Nihon kara shin'nen e -japanilaista uuteen vuoteen

Uudenvuoden vastaanottajaiset keräävät ystäviä saman katon alle. Meillä vuoden vaihtumisen juhlistamiseen ei ole kehittynyt yhtä tapaa. Tavat ovat muokkautuneet elämäntilanteen mukaan; Kouvolan mummolassa, Ruoholahdessa ystävien kanssa, vieraina ystävien luona, kotona teinibileitä vahtien, mökillä, Suomen 100-vuotisjuhlissa hotellissa yrittäjän kanssa kahden tai kotona perheen kanssa. Tänä vuonna ei vahdita enää teinejä, eikä ole tiedossa muitakaan juhlia. Hyvä ruoka kuuluu aina juhliin. Nämä susheista makumaailmansa hakevat rullat sopivat hyvin uudenvuodenjuhlintaan. Rullat voi valmistaa etukäteen tai niitä voi näpertää yhdessä ystävien kanssa. Rullien tamago yaki- munakasta olen tehnyt ennenkin ja tässä ohje kuten olen tamago yakit oppinut tekemään. Rullien ohje Glorian Ruoka& Viinistä.

TAMAGO YAKI-RULLAT

(viidelle pääruokana - kymmenelle naposteluna)

800g lohta 

karkeaa merisuolaa

10 arkkia merilevää

ituja

tamago yakit:

12 isoa kananmunaa (10 munakasta)

6 rkl sokeria

6 rkl japanilaista soijaa

*

rypsiöljyä

*

dipit:

japanilaista soijakastiketta + wasabitahnaa

majoneesia + sriracha-kastiketta

1. Valmista munakkaat. Sekoita munat, soija ja sokeri hyvin. Kuumenna (neliskanttinen) paistinpannu keskilämmöllä. Kastele talouspaperi rypsiöljyyn ja voitele pannu. Kaada pannulle 1 dl munakasseosta, levitä tasaiseksi. Anna paistua (ei ruskistua). Kaada kypsä munakas leivinpaperille. Toista kunnes kaikki munakkaat paistettu
2. Tee dipit. Sekoita japanilaiseen soijaan wasabitahnaa. Sekoita majoneesiin sriracha-kastiketta. Jätä maustumaan
3. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Ripottele pinnalle merisuolaa. Anna maustua 10 minuuttia. Harjaa merisuola pois lohiviipaleilta 
4. Kokoa rullat. Laita munakkaan päälle norileväarkki (leikkaa arkkia tarvittaessa pienemmäksi). Levitä lohet leväarkin päälle. Ripottele pinnalle ituja ja rullaa kuten kääretorttu tiukaksi rullaksi. Leikkaa rullat annospaloiksi

Valmistusaika: 1 h 30 min

Aloo Gobi

Yksi intialaisen keittiön suosikeistani on ollut peruna-kukkakaalicurry. Tämän vuoksi myös tämä ohje päätyi kokeiluun. Maistelin currya, kun se alkoi olla kypsää enkä alkuun ollut lainkaan tyytyväinen makuun ja lisäsin parikin kertaa curryjauhetta. Kasvikset vetivät kuitenkin hyvin maustetta sisäänsä. Lopussa lisäsin vähän sokeria (1 tl) pyöristämään makua. Curry odotteli ruokailijoita, joten siitä tuli varsin pehmeää. Ulkonäkö ei siis kaunein, maku sen sijaan hyvä.

ALOO GOBI eli PERUNA-KUKKAKAALICURRY

pätkä purjoa

2 valkosipulinkynttä

3 cm pala inkivääriä

pieni kukkakaali

6 perunaa

2 (4) rkl mietoa (madras-) curryjauhetta

n 3 dl kasvislientä

1 dl maustamatonta jugurttia

(suolaa & sokeria)

tuoretta korianteria

1.Kuori ja hienonna sipulit. Raasta inkivääri. Leikkaa kukkakaali nupuiksi. Pese ja kuivaa perunat. Leikkaa 1x1 cm kuutioiksi
2. Kuullota sipulit voin ja rypsiöljyn seoksessa kattilassa. Lisää curry, perunat ja inkivääriraaste. Jatka paistamista miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää kukkakaalit ja kasvisliemi. Hauduta kymmenisen minuuttia (lisää tarvittaessa kasvislientä)
3. Lisää jugurtti ja sekoita. Hienonna pinnalle korianteria

Valmistusaika: 30 min

Rentoutumista keittiössä - intialainen ateriakokonaisuus

Minulle keittiössä puuhailu on rentoutumista parhaimmillaan. Tavallisena arkena vain viikonloppuisin on aikaa kokeilla jotain uutta. Näin pidempiä lomia varten kerään jo etukäteen reseptejä talteen, merkitsen nettisivuja suosikeiksi tai revin sivuja ruokalehdistä (vain omistani!). Tallennettuja ohjeita sitten selailen loman alussa ja suunnittelen mitä tehdään loman aikana ja mikä jää odottamaan. Nyt vuorossa on Glorian Ruoka& Viinistä talteen otettu intialainen ateriakokonaisuus, tai osia siitä. Päädyin peruna -kukkakaalicurryyn, aloo gobiin, tavallisen kansan arkiseen linssipataan eli dal makhaniin sekä kanaan, kori gashiin. Lisäksi tomaattiraitaa, naan-leipää ja riisiä. Yksittäisinä ruuat riittävät neljästä kuuteen hengelle, kokonaisuus kymmenelle - kahdelletoista. Kokonaisuudessa intialaiseen tyyliin lihaa eli nyt kanaa on vain mauksi, kaikki muu on kasviksia. Ruokailija voi valita mieleisensä pääruuat tai maistella kaikkea. Tässä tomaattiraidan resepti. Muut seuraavat.

TOMAATTIRAITA

2 dl maustamatonta jugurttia

1 iso tomaatti

1/2 punasipulia

1 rkl hienonnettuja korianterinlehtiä

1/4 tl jeeraa eli juustokuminaa

ripaus suolaa & sokeria

1. Leikkaa tomaatti lohkoiksi. Poista sisus, jossa siemenet. Leikkaa tomaatti kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Huuhtele sipulikuutiot kylmällä vedellä ja kuivaa

2. Sekoita tomaattikuutiot, sipuli, jugurtti ja korianterinlehdet. Mausta jeeralla, suolalla ja sokerilla. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa/ sokeria. Anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia

Valmistusaika: 10 min + maustuminen 2h -2 vrk

Keventämistä joulun jälkeen

Perheemme esikoinen toimii meille esimerkkinä lihansyönnin vähentämisessä. Tavalliseen arkeen liha ei hänellä kuulu. Mummun laittaessa ruokaa tai veljen joulupöydässä voi tehdä poikkeuksia. Riistakin sallitaan. Tämä ruoka sopii lihansyöntiä vähentäville tai  muuten vain näin joulun jälkeiseen keventämiseen. Kesäkurpitsapihvien ohje Glorian Ruoka&Viinistä, tabboulehsalaatti oma sovellukseni. Valmista salaatti ensin tekeytymään jääkaappiin.

KESÄKURPITSA-FETAPIHVIT

2 keskikokoista kesäkurpitsaa 

4 kananmunaa

fetajuustoa   

(vähärasvaista)

1 dl hienonnettua ruohosipulia

suolaa, mustapippuria

n 3/4 dl vehnäjauhoja

rypsiöljyä paistamiseen

1. Raasta kesäkurpitsa. Laita raaste siivilään,(ja siivilän alle kippo valuvaa nestettä varten), ripottele pinnalle suolaa (1/2 tl) ja anna seistä 15 min
2. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Purista kesäkurpitsaraasteesta neste pois. Yhdistä kesäkurpitsaraaste, ruohosipuli ja keltuaiset.Murusta sekaan fetaa (jätä vähän salaatin pinnalle) Mausta mustapippurilla. Sekoita. Ripottele pinnalle vehnäjauhot ja sekoita
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto muiden aineiden joukkoon
4.  Kuumenna tilkka rypsiöljyä pannulla. Nosta lusikalla taikinasta kasoja pannulle. (Jos omistat lettunpannun, käytä sitä.) Tasoita kasat ja paista miedolla lämmöllä molemmin puolin kypsäksi (n 4 min / puoli)

TABBOULEHSALAATTI

2 dl ateriajyviä (tai bulguria)

