Pitkästä aikaa tutulla lomasaarella. Veljeni ihmetteli pitääkö sitä lähteä tänne asti kirjoja lukemaan, itse käy Tampereella hotellissa saunomassa, onko siinä niin isoa eroa? Loma on ollut minulle aina aikaa ilman aikatauluja ja suunnitelmia, matkatkin on varattu vasta muutama viikko etukäteen. Nyt suunnitelmissa on kyllä käydä Teidellä ja viereisellä La Gomeralla, ekaa kertaa molemmissa, vaikka täällä tullut lomailtua useita kertoja. Ekaa kertaa teemme myös pääosan ruuasta itse. Aamulla kalakauppiaalle tai lähimarkettiin katsomaan mitä tekisi mieli. Tänään vuorossa oli kaniini tai kani, miten haluaa sitä nimittää. Minusta kaniini on enempi ruokaa ja kani sellainen söpö lemmikki tai Helsingin riesa. Jänistä olen joskus syönyt, se on selvästi enemmän riistan makuista, kaniini on kuin ”tuhdimpaa” kanaa. Lomalla kun ollaan, käytössä on alkeellinen keittiövarustus ja perusmausteet. Mukava paluu perusmakujen äärelle
KANIINIPATA
(kahdelle)
1/2 kaniini (nyt valmiiksi paloiteltu)
4 salottisipulia
4 valkosipulinkynttä
1/2 pakettia pekonia
250g kirsikkatomaatteja
pieni paprika
2 dl valkoviiniä
voita, oliiviöljyä
10 mustaa (kivellistä) oliivia, 2 rkl kapriksia
suolaa ja mustapippuria myllystä
savupaprikaa
lehtipersiljaa
*
patonkia
1. Kuori ja halkaise sipulit. Hienonna pekonit. Halkaise kirsikkatomaatit ja leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi. Poista oliiveista kivet ja hienonna persilja
2. Laita pekonit pannulle, paista hetki ja lisää sipulit. Paista kunnes pekonit alkavat rapeutua ja sipulit ovat kuullottuneet. Siirrä pekonit ja sipulit pataan ( nyt kattilaan)
3. Lisää pannulle voita ja oliiviöljyä ja paista kaniinipaloihin kauttaaltaan ruskea pinta, mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä kattilaan
4. Lisää tomaatit ja paprikat pannulle, paista hetki ja siirrä kattilaan. Ripottele pinnalle savupaprikaa. Kaada viini päälle, sekoita ja anna kiehahtaa
5. Vähennä lämpöä, laita kansi päälle ja anna hautua puolisen tuntia. Lisää kaprikset, oliivit ja suurin osa lehtipersiljasta. Laita kansi päälle ja hauduta vielä vartti. Tarkista liemen maku ja kaniinien kypsyys. Ripottele loppu lehtipersilja pinnalle ja tarjoile patongin kanssa
Valmistusaika 50 min
