Vähän parempaa kalasoppaa

Rauhallista, rauhallista.., mutta vain täällä blogissa ja siksi päivitykset ovat jääneetkin vähiin. Mökkiviikonloppuna kuitenkin keittelin tuoreen Glorian Ruoka&Viinin ohjeella niin maukkaan sopan, että sen ohje on pakko jakaa hetimiten. Yksinkertaisista perusraaka-aineista valmistuva kasviskeitto kruunataan lämminsavulohella. Keitto maistuisi kasvisversionakin, mutta lohi täydentää sen upeasti. Tästä taisi tulle uusi vakiokeitto mökille ja miksei muuallekin.

LÄMMINSAVULOHICHOWDER

1 iso purjo

1 lehtisellerinvarsi

2 valkosipulinkynttä

fenkoli

6 perunaa

2 rkl tomaattipyrettä

8 dl kasvislientä

2 dl kuohukermaa

rypsiöljyä

mustapippuria myllystä
(suolaa)

*

350g lämminsavulohta

tilliä

1. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Halkaise purjo, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Puolita sellerinvarsi ja leikkaa viipaleiksi. Viipaloi myös fenkoli
2. Kuullota valkosipulia ja purjon vaaleaa osaa hetki rypisöljyssä
3. Lisää tomaattipyre, selleri, fenkoli ja perunat, jatka paistamista hetki
4. Lisää kasvisliemi ja keitä noin vartti, tai kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää purjon vihreä osa ja kerma. Mausta mustapippurilla. Anna kiehahtaa
5. Annostele keitto lautasille. Lämmitä lohi, poista nahka, jaa lohipala neljään osaa ja nosta lautasille, viimeistele tillillä. Tarjoile paahdetun ruisleivän kanssa (oma lisäys)

Ei koulun chili con carne

Neiti rakastaa papuja, varsinkin kidneypapuja ja valkoisia papuja tomaattikastikkeessa. Useimmiten nämä pavut löytää meillä arkisesta meksikon keitosta. Ja aina kun aterialla on jotain muuta tomaattista soppaa, neiti kyselee eikö tätä olisi voinut tehdä pavuista. Löytyy niitä papuja koulun chili sin carnestakin, jota taas kumpikaan jälkikasvusta ei voi sietää. Päätin siis kokeilla, josko kotoinen versio maistuisi paremmin. Chiliä on varsin maltillisesti, tulisempaan makuun voi lisätä chilin ja/tai cayennepippurin määrää. Ainekset linjalla otetaan mitä kaapissa on, mutta lopputulos varsin makoisa. Neitikin kutsui kyläilemässä olevan ystävänsä syömään : " ei tämä ole koulun chili sin carnea"

CHILI SIN CARNE

(kuudelle)

1 tlk kidneypapuja

1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

2 porkkanaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 tlk tomaattimurskaa

1(-2) pieni kuivattu chili

1 tl juustokuminaa eli jeeraa

1 tl korianterinsiemeniä

1 tl cayennepippuria

rypsiöljyä

(vettä)

suolaa, mustapippuria

*

avokado

ranskankermaa

riisiä

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi porkkana. Huuhtele kidneypavut. Murskaa korianterinsiemenet  ja kuivattu chili morttelissa

2. Kuumenna rypsöljy kattilassa ja kuullota sipulit. Lisää mausteet, ja porkkanat, sekoita ja anna makujen irrota mausteista

3. Lisää tomaattimurska, huuhdellut kidneypavut ja valkoiset pavut tomaattikastikkeineen, lisää suola ja mustapippuria ja hauduta tunnin verran välillä sekoittaen

4. Keitä lisäkkeeksi riisiä ja tarjoile ranskankerman ja avokadon kanssa