Kesän aikana perheessä vietetään useat syntymäpäivät ja muutamat nimipäivätkin, joiden vakiokakkuina ovat olleet joko Brita-kakku tai marenkikakku. "Pikkuneidin" syntymäpäiviä varten etsin jotain uutta reseptiä ja päädyin Valion limoncellomisuun, jota tuunasin mansikoilla. Ajattelin ensin laittaa mansikoita kerrosten väliinkin, mutta pelkäsin niiden kostuttavan pohjaa liikaan, joten senjätin nyt kokeilematta. Löysin kaupasta vain glutenittomia savoiardikeksejä, mutta sehän ei haitannut, tulipa testattaua, että hyvää on gluteenittomanakin.
Kakku on kätevä pakata mukaan vaikka mökille vietäväksi
.jpeg)
MANSIKKAINEN LIMONCELLOMISU
12 annosta aikuisille
Savoiardikeksejä (nyt reilu paketti n 250g)
Kostutukseen:
1 dl sokeria
3/4 dl sitruunamehua
1 dl limoncelloa
Täyte:
2 prk mascarponea (à 200g)
2 prk vispikermaa (á 2 dl)
3/4 dl tomusokeria
1/2 dl limoncelloa
*
sitruunakreemiä vajaa 2 prk
Päälle:
mansikoita
pistaasipähkinöitä
1. Yhdistä kostutuksen sokeri ja sitruunamehu pienessä kattilassa. Kuumenna, kunnes sokeri on sulanut. Lisää joukkoon limoncello
2. Vaahdota kerma ja mascarpone kulhossa vaahdoksi, lisää sokeri ja limoncello ja sekoita
3. Kastele keksit molemminpuolin limoncelloliemessä ja laita vuokaan (20 x24 cm) yksi kerros. Levitä päälle vajaa puolet masacponeseoksesta ja sen päälle kerros sitruunakreemiä
4. Kastele seuraavan kerroksen keksit ja levitä keksit sitruunakreemin päälle. Lisää kerros mascarponeseosta ja päälle sitruunakreemiä
5. Pursota pinnalle raitoja lopusta mascaponeseoksesta. Nosta jääkaappiin tekeytymään yön yli
6. Leikkaa mansikat pieneksi ja levitä mascarponeraitojen vällin. Viimeistele hienonnetuilla pistaasipähkinöillä
Valmistusaika: 1h ja tekeytyminen yön yli
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti