmäksi

2. Laita kaikki aineet rypsiöljyä lukuunottamatta tehosekoittimen kulhoon ja anna koneen käydä kunnes seos on tahnamaista

3. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, tarkista maku

Annoksesta tulee 6 dl valmista kastiketta, sopii parhaiten kaalisalaatin (ohueksi suikaloita kaalia) ja grilliruokien kaveriksi

Leipää vappulounaalle

Vappupäivän lounaalle kokoonnuimme Ruoholahteen pikkuneidin kummeille, nyyttäreiden merkeissä. Urheimmat kävivät jopa Ullanlinnan mäellä uhmaamassa hyytävän tuulista säätä. Minä ja pikkuneiti jätimme sen kävelyn väliin. Perheen miehet viettivät vappuaan Talman mäellä kauden ensimmäisessä kisassa. Panostuksemme nyyttäreihin oli leipä. Syksyllä kokeilin suppilovahveroleipää ja silloin mietin chevren sopivuutta tavallisen tuorejuuston sijaan. Nyt tämä versio pääsi kokeiluun. En kuitenkaan osaa arvioida toiko chevre lisää makua, pitäisi maistella molempia versioita rinnakkain. Tein kaksi leipää bostonkakun muotoon, toinen lähti mukaan ja toinen jäi kotiin nautittavaksi. Tuoreessa Glorian Ruoka&Viinissä oli mukavalta kuulostava ranskalainen leipä. Leipää on kokeiltu myös mm Soppakellarissa ja Voisilmäpelissä. Ohjeessa sitä kutsuttiin kakuksi. Leipä ei tarvitse kuin aineiden sekoittamisen, kohotustakaan ei tarvita, sillä kohotusaineena on leivinjauhe. Muuten seurasin lehden ohjetta, mutta vaihdoin emmentalin fetakuutioihin. Lopussa ongelmaksi meinasi muodostua vuoka. Sopivan muotoista kun ei löytynyt. Ratkaisin ongelman leikkaamalla pienet foliovuuat puoliksi ja niittaamalla yhteen. Sitten leivinpaperi vuokaan ja taikina päälle. Tämä juttu onnistuisi myös gluteenittomana, eli toteutetaan useamminkin.

RANSKALAINEN TOMAATTI-OLIIVIKAKKU

4 kananmunaa

2 dl maustamatonta jugurttia

1 tl sokeria

1/2 tl suolaa

(2tl kuivattua basilikaa- jätin pois)

3/4 tl mustapippuria

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl fetakuutioita öljyssä

3/4 dl aurinkokuivattuja tomaatteja (basilikaöljyssä)

1 dl (täytettyjä) oliiveja

1 rkl öljyä tomaateista

**

2 rkl pinjansiemeniä

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leikkaa leivinpaperista leipävuuan reunat ja pohjan peittävä pala ja asettele paperi vuokaa

2. Riko munat kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Lisää jugurtti ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Lisää leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan

3. Leikkaa tomaatit reiluiksi paloiksi ja puolita oliivit. Sekoita tomaatit, oliivit, juusto ja öljy taikinaan

4. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele pinjansiemenet pinnalle ja paista keskitasossa noin 1 tunti

Leipä on parhaimmillaan paistopäivänä ja lämpimänä

Rusketusraidat

Vappupäivän voi aloittaa keveästi bloggaamalla edellisen illan jälkiruuan. Grillikauden jälkiruokana meillä on usein hedelmiä, grillistä. Tällä kertaan grilliin pääsi ananas. Lisäkkeeksi valmistui mascarponevaahto, aikuisille rommilisällä. Helppoa ja nopeaa, kuten tämän aamuinen kirjoituskin.

GRILLATTU ANANAS JA MASCARPONEVAAHTO

ananas
***
250g mascarponejuustoa
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1/2 dl rommia

1. Kuori ananas, ja viipaloi. Jos ananas on hyvin kypsä, voit jättää keskiosa paikoilleen muuten poista se
2. Vaahdota vaniljakastike, sekoita mascarpone sekaan
3. Voit ottaa osan erilleen aikuisia varten ja lisätä rommia maun mukaan
4. Kuumenna grilli kuumaksi, käytä ananaskiekot grillissä nopeasti molemmin puolin. Ne saavat vähän tummua reunoilta
5. Kasaa annokset tarjolle