Kasvisruokapäivä

Perjantain aurinkoinen sää olisi oikeastaan houkutellut grillaamaan, mutta pysyin suunnitelmassani tyhjentää jääkaapin vihanneslokeroa ja valmistaa juurespihvejä. Pihvien proteiinina voi käyttää vaikka linssejä tai kikherneitä, nyt käytin raejuustoa. Tärkeää on malttaa paistaa pihvit miedolla lämmöllä, jotta myös pihvin sisus ehtii kypsyä. Lopussa voi vähän nostaa lämpöä ja antaa pinnan ottaa väriä.  Tarjoilin pihvit yrittäjän rakastamien puolukoiden kanssa. Puolukoissa vain ripaus sokeria tasapainottamassa happamuutta

JUURESPIHVIT

n 10 pihviä

2 isoa porkkanaa

pala selleriä

valkosipulinkynsi

2 kananmunaa

mustapippuria ja suolaa myllystä

timjamia 

1 prk raejuustoa

n 1 dl vehnäjauhoja

*

rypsiöljyä paistamiseen

1. Kuori ja raasta juurekset raastimen hienolla terällä. Purista raasteesta liika neste pois. Kuori ja raasta valkosipulin kynsi. Hienonna timjamia

2. Yhdistä juuresraaste, kananmunat, timjami ja raejuusto kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin. Ripottele pinnalle desi jauhoja ja sekoita uudelleen. Anna taikinan tekeytyä vartti

3. Paista koepihvi, miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia per puoli. Jos pihvi pysyy hyvin kasassa, poista loput pihvit. Tarvittaessa lisää taikinaan jauhoja

Valmistusaika < 1 tunti

Pizzaa kotiterassilla

Aurinkoinen viikonloppu houkutteli ulkoiluun. Kävelimme eilen pitkän lenkin, kävimme katsomassa parikin näyttelyä ja samalla teimme pikaiset ruokaostokset.  Lidlistä tarttui mukaan tarjouksessa ollut valmis pizzapohja, jossa oli tomaattikastike mukana. Olin ajatellut tehdä parsapizzaa, joten tomaattikastike oli tarpeeton. Käytin sen kyllä tänään tuoretomaattiputtanescaan. En ole ennen valmispohjaa käyttänyt ja pohja oli ihan näppärä, valmiiksi leivinpaperin päällä auki rullattavaksi. Pohja oli mielestämme turhan paksu, ja makuakaan siinä ei juuri ollut. Nopeutti kyllä pizzan valmistumista ja maku tuli täytteistä. Jäi enemmän aikaa nauttia auringosta!

 

PARSAPIZZA

(kahdelle)

paistovalmis pizzapohja tai 1/2 annosta pizzataikinaa

*

1 dl ranskankermaa

sitruuna

valkosipulin kynsi

suolaa

*

1/2 nippua vihreää parsaa

parikymmentä kirsikkatomaattia

mozzarellaa

(pari palaa parmankinkkua)

mustapippuria myllystä

*

1/2 punttia basilikaa

1/2 dl oliiviöljyä

ripaus suolaa

1. Valmista ensin basilikaöljy. Laita basilika, öljy kulhoon, raasta mukaan pieni nokare valkosipulia. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi ja mausta suolalla

2. Tee pizaataikina tai käytä valmista pohjaa. Laita uunipelti uuniin ja uuni kuumenemaan 250 asteeseen.

3. Raasta teelusikallinen sitruunankuorta, ja lisää ranskankerman sekaan. Raasta nokare valkosipulia ja purista pari teelusikallista sitruunanmehua mukaan. Mausta suolalla ja sekoita hyvin

4. Laita taikinan leivinpaperille ja levitä ranskankerma päälle. Leikkaa parsat pitkittäin kahtia ja vielä kahtia, lado parsat ranskankerman päälle. Leikkaa tomaatit kahtia ja levitä pizzapohjalle. Revi mozzarellasta paloja ja levitä sinne tänne pizzan päälle. Ota uunipelti uunista ja vedä pizza pellille. Paista n 12-15 minuuttia

5. Lisää paistetun pizzan päälle pari kierrosta mustapippuria myllystä, (muutama parmankinkkusuikale) ja viimeistele basilikaöljyllä

Valmistusaika: 30 min (valmiilla pizzapohjalla)