Lauantai-illan piirakka

Tämän päivän ateria koostui kahdesta erilaisesta piirakasta, toisena kasvisversio ja toisena kana. Kasvikset maistuivat aikuisille ja jälkikasvu nautti kanaversiosta.  Luulin jo bloganneeni kasvisversion eli feta-parsakaalipiirakan, mutta en sitä kirjoituksista löytänyt. Parsakaali sopii todella hyvin kasvispiirakkaan ja tomaatti tuo mukavaa raikkautta.

PARSAKAALI-FETA QUICHE

pohja:

2 1/2 dl vehnäjauhoja

100 g voita

2-3 rkl vettä

täyte:

1 ( 400g) parsakaali

paketti kirsikkatomaatteja

100g fetakuutioita

3 kananmunaa

purkki kevytkermaviiliä

2 dl ruokakermaa

suolaa, mustapippuria

emmentalraastetta

1. Nypi jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää vettä kunnes saat aikaan kiinteän taikinan. Anna taikinan asettua jääkaapissa vartti

2. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan  pohjan ja pannan väliin ja kiristä panta kiinni. Leikkaa ylimääräinen paperi pois. Kauli taikina vähän vuoan pohjaa isommaksi ja nosta kaulittu taikina vuokaan. Painele taikina myös vuoan reunoille. Laita päälle leivinpaperi ja kaada päälle riisiä/ kuivattuja herneitä ja  tasoita. Paista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia ja ota riisit/herneet pois ja paista vielä 2 minuuttia
3. Esivalmistele täyte. Lohko parsakaalin nuput irti ja leikkaa varret viipaleiksi. Keitä parsakaalia pari minuuttia ja huuhtele kylmällä vedellä. Puolita kirsikkatomaatit
4. Levitä parsakaalit, kirsikkatomaatit ja fetakuutiot piirakkapohjalle
5. Sekoita kananmunat, kermaviili ja ruokakerma. Mausta. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia. Anna piirakan tasaantua ennen tarjoilua

Viikonlopetus

Perjantai-iltaisin syömme yleensä jotain hyvää ja nopeasti valmistuvaa. Nyt teinillä on taas perjantaisin kahdeksalta päättyvät golftreenitkin, joten ruokailemaan pääsemme vasta puoli yhdeksän aikoihin. Eilinenkin ateria noudatti samaa nopean ja hyvän kaavaa; sitruunaisia broilerinkoipia uunissa ja vihreää salaattia. Olin kuitenkin tullut luvanneeksi myös jälkiruokaa, joka on yksi niistä lupauksista, jotka täytyy pitää.

PIENET ANNOSUUNIJÄÄTELÖT

vaniljajäätelöä

boysenmarjoja tai muita marjoja

(pakastimesta, myös tuoreet käyvät)

kinuskikastiketta  

(valmista tai itsetehtyä)

*

marenki:

2 kananmunanvalkuaista

2 rkl tomusokeria

1. Laita marjat annosvuokien pohjalle ja jäätelöä päälle. Valuta kuumaa kinuskikastiketta marjojen päälle
2. Vaahdota kananmunanvalkuaiset ja tomusokeri napakaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun kulhon voi kääntää ylösalaisin ja vaahto pysyy kulhossa. Nostele valmis vaahto jäätelön päälle ja paahda pinta joko "tohottimella" tai nopeasti 1-2 minuuttia uunissa 250 asteessa.  Valuta vielä päälle vähän kinuskia

Kastike mökkisuon karpaloista

Lidlin ankankoivet odottavat vielä valmistamista pakkasessa, josko viikonloppuna saisi niistä jotain aikaiseksi. Ajatuksissa on confit, kun en ole moista kypsennystapaa koskaan kokeillut. Nyt oli kuitenkin kokkailuvuorossa ankanrinta. Tavallisesti tarjoilen ankanrinnat appelsiinikastikkeen kanssa. Nyt kokeilin jotain uutta. Varastossa oli  parikin erilaista reseptiä, joista tässä perinteisempi. Ohje Stockmannin ruokalehtisestä, mutta sitä on tehty ainakin täällä ja täällä. Muutaman viikon takaisella sunnuntailounaalla alkuruokana oli kasvisröstit kylmäsavulohen ja piparjuurikastikkeen kanssa, pääruokana ankanrintaa karpalokastikkeella ja suppilovahverorisottoa ja jälkiruokana karpaloita kinuskikastikkeella.

ANKANRINTAA KARPALOKASTIKKEELLA 

2 ankanrintaa
suolaa, mustapippuria

*

kastike:

2 rkl muscovadosokeria

2 dl karpaloita

2 dl kanalientä

1 dl punaviiniä

1 pieni porkkana

2 salottisipulia

laakerinlehti

pari kokonaista mustapippuria

1/2 dl tummaa balsamicoa

1. Aloita kastikkeen valmistuksesta. Paloittele porkkana ja sipuli 

2. Laita sokeri kattilaan. Lisää karpalot, kun sokeri alkaa sulaa. Sekoita ja anna marjojen mehustua. Lisää porkkana, sipuli, mausteet, kanaliemi ja punaviini
3. Anna kiehua puoli tuntia. Siivilöi ja keitä kunnes nesteestä on jäljellä puolet. Lisää balsamico ennen tarjoilua

4. Aloita ankan valmistus, kun laitat kastikkeen kiehumaan. Ruuduta ankanrinnat rasvapuolelta melkein lihaan asti

5. Laita kylmälle pannulle ja levy päälle. Ruskista rasvapuoli rapeaksi ja ota kevyt väri lihapuolelle, mausta

6. Laita uuniin 150 asteeseen noin kymmeneksi minuutiksi

7. Anna vetäytyä foliossa 10 minuuttia

8. Viipaloi ohuiksi viipaleiksi

Pitkästä aikaa

Kaupasta ostetun luumupussin sisältö osoittautui turhan kirpakaksi pelkästään syötäväksi. Googlailemalla löytyi Valion pienten luumupiiraiden ohje. Ohje toimi oman ideoinnin pohjana ja lopputulos sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon. Kirpakan täytteen kaveriksi sopii vaniljakastike, jota luulin jääkaapista löytyvän. Jälkikasvu oli kuitenkin tehnyt selvää kaupan vaniljakastikkeesta pakastemansikoiden kaverina, joten ensimmäistä kertaa tämän blogin historiassa tein vaniljakastiketta itse. Nuorempana sitä tuli tehtyä useinkin. Nyt valmistin kastikkeen rasvattomaan maitoon, joten maku jäi vähän vetiseksi. Täysmaitoa siis ostoslistalle jos aikomus on tehdä vaniljakastiketta.

PIENET LUUMUPIIRAAT JA VANILJAKASTIKE

Luumupiiraat:

500g (keltaisia) luumuja

3 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1/2 dl pekaanipähkinöitä

2 rkl perunajauhoja

*

1 1/2 dl pullomargariinia

1 dl hienoa sokeria

1 kananmuna

1 dl kaurahiutaleita

2 1/2  + 1/2 dl dl gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

*

pullomargariinia vuokien voiteluun

1. Poista luumuista kivi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.  Rouhi pähkinät. Lisää mausteet, pähkinät ja fariinisokeri luumujen sekaan ja jätä maustumaan

2. Valmista taikina. Vaahdota pullomargariini ja sokeri, lisää kananmuna ja vispaa sekaisin. Lisää kaurahiutaleet, leivinjauhe ja 2  1/2  dl jauhoja. Sekoita taikinaksi

3. Voitele muffinipelti  ja leikkaa leivinpaperista  24 nauhaa. Aseta nauhat ristikkäin muffinivuuan koloihin helpottamaan valmiin leivonnaisen irrottamista

4. Laita nokare taikinaa jokaisen kolon pohjalle ja painele jauhotetuin käsin taikinaa myös kolon reunoille

5. Lisää perunajauho luumuihin ja sekoita hyvin. Jaa luumut muffinivuuan koloihin taikinan päälle

6. Jaa loppu taikina kahteentoista osaan ja pyörittele jauhotetuin käsin palloja. Litistä pallot ja laita luumujen päälle. Paista 200 asteessa  25 minuuttia

VANILJAKASTIKE

4 dl (täys)maitoa

2 kananmunaa

1 rkl perunajauhoja

3 rkl itsetehtyä vaniljasokeria

1. Valmista vaniljakastike piiraiden paistuessa. Sekoita maito, kananmunat ja perunajauho. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos pulpahtaa

2. Nosta kattila tiskialtaaseen, jossa on kylmää vettä.  Lisää kastikkeeseen vaniljasokeri ja sekoita kunnes kastike on jäähtynyt

Kokoa annokset. Laita lautasen pohjalle vaniljakastiketta, nosta päälle luumupiiras ja rouhi pinnalle pekaanipähkinöitä

Luumupiiraita tulee 12, ja vaniljakastike tällä ohjeella riittää n 6:lle piiraalle (ainakin jos ruokailemassa on lapsia)

Tuliko parempaa?

Työpaikkani lounasravintolassa oli pari viikkoa sitten tarjolla kasvisannoksena punajuuriröstejä. Käyn harvoin lounaalla, mutta näitä piti käydä maistamassa. Turha keikka, ei ollut kyseinen  mössö röstiä nähnytkään. Ajattelin lyödä paremmaksi ja tein maaliskuun alussa sunnuntailounaan alkupalalle kasvisröstit. Kasvissyöjä voi jättää lisäkkeenä olleen lohen pois ja sekoittaa kastikkeeseen vaikka pähkinöitä. Ohje on Maku-lehden jouluisesta numerosta. Näitä olisi helppo tehdä isommallekin porukalle, sillä röstit paistetaan uunissa. Ai niin, tuliko parempaa? Meidän perheemme ainakin piti.

KASVISRÖSTIT LOHEN JA PIPARJUURIKASTIKKEEN KANSSA

annoksesta tulee neljä röstiä

2 porkkanaa

1 sipuli

2 pientä punajuurta

1/2 tl suolaa

kierros mustapippuria myllystä

1 kananmuna

1/4 dl voisulaa

2 rkl hunajaa

*

piparjuurikastike:

n 100g ranskankermaa

2 tl raastettua piparjuurta

ripaus suolaa

 mustapippuria myllystä

 *

lisäksi:

 150g kylmäsavulohta

1. Tee ensin piparjuurikastike jääkaappiin maustumaan sekoittamalla kaikki aineet keskenään

2. Valmista röstit. Kuori punajuuret, porkkanat ja sipulit. Raasta karkeaksi raasteeksi. Sekoita mukaan suola ja pippuri, anna mehusta vartti. Purista ylimääräinen neste pois ja lisää raasteeseen kananmuna

3. Laita leivinpaperi uunipellille, voitele se kevyesti voilla. Nosta neljä röstikekoa  leivinpaperille ja painele keot litteiksi ympyröiksi. Valuta päälle voisulaa ja hunajaa. Paista röstit 200 asteessa 20 minuuttia

4. Nosta röstit lautasille hieman jäähtyneenä ja asettele päälle lohta ja piparjuurikastiketta

Lamulainen kalacurry

Jostain syystä kameran muistiin on taas kertynyt kuvia. Nyt pitää yhdistellä kuva ja resepti.  Osa resepteistä on lehdistä revittyjä, kuten tämä maaliskuun alkupuolella kokkaamani kalacurry Planin asiakaslehdestä. Vaihteeksi curryssa on afrikkalaissävyisiä makuja.  Lehden mukaan Lamun saarella, josta curry on kotoisin, kohtaavat intialaisen, arabialaisen ja swahilikeittiön maut. Uutena mausteena minulle mukana oli tamarindi-tahnaa, jonka hedelmäisyys pehmittää muita mausteita. Keitin lisäkkeenä olevan riisin kookosmaidossa ohjeen mukaan, varsinkin pikkuneiti ihastui tähän yhdistelmään.

LAMULAINEN KALACURRY

ruokaöljyä

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

3 tähtianista

1 tl chilihauhetta

1/4 tl kurkumaa

1/4 tl garam masalaa

(suolaa)

1 tlk tomaattimurskaa

2 tl tamarinditahnaa

n 500g kalaa

1 tlk kookosmaitoa

nippu tuoretta korianteria

 1 limetin mehu

1. Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa kala suupalan kokoisiksi. Kuullota sipulit ja tähtianikset öljyssä. Lisää kuivat mausteet, jatka kuullottamista hetki ja lisää tomaattimurska. Anna hautua hetki matalalla lämmöllä, lisää tamarinditahna ja kypsennä 15 minuuttia

2. Lisää joukkoon kookosmaito, ja nosta lämpöä. Upota kastikkeesen kalat ja anna kiehua kypsäksi noin 5 minuuttia

3. Purista sekaan limetin mehu ja silppua sekaan tuore korianteri

Keitä lisäkkeeksi lamulaista kookosriisiä , jota saat kun  keität riisin nesteessä, jossa on puolet vettä ja puolet kookosmaitoa

Intian makuja

Arkiruoka saa mielellään olla nopeasti valmistuvaa, lämmittäessä vain paranevaa ja tietenkin maukasta. Tällöin keitto on hyvä vaihtoehto. Liian usein menen nakki- tai jauhelihakeittolinjalla. Lohikeitto osoittaa jo suurta luovuutta. Arkisen tiistain keiton ohje on sovellettu  Toivekoti ja puutarha-lehden numerosta  2/12.  Vaikka mausteita on reilusti, ainakin meillä ei tarvittu niiden vuoksi erillistä kauppareissua. Ohjeen vihanneksetkin voi korvata jollain toisella. Intialaiseen tapaan, vaikka kanakeitosta on kyse, kana on vain sivuroolissa maun antajana ja erilaiset vihannekset tekevät keitosta ruokaisan. Keitosta riittää vielä osalle porukasta yhteen lämmityskertaan eli ohje on n 6:lle.

INTIALAINEN KANAKEITTO

3 broilerinfileetä 

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 tl tuoretta inkivääriä raasteena

rypsiöljyä

0,5 tl cayennepippuria

1 tl jauhettua juustokuminaa

1 tl rouhittua kardemummaa

1 tl kanelia

1,5 l kanalientä

3 kiinteää perunaa

2 isoa porkkanaa

1 dl sokeriherneenpalkoja

1 dl pakastemaissia

100g tuoretta pinaattia

1 tlk (à 400g) kookosmaitoa

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat ja viipaloi. Viipaloi herneenpalot ohuiksi suikaleiksi. Hienonna myös pinaatti suikaleiksi

2. Leikkaa broilerunfileet ohuiksi paloiksi

3. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit ja inkivääri, paistele hetki. Lisää muut mausteet ja sekoittele antaen makujen irrota. Lisää broilerinfileet ja paista kymmenen minuuttia

4. Lisää kanaliemi, peruna ja porkkana. Keitä noin vartti kunnes perunat ovat kypsiä

5. Lisää kookosmaito, maissi ja hernesuikaleet, anna kiehua minuuttia, lisää pinaatti ja kiehauta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria

 (tällä kertaa alkuperäisen ohjeen kookoshiutaleet, mantelilastut ja rusinat jäivät pois, myös vihanneksia muokkasin)

Riisi punastuu

Yksi lempijuureksistani on punajuuri. Useimmiten valmistan sitä uunissa, joko vuohenjuuston tai sinihomejuuston maustamana. Punajuuri kuitenkin taipuu moneen muuhunkin, kuten tänään risottoon. Muun aterian osat olivat lohiperhoset ja pakastimesta löytynyt viime vuotisen sadon viimeinen pussillinen korvasieniä, josta tein korvasienimuhennosta. Sekä korvasienimuhennoksen, että risoton makua täydensivät pienet nokareet sinihomejuustoa.

PUNAJUURIRISOTTO

3 pientä punajuurta

2 valkosipulinkynttä

2 salottisipulia

3 dl risottoriisiä

rypsiöljyä

suolaa

1 dl kuivaa valkoviiniä

1 l kuumaa kasvislientä

1 dl vastaraastettua parmesaania

1 rkl voita

1 rkl sinihomejuustoa 

1. Kuori punajuuret ja raasta hienoksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipulit
2. Kuullota sipuleita hetki öljyssä, lisää riisit ja punajuuret, sekoittele kunnes riisit ovat läpikuultavia. Lisää viini ja anna kiehahtaa. Pienennä lämpö, siten että liemi vain poreilee hiljakseen
3. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan aina kun edellinen kauhallinen on imeytynyt riisiin. Lisää jokaisen kauhallisen kanssa ripaus suolaa, sekoita riisi aina nesteen lisäämisen yhteydessä. Kun koko litra kasvislientä on lisätty, pitäisi riisin olla kypsää. Lisää voi, sinihomejuusto ja parmesaani, sekoita hyvin ja tarjoile risotto

Makumuisto

Vakiopaikkamme Isänpäivän ja Äitienpäivän lounaalla, silloin kun olemme olleet kaupungissa, emmekä mökillä,  on jo vuosia ollut Tuomarinkylän kartanoravintola.  Toisinaan olemme käyneet syömässä sunnuntaina ravintolan paistipöydässä.  Tavallisesti paistipöytä sisältää paahtopaistia, kalkkunan rintaa ja possua kolmen erilaisen kastikkeen kanssa. Ollessamme vuosia sitten paistilounaalla tarjolla oli myös keitettyä kieltä ja  silloin vielä pikkuinen "teini" haki  ennakkoluulottomasti annoksen ja toisen ja taisi vielä hakea kolmannenkin.  Vaikka sisäelimet ovat myös yrittäjän ja minun lempiruokiani en ole koskaan valmistanut kieltä itse, ennen kuin tänään.  Yrittäjä haki kieltä hallista ja taisi tehdä kauppiaaseen vaikutuksen pyytäessään possun tai lampaan kieltä.  Kauppias oikein terästäytyi ja harmitteli lampaan kieltä olevan kovin harvoin tarjolla. Yrittäjä joutui korjaamaan tarkoittaneensa naudan kieltä.  Keitin kielen Maijan lihakirjan opin mukaisesti, tosin neilikat vaihdoin laakerinlehtiin ja lisäsin keitinliemeen myös valkosipulia. Tarjoilin kielen piparjuurimajoneesin (tavallinen majoneesi ja sekaan raastettua piparjuurta maun mukaan, nyt 2 rkl).  Pikkuneiti on vähän ennakkoluuloisempi, mutta hän pitää hyvistä kastikkeista, joten hän hukutti kielen, ja kaiken muunkin lautasellaan, bearnaise-kastikkeeseen. Lisukkeeksi valmistin peruna-purjopaistosta.

KEITETTYÄ NAUDANKIELTÄ JA PIPARJUURIMAJONEESIA

1 naudankieli (n 1 kg)

vettä keittämiseen

merisuolaa

1 valkosipuli

2 sipulia

1 porkkana

2 laakerinlehteä

10 mustapippuria

1. Pane kieli kylmään suolalla maustettuun veteen, kieli saa olla koko keittämisen ajan veden peitossa eli lisää kiehuvaa vettä tarvittaessa. Laita kattila hellalle ja anna kiehua, kerää pinnalle tuleva vaahto pois
2. Lohko porkkana ja sipuli, leikkaa valkosipuli kahtia ja lisää kattilaan. Lisää myös pippurit ja laakerinlehdet
3. Keitä kieltä kannen alla noin kaksi ja puoli tuntia
4. Kuori kieli lämpimänä, vedä nahka juuresveitsen avulla pois. Kypsästä kielestä nahka irtoaa helposti. Leikkaa kieli viipaleiksi ja tarjoile piparjuurimajoneesin kanssa. Kielen voi myös jäähdyttää liemessään ja käyttää kylmänä leikkeenä

Sunnuntailounas

Tämänpäiväisen lounaan aineista piti alunperin tehdä eilisen illallinen. Teini ja yrittäjä kuitenkin aterioivat GT-tiimin kanssa ja teini jäi vielä illaksi lyömään golfia, joten eilinen illallinen supistui pikkuneidin ja minun osaltani iltapalana nautittuihin chevreleipiin. Onneksi koukkasimme päivällä amerikkalaisessa burgeriketjussa nauttimassa nugettaja ja jäätelöä.

Tänään kuitenkin valmistin eiliseksi ajateltua itämaistyylistä salaattia, kepakkoja broilerin jauhelihasta ja satay-kastiketta sekä jälkikasvulle lisäksi keitettyjä nuudeleita. Kepakoissa pähkinät korvasivat korppujauhot, joten jos soija olisi ollut vehnätöntä, olisi lopputulos ollut gluteeniton. Salaatinteossa oikaisin surutta ja käytin valmista sweet&sour-kastiketta.

BROILERIKEPAKOT JA SATAY-KASTIKE SEKÄ ITÄMAISTA SALAATTIA

SATAY-KASTIKE

2 dl cashew-pähkinöitä

3 valkosipulinkynttä

1/2 pienestä punaisesta chilistä

2 cm pala inkivääriä

 1 tlk kookosmaitoa (käytä 1 dl jauhelihataikinaan)

1 rkl kalakastiketta (nam pla)

*

rypsiöljyä

1.Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi, halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Kuori ja raasta inkivääri.  Ota chilistä vähän talteen salaattia varten. Hienonna pähkinät morttelissa karkeaksi jauhoksi

2. Kuullota mausteita hetki rypsiöljyssä. Lisää kookosmaito ja pähkinäjauho, sekoita hyvin. Mausta ruokalusikallisella kalakastiketta. Anna kiehua hiljakseen sen aikaa kun valmistat aterian muut osat.

