Aina toisinaan on tarpeen saada ateria pöytään pikaisesti. Silloin pasta on hyvä vaihtoehto. Pastan kiehuessa voi valmistella kastikkeen, vaikkapa savulohesta, sienestyskaudella kanttarelleista , tai klassikko puttanescan. Ostin tänään tarjouksesta pienen lohifileen ja viipaloin pyrstöpään pastaa varten. Leveämmän pään paistan myöhemmin uunissa juuresten kanssa, jolloin kolmen hengen kahden päivän ruuat valmistuvat lisäkkeineen kympillä.
LOHIPASTA
(kolmelle)
300g lohta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
pieni fenkoli
sitruuna
1 dl valkoviiniä
suolaa, mustapippuria
1 dl kuohukermaa
(kapriksia)
tilliä
*
pastaa
1. Laita pasta kiehumaan ohjeen mukaan
2. Viipaloi lohi. Kuori ja hienonna sipulit. Suikaloi fenkoli ohuiksi suikaleiksi
3. Kuullota sipulit ja fenkolit rypsiöljyssä. Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa. Kaada kerma mukaan ja anna kiehua pari minuuttia. Lisää lohi, raastettua sitruunankuorta ja sitruunanmehua maun mukaan. Kapriksista pitävä voi tässä vaiheessa lisätä niitä mukaan. Anna kiehua kunnes lohi kypsää (2-3 minuuttia). Mausta suolalla ja mustapippurilla
4. Nosta pasta kastikkeen sekaan, sekoita ja viimeistele tillillä
Valmistusaika: 15 min
