Kesäjuhlaa , jatkoa

Vielä neidin synttäritarjoiluja tyttöjen kesken järjestetyistä juhlista.  Kaikki hedelmät ja kookos kuuluvat neidin herkkuihin ja toiveena olivat hedelmävartaat. Mansikoita ja ananasta kookoshiutaleissa kieriteltynä, lisäksi valmista suklaakastiketta. Hyvää, helppoa ja nopeaa ja sopi "summer-teemaan". Päivän varjot, koristepillit ja muu rekvisiitta kuuluivat tietenkin asiaan. Ohjelman tarjosi neiti itse, hyödyntämällä kummitädiltä pari vuotta sitten saatua Nuoren Suomen Kesäkisa-pakettia.

Mansikoita ja ananasta kookoshiutaleilla

Synttärirekvisiitta piristi muutenkin kesäistä terassia

Sieniä ja broileria

Mukava tapa viettää puolipilvistä sunnuntaipäivää. Istun terassilla tutkien tietokoneen uumenista löytyviä valokuvia muistellen samalla mitä ruokalajit ovat pitäneet sisällään. Tämän kuvan ylpeydenaihe ovat korvasienet. Tänä vuonna kun vähäisten mökkireissujen vuoksi sienisaalis jäi olemattomaksi. Yhden muhennoksen sain kuitenkin aikaiseksi ja yhtä hyvää se oli kuin muistinkin. Kirjoituksen aihe on kuitenkin kuvassa näkyvä broileripihvi. Helppoja, hyviä ja samalla sain käytettyä macaronssien tekoa yrittäessäni siivilöinnissä ylijääneet  mantelijauheet. Pihvit sopivat myös gluteenia karttavalle.

BROILERIPIHVIT

500g broilerin jauhelihaa

1/2 dl sweet-chili kastiketta

1 rkl soijakastiketta

1/2 dl mantelijauhetta 

1 valkosipulinkynsi

1 cm pala tuoretta inkivääriä

1 kananmuna

1. Kaada mantelijauhe kulhoon, lisää sweet chili-  ja soijakastike, kuori valkosipuli & inkivääri ja raasta sekaan, sekoita
2. Lisää jauheliha ja kananmuna. Sekoita taikinaksi ja paista pannulla, tai grillaa parilalla

Makumaailma laajenee

Aina välillä haen perunan, pastan, riisin ja salaattien vaihteluksi uusia lisäkkeitä, vaihtelevalla menestyksellä. Polenta ei meillä uponnut. Alkukesästä kokeilin bulguria tabboulehin muodossa. Bulgurisssa sanotaan olevan runsaasti proteiinia, joten se sopii hyvin urheilevan tai hiilihydraatteja tarkkailevan ruokavalioon. Tämä uusi tuttavuus maistuu kesäruokailussa, sillä se käy kaikenlaisen grillatun lisäkkeeksi. Meillä tabboulehista pitivät kaikki perheen isää lukuunottamatta. Idea kokeiluun tuli Maku-lehden numerosta 2/13, taisipa tabbouleh vilahtaa jossain muussakin lehdessä kevään aikana. Tässä ohjeessa mittasuhteet eivät aivan seuraa lehden ohjetta.

TABBOULEH

2 dl bulguria, (vaikka go-green)

1 kurkku

4 reilunkokoista tomaattia

lehtipersiljaa (reilu nippu)

1/2 rku korianteria

(1 rku minttua, nyt ei ollut)

1 punasipuli

*

1/2 dl sitruunanmehua

1/2 dl oliiviöljyä

suolaa, mustapippuria  myllystä

1. Kypsennä bulgur pakkauksen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta
2. Kuori kurkku ja poista siemenet. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa malto pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli
3. Hienonna yrtit
4. Sekoita kastikkeen aineet
5. Yhdistä kaikki aineet isossa kulhossa ja nosta jääkaappiin maustumaan

Pikkuneidistä esiteiniksi - synttärimenu

Pikkuneiti, nykyisin jo "esiteini", vietti 12- vuotis syntymäpäiviään perjantaina. Parhaiden ystävien kanssa hän juhli jo toukokuussa ja nyt olivat vuorossa kummit ja muut läheiset. Kouvolan pappa ei jaksa enää matkustaa ja toisen papan ja mummun kanssa vietimme juhannusta yhdessä ja heidän kanssaan syömme synttärikakut  mökillä kesän aikana. Ystävien kanssa vietettyjen juhlien teemana oli "summer" ja tarjoilut sen mukaiset, muun muassa jäätelökakkua. Niin ystäväjuhlien kuin perjantainkin menun kokosi neiti. Hän vietti muutamia iltoja olohuoneen lattialla makaillen selaillen milloin ruokalehtiä, milloin nettiä etsien mieleisiään reseptejä. Mahdolliset ruokarajoitteet olivat hyvin tiedossa, neidin varmistaessa välillä "eihän kookosjauhossa ole suomalaista jauhoa tai pähkinää?" Vähän perjantaille tuli vipinää, kun kiireisen viikon vuoksi osa  leivontaa jäi aikaiseen aamuun tai illansuuhun juuri ennen vieraiden saapumista. Neidin kanssa yhteistyössä selvisimme kuitenkin hyvin. Tässä juhlien menu, ohjeet kuvineen seuraavat kun kamera illalla kotiutuu golfkentältä.

12- vuotissynttärit menu

spritebooli lapsille

(sprite, jäiset mansikat, jäiset mustikat, appelsiiniviipaleet, koristeena orvokinkukkia /sitruunamelissaa)

kuohuviini aikuisille

palttoonnapit ja vuohenjuustotahna

(pehmeää vuohenjuustoa, kermaviiliä, tuoretta timjamia, hunajaa)

mansikkamoussekakku

kookosraparperimuffinit (gluteeniton)

sitruunakookoskeksit (kananmunaton)

pieniä vaahtokarkkeja