Klassikon aineksia

Viikonlopun pätkälomanen kului osaksi pihatöissä. Kaupassakäyntikin jäi väliin. Sunnuntailounas valmistui siis "otetaan mitä kaapeissa on"-periaatteella. Aamulla otin jättikatkarapuja sulamaan ajatuksella tehdä jonkinlainen pasta. Ravut olivat jo sulia kun huomasin jääkaapissa melkein kokonaisen paketin fetaa ja suunnitelma meni uusiksi. Alkuvuoden hitti uunifetapasta oli edelleen kokeilematta. Tässä vähän sama kuin takavuosien avokadopastassa, kaikkia raaka-aineita löytyy useimmiten kotoa ja silti ei tule kokeiltua. Vaihdoin siis suunnitelman fetapastaan. Maustamiseen käytin chilin ja valkosipulin lisäksi timjamia, joka on intoutunut kasvamaan terassilla kevään lämmössä. Myös ne katkaravut päätyivät pastan sekaan. Tosin ei fetapasta niitä kaivannut.  Tehdään varmasti uudestaankin, ilman katkarapuja, vaikkeivat katkaravut makuja heikentäneetkään.  Aion kokeilla myös uunifetaperunoita tässä lähitulevaisuudessa.

UUNIFETAPASTA (KATKARAVUILLA)

(meillä tästä söi kolme ja vielä jäi yksi pieni annos)

250g pieniä luumutomaatteja

2 valkosipulinkynttä

punainen chili

tuoretta timjamia

(nyt vajaa) 200g fetaa

reilu loraus rypsiöljyä

mustapippuria myllystä

*

300g pastaa, nyt spagettia

(jättikatkarapuja)

1. Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna
2. Lorauta uunivuokaan rypsiöljyä. Nosta fetapala vuokaan. Levitä chili, valkosipuli ja tomaatit ympärille. Hienonna timjami sekaan ja mausta mustapippurilla
3. Paista 200-asteessa vartti. Nosta uunin lämpö 225 ja laita grillivastukset päälle. Paista kunnes fetan pinta alkaa ottaa väriä n 5min (voit ennen tätä vähän pieniä fetapalaa. Keittele tällä välin myös pasta
4. Ota vuoka pois uunista ja sekoita uunivuuan sisältö ja pasta. Lisää sekaan vähän pastan keitinlientä (tässä vaiheessa voit sekoittaa mukaan myös ne katkaravut pikaisesti paistettuna)

Valmistusaika: 25-30 min

Hyvää Pääsiäistä!

Taloyhtiön vuosikokous oli sopivasti pääsiäisen alla, joten sain tehdä ensimmäiset pääsiäisleivonnaiset sinne. Jälleen kerran varmuudeksi gluteenitonta ja laktoositonta. Vaikken rusinoista erityisesti pidäkään, tähän pashakakkuun ne kuuluvat. Valmistin alunperin Koti ja keittiön ohjeen puolitoistakertaisena ja yksinkertaistin päällisen koristelua

PASHAJUUSTOKAKKU

15 annosta

pohja:

225 g gluteenittomia digestive-keksejä

75 g mantelirouhetta

112 g sulatettua voita

täyte:

3 prk maitorahkaa

6 kananmunaa

2 1/4 dl hienoa sokeria

vaniljatangon siemenet

1 ison sitruunan mehu ja raaastettu kuori

2 dl rusinoita

koristeeksi:

5 passsionhedelmää

marenkia

1. Hienonna keksit.  Sekoita mantelirouheen ja voin kanssa. Pingota leivinpaperi irtopohjavuuan (halkaisija 26cm) pohjan ja reunojen väliin. Painele keksiseos vuuan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin

2. Sekoita rahka, sokeri, kanamunat, sitruunan mehu - ja kuori, vaniljatangon siemenet sekä rusinat. Kaada vuokaan keksiseoksen päälle

3. Paista 175 -asteessa 45-55 min. Anna jäähtyä seuraavaan päivään (jääkaapissa)

4. Koristele pinta passionhedelmän sisuksella ja murustetulla marengilla

Valmistusaika:  20 min + paistaminen + tekeytyminen

Tarjottavaa kisakatsomoon

Tänään yrittäjällä oli taas tiedossa formulakatsomo naapurin eläkeläisrouvan kanssa. Koska kisa alkoi aamuyhdeksältä, ja minä ajattelin nukkua vähän myöhempään, valmistelin tarjottavan jo eilen. Yrittäjä toivoi jotain suolaista, samalla hoituisi aamiainen. Resepti maku-lehdestä vähän varioiden. Ohje sopii hyvin vaikka vappupäivän brunssille

SUPPILOVAHVEROKÄÄRETORTTU

taikina:

3 dl kaurainen sämpyläjauhoja

6 dl maitoa

3 kananmunaa

1/2 dl rypsiöljyä

suolaa

täyte:

1 1/2 dl kuivattuja suppilovahveroita

3 kevätsipulia

200g yrttituorejuustoa

1 valkosipulinkynsi

tuoretta rosmariinia

lehtipersiljaa

suolaa, mustapippuria

rypsiöljyä, nokare voita

1. Laita sienet veteen likomaan
2. Sekoita taikinan aineet. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle .Paista 200- asteessa 25 minuuttia
3. Kuori ja hienonna valkosipulit. Hienonna kevätsipulit. Hienonna rosmariini ja lehtipersilja
4. Kuumenna paistinpannu, lisää voi ja rypsiöljy. Kuullota sipuleita  ja rosmariinia  hetki. Purista sienistä vesi pois, hienonna ja lisää pannulle. Paista välillä sekoittaen muutama minuutti. Ota pannu pois levyltä ja lisää lehtipersilja ja tuorejuusto, sekoita hyvin . Mausta suolalla ja mustapippurilla
5. Kumoa kääretorttu leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä. Levitä täyte päälle ja rullaa tiiviiksi rullaksi

Valmistusaika:  20 min + paistaminen 25 min + sienten liotus

Grillattua broileria havaijilaisittain

Havaijilaisen kanan, huli huli kanan, ohjeita on ollut useammassakin ruokalehdessä. Nyt käytin Maku-lehden ohjetta pikkuisen soveltaen. Ohje sopii nopeaan arkiruokailuun. Jos on hetki enemmän aikaa, broileri saa marinoitua kastikkeessa yön yli.Broilerin voi paistaa pannulla tai grillata. Nyt grillasin broilerin rintafileitä. Aion kokeilla kastiketta mökillä kokonaisena grillatun tai savustetun broilerin kanssa

HULI HULI KANAA

(kuudesta kahdeksalle muista lisukkeista riippuen)

1kg broileria

(paistileikkeitä, rintafileetä tai muuta saatavilla olevaa)

1 dl ketsuppia

1 dl soijakastiketta

1 dl fariinisokeria

2 rl raastettua inkivääriä

1 valkosipulinkynttä raastettuna

1 prk ananasta omassa mehussa

1/2 sitruunan mehu

1. Sekoita kastikkeen aineet; ananasmehu, ketsuppi, soija, sokeri ja raastetut inkivääri sekä valkosipuli. Keitä miedolla lämmöllä kasaan 
2. Grillaa broileripalat kypsäksi ja nosta vuokaan, kaada päälle kastike. Nosta grillin ylätasolle ja anna hautua hetki
3. Grillaa ananaskiekot molemmin puolin ja nosta vuokaan. Hienonna päälle kevätsipulia
4. Tarjoile keitetyn riisin kanssa

Valmistusaika: 30 min