2 isoa tomaattia

15 cm pätkä kurkkua

1 rku lehtipersiljaa

1 dl hienonnettua ruohosipulia

1 sitruunan raastettu kuori

1 dl sitruunan mehua

suolaa, mustapippuria

3 rkl avokadoöljyä

*

salaattia

1. Keitä ateriajyvät paketin ohjeen mukaan, jäähdytä
2. Leikkaa tomaatit neljään lohkoon, poista siemenet ja kuutioi lohkot. Leikkaa  kurkku pitkittäin 1/2 cm viipaleiksi. Poista osa jossa siemeniä ja leikkaa viipaleet edelleen kuutioiksi. Hienonna persilja
3. Yhdistä ateriajyvät, tomaatti- ja kurkkukuutiot, yrtit, sitruunankuoriraaste ja -mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää avokadoöljyä (tai oliiviöljyä) ja sekoita. Nosta jääkaappiin maustumaan
4. Kokoa tarjolle. Levitä salaatinlehtiä laakeaan astiaan. Kumoa tabbouleh päälle. Murustele pinnalle pihveistä jäänyttä fetaa

Valmistusaika: 40 min

Hyvää Joulua! - Joululeipä

Joulu rakentuu perinteistä. Aattoateria on perinteisesti nautittu Rimpilän pirtissä. Lapsena äidin, isän, sisarusten ja muun lähisuvun kanssa, sittemmin vieraana lapsuuden kodissa, ensin omaan kotiin muuttaneena aikuisena, myöhemmin perheen kanssa ja nykyisin samassa pirtissä veljen isännöidessä tilaa. Lapsuudesta muistan äidin leipoman joululimpun; voita ja juustoa päälle, myös kinkku sinapilla toimi leivänpäällisenä - oli muuten hyvää! Parina viime vuonna yrittäjä on ollut vastuuleipuri, ja olemme saaneet nauttia saaristolaisleivästä joulupöydässä. Ohje on vielä bloggaamatta- ehkä ensi jouluna. Tänä vuonna yrittäjä halusi kokeilla jotain uutta ja googletellen löysi  ohjeen. Tuloksena leipä, jossa on myös oman puun omenoiden mehua. Jotenkin makumaailma vie lapsuuden joululimppuun.

JOULULEIPÄ

2 1/2 dl omenamehua

2 rkl siirappia

2 1/2 tl kuivahiivaa

1 tl pomeranssinkuorta

2 tl hienonnettuja fenkolinsiemeniä

1 tl suolaa

1 dl ruisjauhoja

3 dl sämpyläjauhoja

n. 4 dl vehnäjauhoja

2 1/2 dl omena - ja porkkanaraastetta

2 rkl rypsiöljyä

1. Liuota hiiva lämpimään mehuun (max 42-astetta). Lisää mausteet, suola ja siirappi. Vatkaa sekaisin.   Lisää ruisjauhot ja sämpyläjauhot vatkaten. Lisää vehnäjauhot, raasteet  ja öljy huolellisesti alustaen. Laita liina taikinakulhon päälle ja kohota lämpimässä tunti
2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle, vaivaa taikinaa vielä tovi, muotoile pitkulaiseksi leiväksi ja nosta leivinpaperoituun vuokaan ja peitä liinalla, anna kohota lämpimässä 45 min. Paista 200-asteessa 30-40 minuuttia

Valmistusaika 30 min + kohottaminen 2 h + paistaminen 40 min + jäähtyminen 1 h

Kasviskeitto viiden parhaan joukkoon- Family rating:One of the best (vegetable) soups

Joulun alla tulee puuhailtua kaikenlaista keittiössä. Leipomusten lomassa pitäisi saada ruokakin valmiiksi. Tässä  Glorian Ruoka & Viinin ohjeesta mukailtu keitto, joka maistuu kaikille ja pitää nälän loitolla pitkään. Jos paistelet porkkanalaatikot itse, voit käyttää porkkanasoseen lopun tähän keittoon, valmistitpa soseen itse tai ostitpa kaupasta kuten minä. Soseenkin ostin tätä keittoa varten, pääsen jouluna veljen perheen joulupöytään syömään äitini valmistamaa porkkanalaatikkoa. Voit myös käyttää kokonaisia porkkanoita. Koko perhe rankkasi keiton viiden parhaan keiton joukkoon. 

Recipe in English below Finnish one

PORKKANA-LINSSI-MAAPÄHKINÄVOIKEITTO

10cm pätkä purjoa 

(tai 5 kevätrsipulinvartta, hätätilassa tavallista sipulia)

3 valkosipulinkynttä

punainen chili

500g valmista porkkanasosetta 

(tai 6 isoa porkkanaa)

rypsiöljyä

5 dl kasvislientä

1 pkt valmiita punaisia linssejä

1 dl maapähkinävoita

2 1/2 dl (1 prk) kookosmaitoa

*

sriracha-kastiketta

tuoretta korianteria

1. Halkaise purjo, huuhtele ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna (kuori ja paloittele porkkanat, jos käytät niitä)
2. Kuullota sipuleita ja chiliä pari minuuttia kattilassa rypsiöljyssä (jos käytät porkkanoita lisää ne ja jatka kuullottamista pari minuuttia)
3. Lisää kasvisliemi ja linssit. Keitä kymmenisen minuuttia (jos käytät porkkanoita, keitä hetki kauemmin).Lisää porkkanasose, keitä vielä viisi minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella
4. Lisää kookosmaito ja maapähkinävoi, mausta suolalla ja mustapippurilla, soseuta vielä ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa kuumaa kasvislientä jos keitto tuntuu liian paksulta
5. Lisää  tarjoillessa annosten pinnalle hienonnettua  tuoretta korianteria ja muutama tippa srirachaa

CARROT- LENTILS - PEANUT BUTTER SOUP

10 cm leek

3 garlic gloves

red chili

6 big carrots

olive oil

5 dl vegetable stock 

1 can (230g) ready cooked red lentils

1 dl peanut butter

2 1/2 dl   coconut milk

*

sriracha

fresh cilantro

1. Wash leek and cut to pieces. Peel and finely chop garlic gloves. Remove seeds from chili and finely chop. Peel carrots and cut to big pieces

2. Saute onions and garlic with a little bit of oil until soft. Add carrots and stock. Let simmer until carrots are soft. Add lentils, coconut milk and peanut butter.

3. Run through the blender until smooth. Season with salt and black pepper.

4. Serve with fresh cilantro and drops of sriracha sauce

Valmistusaika: 30 min

Naisenergiaa- recipe also in English

Otimme kollegoiden kanssa omaa aikaa ja saimme huipputason kouluttajan itsellemme kahdeksi päiväksi. Satuimme kaikki olemaan naisia, ja siksi (tai siitä huolimatta) koulutus sai uutta syvyyttä. Päivät olivat pitkiä ja intensiivisiä. Erilaiset harjoitteet tukivat tiimiytymistä ja opimme kollegoiden kanssa tuntemaan toisiamme paremmin. Itse olen pitänyt pitkälti työn ja yksityiselämän erillään. Tämä kaksipäiväisen aikana jaoin jotain yksityistäkin. Ja lupasin tehdä bloggauksia (edes osan) eglanniksi. Tässä ensimmäinen. Ohje Glorian Ruoka & Viinistä
Recipe in English below the Finnish one. Original recipe from Gloria Ruoka & Viini.

t

HAUKIPULLIA JA ÄYRIÄISIÄ LIEMESSÄ

LIEMI:

2 salottisipulia

1 valkosipulinkynsi

1 iso porkkana

1 iso fenkoli

2 lehtisellerinvartta

rypsiöljyä

1 dl valkoviiniä

2 rkl tomaattipyrettä

2 laakerinlehteä

2 timjaminoksaa

5 dl vettä + 1 1/2 rkl hummerifondia

2 dl kuohukermaa

2 rkl maissitärkkelystä

pss sahramia

HAUKIPULLAT:

400g jauhettua haukea

1/2 dl kuohukermaa

1 kananmuna

1 tl raastettua sitruunankuorta

1 tl sitruunanmehua

1 rkl ruohosipulia hienonnettuna

1/2 tl suolaa

pari kierrosta mustapippuria myllystä

 voita ja rypsiöljyä paistamiseen

*

8 kampasimpukkaa

8 jättikatkaravun pyrstöä (raakoja)

sitruunankuorta raastettuna

(fenkolin  lehtitupsuja)

rypsiöljyä, voita paistamiseen

suolaa, mustapippuria myllystä

1. Valmista haukipyörykät. Sekoita  kerma, sitruunanmehu ja kuoriraaste sekä ruohosipuli ja kananmuna jauhetun hauen joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla
2. Ota taikinasta lusikalla pieniä pullia ja paista ne voin ja rypsiöljyn seoksessa kullanruskeiksi
3. Valmista liemi. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori porkkana ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi ja sellerin varret kuutioiksi
4. Kuullota sipuleita pari minuuttia rypsiöljyssä, lisää loput kasvikset ja jatka kuullottamista muutama minuuttia. Lisää viini ja kiehauta. Lisää tomaattipyree, yrtit, fondi ja vesi ja keitä kannen pienellä lämmöllä 10 minuuttia
5. Poista laakerinlehti ja timjaminoksat. Sekoita maissitärkkelys 1/2 dl kermaa. Lisää seos liemikattilaan. Lisää loppu kerma ja sahram. Kiehauta ja anna hautua hetki
6. Ota kattila liedeltä ja lisää haukipullat liemeen. Laita kansi päälle
7. Kuivaa kampasimpukat ja ravunpyrstöt talouspaperilla. Paista simpukat ja ravunpyrstöt voin ja rypsiöljyn seoksessa noin minuutti per puoli. Mausta sitruunan kuoriraasteella, suolalla ja mustapippurilla
8. Kokoa annokset. Annostele lautasille haukipullia ja lientä. Lisää kampasimpukat ja ravunpyrstöt. Koristele sitruunan kuorisuikaleilla ja fenkolin lehtitupsuilla

Recipe in English:

PIKE BALLS AND SEAFOOD IN BROTH

BROTH:

2 finely chopped shallots

1 finely chopped garlic gloves

1 big carrot

1 fennel

2 celery stalks

olive oil

1 dl white wine 

2 tbs tomato paste

2 bay leafs

2 thyme branchs

5 dl water + 1 1/2 tbs lobster fondi

2 dl double cream

2 tbs corn starch

saffron

PIKE BALLS: 

400 g minced pike (or other white fish)

1/2 dl double cream

1 egg

1 tsp grated lemon peel

1 tsp lemon juice

1 tbs finely chopped chives

1/2 tl salt

black pepper

 olive oil and butter for cooking

*

8 scallops

8 prawns (raw)

grated lemon peel

(fennel leafs)

olive oil and butter for cooking

salt, and black pepper

1. Make pike balls. Mix cream, lemon juice, grated lemon peel, chives and egg with minced pike. Season with salt and black pepper
2. Take small balls with spoon and fry in mix mix of  pan golden brown
3. Make broth.Peel carrot and cut to small cubes. Slice fennel to thin slices and cut celery to small cubes
4. Saute onions  in the drop olive oil and butter. Add other veggies and fry some minutes. Add wine and let boil. Add tomato paste, herbs, water and lobster fondi. Cook 10 minutes 
5. Take bay leaf and thyme away. Mix corn starch and 1/2 dl cream, add to pan. Add rest of the cream and saffron. Cook until boil and turn heat to low. Let cook some minutes
6. Add pike balls to the broth. Take pan from stove and place cover on top
7. Dry scallops and prawns with kitchen paper. Fry scallops and prawns in mixture of olive oil and butter 1 min per side. Season with salt, pepper and grated lemon peel
8. Serve scallops and prawns in the top of pike balls and broth plate. Garnish with fennel leafs and grated lemon peel

Valmistusaika: 1 h / time to cook 1 h

Suoraan tuottajalta, osa II

Tavallisena tiistaina voi käydä niin, että jääkaappi huutaa tyhjyyttään. Kauppaankaan ei viitsisi lähteä, kun taivaalta sataa räntää ja auto on perheen nuorison hallussa. Pieni rauhoittuminen ja uusi katselmus kaappeihin. Tapanilan REKO-renkaan kautta oli onneksi tänään tulossa kananmunia. Jääkaapin ovesta melkein kokonainen vuohenjuustopaketti. Pakasteesta lehtipinaattia. Sipuliakin löytyy. Kyllä näistä ruoka syntyy.

PINAATTI-VUOHENJUUSTOMUNAKASRULLA

8 kananmunaa

1/2 l maitoa

1 1/2 dl jauhoja (nyt   1/2 dl ruisjauhoja, 1 dl vehnäjauhoja)

ripaus suolaa ja muskottipähkinää

*

pss lehtipinaattia (pakaste)

vuohenjuustoa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

rypsiöljyä

suolaa, mustapippuria ja muskottia

*

juustoraastetta

1. Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Lisää jauhot ja maito vuorotellen koko ajan sekoittaen. Mausta
2. Kaada munakasseos leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteessa n 30 min
3. Valmista täyte munakkaan paistuessa. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita hetki rypsiöljyssä. Lisää pinaatti, paistele kunnes pinaatti sulaa. Kuutioi vuohenjuusto ja lisää pannulle. Sekoittele kunnes vuohenjuusto on sekoittunut. Mausta mustapippurilla ja muskotilla
4. Kumoa kypsä munakasrulla leivinpaperille, anna jäähtyä hetki. Levitä täyte rullan keskiosaan pitkittäin ja rullaa kuten kääretorttu. Nosta rulla leivinpapereineen uunipellille. Levitä rullan päälle juustoraastetta. Kuumenna uunissa 200-asteessa kunnes juusto sulaa ja rulla lämpenee. Tarjoile viipaleiksi leikattuna salaatin kanssa

Valmistusaika: 40 min

Suoraan tuottajalta, osa I

Taannoin yrittäjä ja teinineiti menivät Tapanilan aseman parkkipaikan ohi tiistaina illalla. He ihmettelivät ihmisten ja autojen paljoutta, kunnes selvisi kyseessä olevan Tapanilan REKO-rinki. Pari viikkoa sitten selvittelimme tarjontaa ja ensimmäisinä hankintoina olivat kenno kananmunia, pussillinen juureksia sekä reilu paketti erilaisia karitsan lihoja vakuumissa. Viime viikonlopun olimme yrittäjän kanssa mökillä ja otimme mukaan juureksia sekä paketin karitsan niskakiekkoja.  Mielessä oli jonkinlainen pataruoka. Otin mukaan myös purkinpohjan harissatahnaa, muuten ohje rakentui ruokaa valmistaessa. Korianterinsiemeniä ja kanelitankoja löytyi mökiltä. Maut veivät Marokon suuntaan. Varsin voimakkaista mausteista huolimatta niin karitsa kuin juureksetkin maistuivat omiltaan. Olipahan hyvää!

MAROKKOLAINEN KARITSAPATA 

6 karitsan niskakiekkoa

voita, rypsiöljyä

4 perunaa

1 iso porkkana

pala juuriselleriä

6 salottisipulia

3 valkosipulinkynttä

1 tlk tomaattimurskaa

1 tlk Koffin jouluolutta 

3 rkl harissatahnaa

1 rkl korianterinsiemeniä

10 kivellistä mustaa oliivia

3 kanelitankoa

suolaa, mustapippuria myllystä, (sokeria)

vettä

1. Kuori ja paloittele juurekset reiluiksi paloiksi. Kuori ja puolita sipulit ja valkosipulit. Murskaa korianterinsiemenet morttelissa
2. Kuumenna valurautapata, sulata voi ja lisää loraus rypsiöljyä. Paista niskakiekkoihin parissa osassa molemmin puolin hyvä väri. Nosta sivuun. Lisää sipulit, kanelitangot, korianterinsiemenet ja harissa pataan ja anna kuullottua pari minuuttia. Nosta niskakiekot takaisin ja kaada olut pataan. Kiehauta. Lisää tomaattimurska ja oliivit. Laita kansi kiinni ja anna hautua hiljaisella tulella välillä tarkkaillen tunti-kaksi. Huuhtele tomaattimurskatölkki vedellä ja lisää "huuhdevettä" tarvittaessa.
3. Lisää porkkanat ja selleri, mausta suolalla ja mustapippurilla (tarvittaessa sokerilla) ja anna padan hautua puoli tuntia, lisää perunat ja anna hautua vielä puoli tuntia (voit laittaa juurekset aiemmin, nosta ne tarvittaessa sivuun odottamaan ja lisää takaisin vasta lopussa, etteivät ne mene liian pehmeiksi)
4. Nauti hyvässä seurassa, sama jouluolut käy juomaksi (olut päätyi sattumalta ostoskoriin ja tämä ei ole mainos)


Valmistusaika: 30  min + hauduttaminen 2-3 h