Se parempi lihapullapasta

Mökkikauden alkaessa alkaa myös mökkigrillailu. Nuotiopaikkamme on toistaiseksi veden vallassa, joten makkaratkin paistetaan grillikatoksella. Nyt makkara ei päätynyt grilliin vaan pastaan. Ostin REKO-ringista Feri´sin raakamakkaroita ja sovelsin Jamie Oliverin  carbonarareseptiä. Nopeaa, maukasta ja täyteläistä, ovathan raakamakkarat täyttä lihaa

MAKKARACARBONARA

(kahdelle)

2 lammasraakamakkaraa

mustapippuria myllystä

punainen chili

1 valkosipulinkynsi

lehtipersiljaa

20g parmesaania

1 kananmuna

*

250 tuoretagliatellia

1.  Purista makkara kuorestaan pieninä palleroina ja pyörittele pallerot tasaisiksi. Rouhi mustapippuria leikkuulaudalle ja ja pyörittele pallerot pippurissa

2. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Hienonna lehtipersilja. Raasta juusto 

3. Kuumenna paistinpannu ja nosta pallerot pannulle. Paista palleroihin hyvä väri. Lisää chili ja valkosipuli pannulle

4. Keitä tuorepasta

5. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita puolet juustosta, puolet persiljasta ja reilu loraus pastan keitinvettä mukaan. Nosta lihapullapannu liedeltä, nostele pasta sekaan. Kaada kananmunaseos päälle, sekoita ja hauduta hetki, jotta kananmuna kypsyy (lisää tarvittaessa lisää pastan keitinvettä). Tee annokset ja viimeistele lopulla parmesaanilla ja persiljalla

Valmistusaika: 15 min