Kookosta ja mangoa

Itämainen teema jatkui lauantaina myös jälkiruuassa. Mukana oli varsinkin pikkuneidille mieluisia makuja; mangoa ja kookosta. Yksinkertaista ja maukasta. Patiolla vielä sinnittelevä sitruunamelissa pääsi viimeistelemään annoksia. Mangoisen hillokkeen idea täältä, pannacotan ohje yksinkertaistettu. Käytin kuvauksessa ensimmäistä kertaa uutta ledivaloa, jonka voimakkuutta ja valon tulokulmaa voi säätää. Toivottavasti näkyisi myös kuvassa.

KOOKOS-LIMEPANNACOTTA JA MANGO-ANANASHILLOKE

pannacotta:

1prk (400ml) kookosmaitoa

1/2 dl sokeria

1 limetti

4 liivatelehteä

vettä

1. Laita liivatelehden veteen likoamaan. Pese limetti, raasta kuori ja purista mehu. Kaada kookosmaito kattilaan, lisää sokeri ja sekoita. Kiehauta

2. Nosta kattila liedeltä ja purista liivatteista liika vesi ja lisää kookosmaitoon, sekoita hyvin. Lisää limetin raastettu kuori ja mehu, sekoita. Anna levätä hetki ja kaada seos tarjoiluastioihin ja nosta jääkaappiin kolmeksi tunniksi

mango-ananashilloke:

1 dl mangokuutioita

1 dl ananaskuutioita

1/2 dl vettä

3/4 dl hienoa sokeria

*

tuoretta sitruunamelissaa

1. Kuori ja kuutioi mango ja ananas. Ota desi kuutioita hillokkeeseen, syö loput sellaisenaan, hedelmäsalaatissa, tai vaikka aamupalalla jugurtin kanssa

2. Kuumenna vesi, lisää sokeri ja keitä kymmenen minuuttia. Lisää hedelmäkuutiot ja anna poreilla hiljaa toiset kymmenen minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja anna tasaantua hetki

Ota pannacotat jääkaapista, jaa hilloke annosten päälle ja koristele hienoksi leikatulla sitruunamelissalla