Mökkijärvestä, vol 2. Pike-pearch in oven Recipe also in English

Entinen teini ja tyttöystävänsä ovat suunnanneet mökkijärvelle uistelemaan kaikkina iltoina, jotka ovat mökillä tänä kesänä olleet. Saalistakin on tullut; haukia, ahvenia, särkikaloja. Heidän osaltaan tämän kesän viimeisen kalastuksen kruunasi lauantainen kuha. Vaikka kuhat ovatkin parvikaloja, ei useamman kalan yrittämiseen ollut mahdollisuutta, sillä tämä yksilö saatiin pimeän aikaan ja mökkirantaankin piti vielä löytää. Nyt tiedossa on hyvä kuhapaikka, jonne tulevaisuudessa voi veneen keulan suunnata. Valmistin kalan tätä ohjetta mukaillen. Tulos mehevä ja kuhan oma, mieto maku säilyy.
Recipe in English below Finnish one

KOKONAISENA PAISTETTU KUHA

kuha

5 dl vettä

1/5 dl merisuolaa

*

sitruuna

timjamia

rypsiöljyä

1. Perkaa ja suomusta kala(t). Liuota merisuola laakeassa kuhan mentävässä astiassa kylmään veteen ja laita kuha kylpyyn kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Käännä kuha 10 minuutin jälkeen
2. Kuivaa kala ja vedä kylkiin viillot. Purista viiltoihin sitruunamehua ja laita timjaminoksa. Täytä kuha timjamilla ja sitruunaviipaleille. Laita kuha uunivuokaan sitruunaviipaleiden päälle. Lorauta pinnalle vielä rypsiöljyä
3. Lisää vuokaan mieleisiä suolalla, mustapippurilla ja rypsiöljyllä käsiteltyjä vihanneksia ja paista kokonaisuutta 250-asteessa noin 20 minuuttia, tai kunnes selkäevä irtoaa helposti

Valmistusaika: alle tunti

PIKE_PEARCH in OVEN

pike-pearch

5 dl water (room temrerature)

1/2 tbs sea salt

*

lemon

thyme

rapeseed oil (or olive oil)

1. Gut and scale fish.  Dissolve salt to water in fish shaped casserole. Add fish and let stay 20 min, turn fish to other side in the halfway
2. Dry fish and cut sides (look at picture). Squeeze lemon to cuttings and place one thyme stalk to each. Fill fish with lemon slices and thyme. Add some oil in top 
3. Cook in oven in 250 degrees (celcius) appr. 20 minutes, or until you can take dorsal fin away. You can make vegetables in the same casserole.