"Cordero con manzana a la piel" ???

Kun nälkäinen teini ja yrittäjä kotiutuivat golftreeneistä, teini kysyi mitä meillä on ruokana. Halusin testata teinin espanjan osaamista ja kerroin ruuan nimen espanjaksi "cordero con manzana  a la piel". Teini käänsi alun mallikkaasti "lammasta, oliko manzana _omena_ , mutta _pie_ on jalka??" Pohdin hetken ja jouduin korjaamaan ääntämystäni eli kyseessä ei ollut piel , vaan miel. Huonosti lausutut sanat saivat joka tapauksessa aikaan hyvä naurut, sillä lampaamme ei suinkaan ollut tarjolla jalan (pie), eikä ihon (piel) , vaan hunajan (miel) kanssa. Ohje Maku-lehdestä.

LAMPAANPAISTI JA HUNAJAISET OMENAT

CORDERO TERNASCO ASADO CON MANZENA A LA MIEL

(kuudelle)

n 1 1/2 kg lampaan luutonta paistia

suolaa

1 pss sahramia

5 dl vettä

porkkana

sipuli

2 valkosipulinkynttä

1/2 palsternakkaa

2 laakerinlehteä

1/2 tl kokonaisia mustapippureita

Hunajaiset omenat:

500g omenia ( hapokas lajike)

1/2 dl oliiviöljyä

1/2 dl juoksevaa hunajaa

2 rkl sitruunamehua

Kastike:

3 dl lihan keitinlientä

1 omena

2 cm inkivääriä

Lisäksi:

1 dl mantelilastuja

1. Leikkaa lampaanpaistista kalvot ja näkyvä rasva pois. Hiero suola pintaan. Nosta paisti kattilaan ja kaada päälle vesi
2. Kuori porkkana, sipuli ja palsternakka. Palastele ja laita kattilaan . Lisää mausteet. Keitä paistia kannen alla kolme-neljä tuntia, käännä paisti pari kertaa välillä
3. Nosta paisti uunivuokaan folion alle 150 asteeseen odottamaan tarjoilua
4. Pese omenat, mutta älä kuori. Poista omenoista kota ja leikkaa viipaleiksi
5. Kuumenna öljy paistinpannulla , paista omenat molemmin puolin muutamassa erässä. Nosta omenat laakeaan astiaan ja valuta päälle sitruunamehua ja hunajaa
6. Siivilöi lihan keitinlientä kattilaan. Kuori ja kuutioi omena pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta inkivääri. Lisää kuutiot ja inkivääriraaste keitinliemeen. Keitä hiljakseen kunnes omenat ovat soseutuneet (n 10 minuuttia)
7. Paahda mantelilastut kuumalla kuivalla pannulla
8. Kokoa annokset nosta lautasille omenlohkoja, paistiviipaleita ( on aika mureaa, joten saat aikaiseksi enempi palasia), päälle taas omenaa. Pirskota päälle kastiketta ja viimeistele paahdetuilla mantelilastuilla