Metsäsieniä

Teini ei ole viime aikoina ollut innokkaimpia mökille lähtijöitä. Jostain syystä viime viikonloppuna hän lähti sinne ilman mitään vastalauseita. Ehkä kyseessä oli rauhoittumisen tarve ennen koulun alkua. Lauantaina istuimme nuotiolla ja teini levottomana sieluna lähti kävelemään nuotion ympäristöön. Sammaleen seasta löytyi pieniä täydellisiä kangassieniä. Tästä innostuneena teini lähti sieniretkelle ja saaliina oli lisää kangassieniä ja täydellisiä tatteja. Kangassienet jalostuivat tänään salaatiksi ja tateista valmistui muhennos. Kangassienet tai kangasrouskuiksikin niitä kutsutaan, esikäsittelin keittämällä, sillä ne ovat pikkuisen kirpakoita.Pikkuneiti toimi apukokkina.

METSÄSIENISALAATTI

kangassieniä

sipulia

majoneesia

kermaviiliä

suolaa, mustapippuria

persiljaa

1. Hienonna sienet mahdollisimman pieneksi. Hienonna sipuli. Sipulin määrä salaatissa on makuasia, meillä laitetaan aika paljon. Hienonna persilja

2. Sekoita sienet, sipulit ja persilja. Lisää majoneesia ja kermaviiliä, sekoita samettiseksi. Mausta varoen suolalla ja pippurilla, anna maustua hetki ja lisää tarvittaessa (aina voi lisätä, mutta poisottaminen on vaikeaa)

TATTIMUHENNOS

tatteja

sipulia

valkosipulia

timjamia

kermaa

suolaa, muskottia ja mustapippuria

voita /rypsiöljyä

1. Puhdista ja hienonna tatit. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli

2. Kuullota sipuleita voissa hetki, lisää tatit ja jatka kypsennystä. Riivi timjamin lehtiä lehtiä sekaan. Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Mausta. Nauti ruisleivän päällä