BROILERIKEPAKOT

800g broilerin jauhelihaa

1 dl cashew-pähkinöitä

1 valkosipulinkynsi

1/2 pienestä punaisesta chilistä

2 cm pala inkivääriä

liraus soijakastiketta

1 dl kookosmaitoa

1 kananmuna

*

rypsiöljyä

*

kevätsipulia

1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi, halkaisen chili, poista siemenet ja hienonna. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna pähkinät morttelissa jauhoksi. Laita em aineet kulhoon ja kaada sekaa liraus soijakastiketta ja 1 dl kookosmaitoa, sekoita hyvin

2. Lisää jauheliha ja kananmuna ja sekoita taikinaksi

3. Muotoile kostutetuin käsin tankoja ja paista rypsiöljyssä joka puolelta kypsäksi. Viimeistele silputulla kevätsipulilla

ITÄMAINEN SALAATTI

1 kurkku

4 porkkanaa

1 retikka

kevätsipulia

chiliä

sweet & sour -kastiketta

1. Kuori ja halkaise kurkku, poista siemenet lusikalla. Leikkaa kurkku viipaleiksi ja laita viipaleet kulhoon, kaada päälle pari rkl sweet &sour-kastiketta ja sekoita

2. Kuori ja leikkaa porkkanat ja retikka pieniksi tikuiksi. Sekoita sekä retikka- että porkkanatikkuihin sweet-& sour-kastiketta

3. Viipaloi kevätsipulinvarsi. Kokoa salaatti tarjoiluvadille keoiksi ja koristele kevätsipulilla ja chilillä

Helmikuun ruokalista

Helmikuuhun ei tavallisesta poiketen kuulunut juuri työmatkoja, joten en pääse syyttämään niitä ajankäyttöongelmista. Kuukausi kuitenkin kului perin tavallisen kotiruuan merkeissä. Koko perhe myös sairasti vuorollaan flunssaa, joten söimme tuunattuja edellispäivän ruokia useampanakin päivänä.  Kaupan eineksiin turvauduin mökillä paistetun grillimakkaran muodossa.

HELMIKUUN RUOKALISTA

KE  Parsakaali-broileri wokin loput (ruokailemassa yrittäjä ja jälkikasvu)

TO Munakas, kokkina teini

PE  Friteerattu broileri ja salaatti

LA  Sovellettu burgundinpata ja riisi

jälkiruoka: helppo suklaakakku ja jäätelö

SU  Paistettua nieriää, tomaattivinaigrettia ja bataatti-vuohenjuustopyreetä

jälkiruoka: Runebergintortut

MA  Pasta puttanesca

TI  Pastan loput (ruokailemassa yrittäjä)

KE  Burgundinpadan loput ja keitetyt perunat

TO Kasvissosekeitto ja raejuusto

PE Uunimakkara ja salaatti

LA  Blinit tonnikalamössöllä ja katkaravuilla

SU  Uunilohi ja pekonipavut

jälkiruoka: mutakakku

MA  Makaronilaatikko

TI  Keltainen kanakeitto

KE  Pyttipannu

TO  Lohipiirakka

PE  Suppilovahveropekoni- spagetti

LA  ravintola le Soleil

SU  Katkarapuleivät (matkalla) 

MA Hernekeitto ja laskiaispullat (Laskiaissunnuntain ja -tiistain välissä)

TI  Portugalilaiset ravut (ruokailemassa vain aikuiset)

KE  Spagetti ja eilisten rapujen loput kastikkeena (ruokailemassa aikuiset ja teini)

TO  Meksikolainen jauhelihakeitto (mökillä ruokailemassa aikuiset ja teini)

PE  Italialaiset lihapullat ja spagetti (mökillä)

jälkiruoka: porkkanakakku

LA  Nuotiolla makkaraa ja juustoleipiä (mökillä)

SU  Meksikolaisen jauhelihakeiton loppu illalla mökiltä palattua

MA Jauhelihakastike ja keitetyt perunat

TI Makkarakeitto

KE Makkarakeiton loput (ruokailemassa yrittäjä ja jälkikasvu)