Jälkiruokaa alkukesän sunnuntailounaalle

Hyvän aterian kruunaa jälkiruoka. Tänään otettiin käyttöön pakastimen viimeiset mansikat yhdistettynä valkosuklaaseen. Ohje on Maalaisunelman Ruoka & juoma-lehden numerosta 1/2011, lievästi soveltaen, sillä mentiin niillä aineilla, joita kotona on. Pikkuneiti toimi mestarina ja äiti vain auttoi reseptin tulkitsemisessa. Teinin mielestä valkosuklaata oli annoksessa vähänlaisesti ja hän lisäsikin toiseen jäljellejääneeseen annokseen reilun kuorrutuksen (kts.kuva)

MANSIKKA-VALKOSUKLAAMOUSSE (6 reilua annosta)

300g sulatettuja pakastemansikoita

1 sitruunankuori raastettuna ja 1/2 sitruunanmehu

75g valkosuklaata

2 1/2 dl kuohukermaa

2 kananmunanvalkuaista

1. Hienonna sulatetut mansikat

2. Vatkaa kerma vaahdoksi

3. Raasta valkosuklaa

4. Vatkaa kananmunanvalkuaiset vaahdoksi

5. Yhdistä kermavaahto ja raastettu suklaa (jätä vähän suklaaraastetta koristeluun)

5. Sekoita sitruunamehu ja raastettu kuori mansikoihin (jätä vähän kuoriraastetta koristeluun)

6. Yhdistä mansikat ja kermavaahto. Nostele vaahdotetut valkuaiset sekaan

7. Lusikoi mousse jälkiruokamaljoihin. Nosta jääkaappiin. Koristele tarjolle tuotaessa suklaa- ja sitruunankuoriraasteella

Teinin valkosuklaisempi versio

Kalaa alkukesän sunnuntailounaalle

Suvivirsi on laulettu ja jälkikasvu pääsi ansaitulle kesälomalle. Teini tosin tuskaili jo ettei kesällä ole mitään tekemistä, vaikka suuntaa huomenna golfleirin apulaisohjaajaksi ja muutenkin asustelee kentällä 24/7. Pikkuneiti oli ensin erittäin iloinen koulun loppumisesta ja sitten tuli eroahdistus kavereista. "Loma-arjen" rullatessa normaalisti nämä tuskailut hävinnevät. Tänään juhlistettiin kesäloman alkua sunnuntailounaalla; parsaa ja hollandaisekastiketta, (ruotsalaisia)varhaisperunoita, paistettua nieriää ja piparjuurikastiketta, jälkiruuaksi mansikka-valkosuklaamoussea. Piparjuurikastikkeen ohje soveltaen Maalaisunelman Ruoka&juoma -lehdestä 1/2011. Kastiketta valmistettiin tarkoituksella reilusti, sillä yrittäjä rakastaa piparjuurta ja käyttää kastiketta leipien täytteenä.

PAISTETTUA NIERIÄÄ JA PIPARJUURIKASTIKETTA

2 nieriäfileetä (kala-autosta)

suolaa, pippuria

*

PIPARJUURIKASTIKE:

2 dl kermaviiliä

5 rkl raastettua piparjuurta

2 rkl sitruunamehua

2 rkl hunajaa

pari vartta hienonnettua sitruunatimjamia

suolaa, mustapippuria myllystä

1.Sekoita kastikkeen aineet ja anna maustua tunnin-pari jääkaapissa
2. Mausta nieriäfileet suolalla ja pippurilla ja kypsennä pannulla, uunissa tai grillaamalla
3. Tarjoile nieriä varhaisperunoiden ja piparjuurikastikkeen kanssa