Loppukesän salaattia

Tämän salaatin nappasin jostain lehdestä kesällä . Raaka-aineina ohjeessa ainakin retiisiä, kurkkua ja vuohenjuustoa. Jotain muutakin oli, mutten vain muista mitä. Soveltaen siis mentiin. Nyt salaatin lisäksi tarjolla jauhelihapihvejä (sic!) ja perunoita.  Jos loppukesän säät suosivat aioin kokeilla salaattia myös grillatun lohen lisäkkeenä. 

RETIISI-KURKKUSALAATTI

nippu retiisejä

2 avomaankurkkua

pieni punasipuli

valkosipulinkynsi

reilusti lehtipersiljaa

50g pehmeää vuohenjuustoa

1 dl turkkilaista juguttia

 pari rkl sitruunamehua

suolaa, mustapippuria

1. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi. Kuori kurkut, ja leikkaa ne pitkittäin kahteen osaan, ja viipaloi. Kuori punasipuli, ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori ja raasta valkosipulinkynsi. Hienonna lehtipersilja

2. Yhdistä vuohenjuusto ja jugurtti, sekoita kunnes vuohenjuusto on hyvin sekoittunut jugurttiin. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ohenna sitruunanmehulla

3. Yhdistä vihannekset ja kastike, sekoita. Nosta jääkaappiin maustumaan vartiksi