Puolukoita ja valkosuklaata

Teen mustikka-aikaan muffineita, joissa on myös valkosuklaata. Nyt puolukoita on riittämiin ja halusin kokeilla myös puolukoiden ja valkosuklaan yhdistelmää. Omassa ohjeessani on banaania ja kermaviiliä, joita ei kumpaakaan löytynyt kotoa, joten yhdistelin ohjeen muutamasta reseptistä. Toimii! Päällisen kinuski viimeisteli muffinit. Yhtään ei jäänyt teineiltä yli, ei edes sitä kuvattavaa. edit. lisäsin ohjeesta unohtuneen leivinjauheen

PUOLUKKA-VALKOSUKLAAMUFFINIT

(10 isoa muffinia)

2 kananmunaa

2 dl hienoa sokeria

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl kauralesettä

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 dl maitoa

1/2 dl rypsiöljyä

2 dl puolukoita (tuore tai pakaste)

100g valkosuklaata rouhittuna

*

valmista kinuskikastiketta

tomusokeria

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet , öljy ja maito vuorotellen mukaan. Kääntele lopuksi puolukat ja rouhittu valkosuklaa sekaan

2. Annostele taikina isoihin muffinivuokiin. Paista 200-asteessa noin 20 minuuttia

3. Halutessasi kuorruta jäähtyneet muffinit  (sekoita valmiiseen kinuskikastikkeeseen tomusokeria, kunnes saat paksumman seoksen, jonka voit levittää muffineille)

Uunibroileria

Olen sopinut tuoreen kollegani kanssa, että käymme tunnin lounaalla kerran kuukaudessa, mentoroimme toisiamme puolin ja toisin. Viime viikolla työpaikkamme Antell tarjoili appelsiinista fenkolikanaa. Varastin heti idean ja tein perheelle ison vuuan loppuviikon ruuaksi. Koska meitä on tällä hetkellä kotona vain kolme, tämä annos riitti koululaisen syyslomalla kolmeksi päiväksi. Tavallaan vähän liian kauan söimme samaa ruokaa, mutta kysyessäni, pitäisikö osa pakastaa tulevan varalle, vastatttiin, että: "ei, syömme nämä nyt". Uuniruokia kun ei kannata valmistaa paria annosta.

FENKOLI-APPELSIINIBROILERI

1 kg luullista broileria

1 iso fenkoli

1  iso punasipuli

2 valkosipulinkynttä

1 iso appelsiini

rasia kirsikkatomaatteja

oliiviöljyä

suolaa & mustapippuria myllystä

1. Puhdista broileri, poista ylimääräinen rasva ja leikkaa palat tarvittaessa pienemmiksi
2. Kuori punasipuli ja leikkaa se lohkoiksi. Kuori, puolita ja viipaloi valkosipuli. Halkaise fenkoli, poista kanta, ja vihreät tupsut (ota talteen), leikkaa fenkoli lohkoiksi. Leikkaa tomaatit halki
3.  Levitä broilerit uunikestävään astiaan. Raasta päälle appelsiinin kuori ja purista myös appelsiininmehu mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Pyörittele käsin mausteet ympäri broilereita. Lirauta päälle oliiviöljyä ja paista 200-asteessa vartti
4. Lisää sipulit ja fenkolit mukaan, sekoita. Käännä broilerit ympäri ja lisää taas pinnalle vähän oliiviöljyä. Paista 30 minuuttia
5.Käännä broilerit ympäri, valele vuokaan valuneella nesteellä, lisää tomaatit ja paista vielä 15 minuuttia
6. Hienonna fenkolin lehtitupsut ja ripottele vuuan päälle. Tarjoile riisin, tai keitettyjen perunoiden kanssa

Valmistusaika: 15 min + 1h paistaminen 

Lokakuussa mökillä

Helsingissä vaahtera tiputti viimeiset lehtensä alkuviikon pakkasyön jälkeen. Mökillä koivuissa ei ole ollut lehtiä kuukauteen, joten oli aika laittaa mökki talvikuntoon. Vaikka käymme mökillä ympäri vuoden, ennen talvea vesiletku pitää ottaa järvestä, vene siirtää maihin ja muutenkin kesään liittyvät jutut nostaa suojaan. Kahdestaan tekemällä hommaan ei mene kuin muutama tunti ja samalla saa raikasta ulkoilmaa. Ja ulkoilun jälkeen maistuu ruoka. Tällä kertaa sienirisottoa aamulla kerätyistä suppilovahveroista, paistettua maksaa ja pekoni-sipulikastiketta sekä pihalta kerättyjä puolukoita.

PUNASIPULI-PEKONIKASTIKE

2 isoa punasipulia

1 valkosipulinkynsi

1/2 pkt pekonia

pari oksaa timjamia

punaviiniä

suolaa, mustapippuria myllystä

hunajaa

1. Kuori punasipulit, puolita ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna pekoni. Hienonna timjaminlehdet
2. Laita pekoni kylmälle pannulle ja anna rasvan sulaa, lisää sipulit ja paista muutama minuutti. Lisää timjamit ja punaviiniä siten, että sipulit melkein peittyvät. Anna kiehua hiljalleen vartti. Mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla.
3. Tarjoile paistetun maksan kanssa